Muchos han oído hablar del restaurador de fama mundial Jamie Oliver. Hoy propongo aprender una receta popular de masa de pizza de este famoso chef. Jamie encontró la receta perfecta e incluso canónica. Vamos a conocerla con más detalle.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Un poco sobre Jamie Oliver. Este es un famoso chef, restaurador y presentador de televisión inglés. Escribió muchos libros sobre cocina que se hicieron famosos en todo el mundo. Entre sus logros destacados se encuentra la apertura de restaurantes benéficos en diferentes países. En 2013, recibió una beca y fue aceptado en el Royal College of Physicians como defensor de la alimentación saludable y activista en el tratamiento de la obesidad infantil. Por lo tanto, debe escuchar sus recetas más de cerca, probándolas y utilizándolas en una variedad de platos. Y hoy, comencemos con una masa de pizza.
Esta receta es muy simple y cualquiera, incluso un cocinero novato, puede dominarla. La masa ligera no tarda más de 15 minutos en cocinarse. Además, lleva tiempo levantarlo, lo que tarda unos 40 minutos. Durante este tiempo, puede preparar las coberturas de la pizza. Esta es una receta confiable y excelente para masa de pizza, que es adecuada no solo para pizza, sino también para hornear pan, pasteles, tartas y panecillos. El resultado es una masa de densidad ideal con un sabor a pan neutro y una textura elástica agradable. Un pastel de pizza se puede estirar fácilmente con las manos, que, por cierto, es lo que sugieren las recetas originales y nacionales de la pizza italiana.
- Contenido calórico por 100 g - 251 kcal.
- Porciones - por 1 pizza
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Sémola - 0.5 cucharadas.
- Agua tibia - 0,75 ml
- Levadura seca - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 0.5 cucharaditas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Aceite vegetal refinado (el aceite de oliva se usa en el original) - 1 cucharada.
Cómo hacer masa de pizza paso a paso por Jamie Oliver:
1. Vierta todos los ingredientes secos en un bol para mezclar: harina, sémola, sal y azúcar. Si es posible, tamizarlos por un colador fino de hierro para que la harina se enriquezca con oxígeno. Tenga en cuenta que es precisamente el uso de sémola para la masa el secreto de Jamie. Por tanto, no descuides este producto ni lo sustituyas por harina. Si no te gusta la sémola, entonces te aseguro que no la sentirás en el producto terminado.
2. Revuelva la comida a granel y agregue la levadura seca. Revuelva de nuevo.
3. Vierta media porción de agua tibia en la comida. Si desea que la masa quede esponjosa y más sabrosa, puede usar leche tibia.
4. Use un tenedor para revolver la masa.
5. Cuando el agua se haya absorbido por completo, vierta el aceite vegetal y el líquido restante.
6. Espolvorear con harina y amasar una masa suave elástica para que se pegue por los lados del recipiente y las palmas. Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire, cúbralo con una toalla y déjelo durante 30 minutos.
7. Pasado este tiempo, la masa duplicará su volumen.
8. Vuelva a arrugarlo y déjelo, y después de 10 minutos puede comenzar a hornear pizza u otros productos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pizza Bianco de Jamie Oliver.
