Si le gusta el borscht en la estación cálida, en los días calurosos de verano definitivamente le gustará la remolacha fría con kéfir. No es difícil de preparar y no lleva mucho tiempo cocinar, al mismo tiempo saturará y deleitará con su sabor.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La remolacha, la remolacha fría, el borscht de remolacha es quizás el primer plato más popular en nuestro país. Caliente, nutre y calienta notablemente en la temporada de invierno, y en el verano refresca y apaga la sed. Cada país usa sus propios ingredientes para la remolacha, pero el caldo de remolacha siempre permanece sin cambios. Algunas recetas también agregan kvas, pepinillo de pepino, yogur natural, y hoy sugiero usar kéfir. Este plato se prepara como un borscht ligero vegetariano solo con verduras o hervido con carne. En este caso utilizaremos pechuga de pollo ahumada. A veces se ponen en el plato huevos o mariscos, crema agria o mayonesa. Pero este es siempre un plato increíblemente sabroso que quieres cada vez más.
La receta del borscht de verano frío de hoy está hecha de una manera completamente nueva. El plato no solo se saturará, sino que también se cargará con fuerza y buen humor. Se refrescará perfectamente con el calor y traerá la sensación de ligereza al estómago, que tanto falta en el clima cálido. Para preparar la comida, debe hervir los huevos, las papas y la pechuga de pollo ahumada con anticipación. Si quieres diversificar tu dieta con platos refrescantes y saludables, toma nota de esta receta.
- Contenido calórico por 100 g - 58 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cortar alimentos, más tiempo para cocinar los ingredientes.
Ingredientes:
- Caldo de remolacha con una remolacha hervida - 2 l
- Kéfir - 1 l
- Patatas - 4 piezas
- Pepinos - 4 piezas
- Huevos - 5 uds.
- Pechuga de pollo ahumada - 2 piezas
- Cebollas verdes - 2 manojos
- Mostaza - 1 cucharadita
- Ácido cítrico - 1 cucharadita
- Sal - 1,5 cucharaditas
Cocción paso a paso de remolacha sobre kéfir con pechuga ahumada:
1. Lave la pechuga de pollo ahumada, cúbrala con agua y colóquela en el fuego para cocinar. Aunque puede que no esté cocido. Haga esto a su antojo. No vierta el caldo ahumado. Úselo para cocinar sopa, o si no tiene suficiente líquido para la remolacha, puede agregar caldo.
2. Después de eso, enfríe la carne de pollo y córtela en cubos pequeños.
3. Pre-hervir las patatas en una cáscara hasta que estén tiernas. Luego enfriar, pelar y cortar en cubos.
4. Vierta los huevos con agua fría y hiérvalos durante unos 8 minutos después de hervir. Sumergirlos en una cacerola con agua helada y enfriar. Pelar y cortar en cubos.
5. Lavar los pepinos, secar con papel toalla y cortar en cubos, como los productos anteriores.
6. Enjuagar las cebollas verdes, secarlas y picarlas.
7. Ponga todos los ingredientes en una cacerola y agregue las remolachas hervidas con ácido cítrico.
8. Vierta el caldo de remolacha frío.
¿Cómo cocinar caldo de remolacha? Pelar las remolachas, cortarlas en cubos, poner en una cacerola y cubrir con agua. Agrega 1 cucharadita. vinagre, ácido cítrico o jugo de limón. El ácido es necesario para que las remolachas retengan su rico color burdeos durante la cocción. Hervir las remolachas durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas. Enfriar el caldo y aplicar sobre la remolacha.
9. Agregue kéfir.
10. Si no hay suficiente líquido, agregue caldo ahumado a la remolacha, que cuele por un colador fino.
11. Sazone el plato con sal, revuelva bien y enfríe en el refrigerador durante media hora antes de servir.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar remolacha en kéfir.
