La sopa de lentejas magras con champiñones reemplaza la sopa de carne, porque la presencia de lentejas con champiñones reemplazará a la carne, porque estos son alimentos con proteínas completas. Una receta paso a paso con una foto de una rica y abundante sopa de lentejas con champiñones en casa. Receta en video.
Las lentejas se consideran un producto ecológico, porque a medida que crece, no acumula elementos nocivos como los nitratos. Los platos que lo contienen ayudan a normalizar el azúcar en sangre y normalizar el tracto digestivo. El cultivo agrícola más antiguo contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos, como proteína vegetal, fibra, ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas B, ácido fólico, fósforo, hierro, magnesio y calcio. Este conjunto de vitaminas es especialmente necesario durante el ayuno.
De las muchas variedades, las lentejas rojas se consideran las más populares. Tiene un sabor delicado y suave, por lo que hace excelentes guarniciones y primeros platos. Las lentejas van especialmente bien con los champiñones, que le dan al primer plato un aroma extraordinario. Por eso, hoy estamos preparando sopa con setas y lentejas.
Puede llevar cualquier hongo para la receta: bosque o de fábrica, congelado o seco, enlatado o en escabeche. El resultado siempre será excelente y la comida sana, satisfactoria y sabrosa. Vale la pena señalar que la sopa se prepara muy rápidamente.
Vea también cómo hacer sopa de champiñones con queso derretido.
- Contenido calórico por 100 g - 165 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Lentejas rojas - 100 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Hongos porcini secos - 35 g
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Mantequilla o aceite vegetal - para freír
- Cebollas - 1 pieza
Preparación paso a paso de sopa con champiñones y lentejas, receta con foto:
1. Esta receta usa hongos secos, así que póngalos en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo sobre ellos.
2. Cubra los champiñones con una tapa y déjelos reposar durante 30 minutos. Si los llena con agua fría, déjelos en remojo durante 1-1.5 horas. Si está usando champiñones frescos, simplemente lávelos y córtelos. Frutas congeladas, descongelar y enjuagar.
3. Pelar las cebollas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos.
4. Ponga la mantequilla en una sartén y derrita a fuego medio. Si prepara una sopa magra, use aceite vegetal sin perfume.
5. Envíe las cebollas a la sartén.
6. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas.
7. Lave bien las lentejas con agua fría corriente y colóquelas en una olla.
8. Agregue las cebollas salteadas a las lentejas.
9. Llene la comida con agua potable y colóquela en la estufa.
10. Hierva las lentejas y las cebollas y cocine hasta que estén casi cocidas. Las legumbres doblarán su volumen y absorberán casi todo el líquido.
11. Coloque la licuadora en la olla.
12. Muela las lentejas y las cebollas hasta que estén suaves y haga puré.
13. Retire los champiñones remojados de la salmuera y córtelos en trozos más pequeños.
14. En una sartén, sofreír los champiñones hasta que estén dorados.
15. Coloque los champiñones fritos en una olla de lentejas.
16. Mediante filtración (estopilla o colador fino), verter la salmuera de champiñones en la que se han remojado los champiñones porcini. Mezclar bien. Dependiendo de la cantidad de líquido agregado, dependerá la consistencia de la sopa. Por lo tanto, agregando salmuera de hongos, ajuste el grosor del plato.
17. Coloque la olla en la estufa y hierva.
18. Sazone la sopa de champiñones y lentejas con sal y pimienta negra. Agregue las especias y condimentos al gusto. Hervir la sopa durante 5 minutos y retirar la olla del fuego. Coloque el plato en platos y sirva con picatostes o picatostes.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de lentejas con champiñones.
