Si escuchas la codiciada "comida casera", inmediatamente te vienen a la mente las chuletas. Nadie rechazará su sabroso, tierno y jugoso trozo de corteza rojiza. Por lo tanto, es hora de revelar todas las complejidades de hacer chuletas caseras.
Foto de chuletas picadas preparadas Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Parecería que las chuletas picadas son el plato banal más simple. Sin embargo, a menudo no todo el mundo tiene éxito. Entonces, lo que necesita saber para poder cocinar un plato así sin ningún problema.
- La carne se pica con un cuchillo afilado, lo más pequeño posible. Es importante usar cuchillos afilados aquí, de lo contrario, las fibras de la carne no se cortarán, sino que se arrugarán, lo que provocará la pérdida de jugo.
- La carne picada se amasa a fondo hasta que quede homogénea y suave. Pero esto debe hacerse sin fanatismo, para no convertirlo en un monolito.
- La carne picada terminada se envía al refrigerador durante media hora. Se infundirá y la carne con aditivos se convertirá en una. Además, la carne picada fría es más fácil de moldear.
- Para que la carne picada sea realmente sabrosa, se le agregan ingredientes jugosos adicionales, como papas crudas, pan blanco empapado en leche, manteca de cerdo, calabaza rallada, mantequilla o queso rallado.
- Debe freír las chuletas a fuego medio o alto para que se doren rápidamente y retengan el jugo en sí mismas.
- Déles la vuelta con cuidado y solo una vez, tratando de no romperlos o dañar la forma.
- Si duda de la preparación del plato, pinche con un tenedor; el jugo debe ser transparente.
- Contenido calórico por 100 g - 222 kcal.
- Porciones - 18-20
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Filete de pollo sin piel - 2 piezas
- Patatas - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes
- Cebollas - 1 pieza
- Mayonesa - 1-2 cucharadas
- Huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal refinado - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 1/3 cucharadita o al gusto
Cocinar chuletas de pollo con carne picada
1. Lavar y secar los filetes. Si compró carne con una cresta, retírela. Con un cuchillo afilado, corte finamente la pechuga terminada en cubos de aproximadamente 8 mm de tamaño.
2. Pelar y lavar las cebollas, las patatas y los ajos. Corte las verduras grandes a un tamaño que quepa en el cuello de su picadora de carne. Pasar la comida por una picadora de carne y combinar con la carne picada.
3. Sazone la comida con sal, pimienta molida y bata un huevo.
4. Vierta mayonesa para suavizar. Si no es partidario de un producto de este tipo, reemplácelo con mantequilla ablandada.
5. Revuelva bien la carne picada hasta que quede suave, para que todos los productos y especias se distribuyan uniformemente, y envíelo al refrigerador por 30 minutos.
6. Ponga la sartén en el fuego, vierta el aceite vegetal y caliente a fuego alto. Luego esparce la carne picada con una cuchara, dándole forma ovalada. Fríe las hamburguesas durante 2 minutos hasta que estén crujientes y reduce el fuego a medio, que continúan friendo durante 4-5 minutos. Después de eso, voltee la hamburguesa hacia la parte posterior y haga el mismo procedimiento: aumente la temperatura al máximo, fría durante 2 minutos, reduzca el fuego y deje que esté lista durante 4-5 minutos.
7. Coloque las chuletas terminadas en un recipiente de almacenamiento y guárdelas en el refrigerador durante aproximadamente 3 días.
8. Si siguió la receta y todas las recomendaciones simples, entonces el plato más común se convertirá en un menú festivo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar chuletas de pollo picadas:
