Todo sobre el perejil. Por qué debe consumirse y qué propiedades útiles contiene, así como su uso en medicina. Composición de vitaminas y microelementos del apio de hueso.
¿Qué es el "apio de piedra"?
El perejil es una planta de la familia de las sombrillas. Literalmente, su nombre se traduce del idioma griego "apio de piedra". Es una hierba verde. Tiene un aroma picante. El perejil es común en Europa y Rusia. La hierba no es caprichosa al crecer en el jardín y en casa.
El perejil florece a principios del verano y da frutos desde finales del verano hasta principios del otoño. Las semillas son de color marrón grisáceo. A esta planta le encanta el agua, pero con moderación. Si no hay suficiente humedad, no habrá brotes. Durante el crecimiento de la planta, debe humedecerse con moderación, luego el perejil dará una rica cosecha. Es resistente a los cambios de temperatura y ama más el frío que el calor. El perejil incluso puede soportar el invierno bajo la nieve. Sin embargo, en el segundo año de vida, requiere un cambio de temperatura a favor de una cálida. Al apio de piedra le encanta estar al sol. Si no es suficiente para su crecimiento, la hierba se enferma y desaparece.
Composición "dorada": vitaminas y calorías
Ya entre los griegos pertenecía a las plantas sagradas. Y sus propiedades medicinales se conocían mucho antes de su aparición en Rusia. Es uno de los líderes entre las hierbas, verduras y frutas en cuanto al contenido de vitamina C. Consumirlo diariamente le permite reponer el suministro del valor diario requerido en esta vitamina. Esta cantidad de vitamina C supera incluso la cantidad de C en el limón. Además, el perejil supera a las zanahorias en contenido de betacaroteno. Esta increíble hierba también contiene provitamina A en la cantidad necesaria para satisfacer las necesidades diarias del cuerpo.
Contenido calórico del perejil
por 100 g es solo 47 kcal:
- Proteínas - 3,7 g
- Grasa - 0,4 g
- Carbohidratos - 7, 6 g
Contiene vitaminas del grupo B, ácido fólico, potasio, magnesio y hierro, flavonoides, fitoncidas e inulina. Debido a esta composición, el perejil se llama una verdadera reserva de vitaminas "dorada".
Propiedades útiles del perejil
En primer lugar, el perejil se utiliza en medicina. Gracias al aceite esencial incluido en la composición, esta planta se convierte en un excelente expectorante para los resfriados, además de un buen antiséptico. Para el tratamiento de enfermedades, se utilizan semillas y hierbas. La medicina tradicional recomienda el perejil en forma de decocciones e infusiones para el tratamiento de la bronquitis, procesos inflamatorios y como remedio popular profiláctico. El jugo verde útil se usa para tratar enfermedades cardíacas y reducir el azúcar en sangre. Por tanto, para los diabéticos, el perejil es una auténtica salvación.
Además, esta especia culinaria se utiliza como diurético. Para ello, se utiliza una decocción de perejil. El mismo caldo también sirve como medicamento para procesos inflamatorios de la glándula prostática, cálculos en los riñones y el uréter, disfunciones del ciclo menstrual y para la incapacidad sexual. El perejil limpia perfectamente el cuerpo, eliminándolo de toxinas y kilos de más. Por lo tanto, si tiene sobrepeso, se recomienda beber una infusión diaria de esta planta en combinación con una decocción de hojas de hinojo y diente de león.
También alivia la irritación después de las picaduras de insectos, y especialmente de las abejas (solo suprime un montón de vegetación fresca y unge la picadura). Y su uso como remedio para el mal aliento puede darle una posición de liderazgo en odontología.
Las propiedades beneficiosas del perejil también luchan contra la visión deteriorada, su combinación con jugo de zanahoria da un resultado tangible después de un mes de uso.
Debido a sus propiedades beneficiosas, el perejil se utiliza en cosmetología como el componente principal de las mascarillas blanqueadoras. Su composición es capaz de ayudar a solucionar el problema de las pecas en el rostro. El uso diario de una decocción de la hierba no solo blanquea la piel, sino que también hace que luzca más joven y le da un brillo saludable, así como un efecto reafirmante.
Se utiliza en la cocina como condimento principal de platos de carne y pescado, así como en ensaladas. Expertos culinarios secos o frescos de todo el mundo crean combinaciones de sabores únicas en los platos. También se utiliza muy a menudo para decorar platos y darles frescura y originalidad.
Daño y contraindicaciones
El perejil, a pesar de sus múltiples ventajas, como cualquier otro producto, tiene contraindicaciones y perjuicios. Es inaceptable comer la raíz de esta planta durante el embarazo. Esto puede provocar un aborto espontáneo.
Tampoco está permitido que los procesos inflamatorios en los riñones tomen jugo de perejil. Lo mismo puede decirse de cualquier proceso inflamatorio en el cuerpo. No se puede utilizar la planta como alimento para la cistitis. Si está disponible, el perejil debe excluirse de la dieta.
La cantidad máxima permitida de jugo verde por día debe limitarse a cuatro cucharadas. De lo contrario, esta planta no solo puede causar alergias, sino también exacerbar enfermedades crónicas.
Así, el uso del perejil presupone el conocimiento del propio cuerpo. Las enfermedades en las que su uso está contraindicado deben ser una señal para excluir esta planta de los alimentos. Si el cuerpo no tiene contraindicaciones para comer perejil o usarlo como medicamento, entonces su uso puede ser realmente beneficioso.
Video sobre los beneficios del perejil
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