¿Cómo preparar vino caliente para Año Nuevo y Navidad 2020? TOP-6 recetas paso a paso con fotos de cocinar en casa. Características de la cocina. Recetas en video.
Hoy en día, el vino caliente en Europa se considera la bebida más tradicional de Año Nuevo y un verdadero símbolo de las fiestas navideñas. Sin esta bebida tibia a base de vino caliente con especias, no habrá ambiente festivo especial para el Año Nuevo 2020. Vino caliente, especias naturales, frutas, miel … Es muy simple, pero esta sencillez se ha ganado el corazón de muchos gourmets.. Esta bebida caliente cálida, aromática y deliciosa será una gran idea no solo para celebrar el año nuevo, sino también para las noches familiares de invierno. En esta revisión, aprenderemos cómo preparar vino caliente con especias y los secretos de su elaboración, que harán que la bebida sea increíblemente aromática.
Vino caliente para el Año Nuevo: características de cocina
- El principal secreto del vino caliente con especias es no dejar que el vino hierva; cuando aparezcan los primeros signos de ebullición, retire inmediatamente la bebida del fuego. El calentamiento permitido de la bebida no debe exceder los 70-80 ° C. De lo contrario, cuando se hierva, la bebida perderá su sabor y la mayor parte del contenido de alcohol. Por eso, recuerda siempre que después de que la espuma blanca desaparezca de la superficie del vino, apaga el fuego inmediatamente.
- Según las normas establecidas en Alemania, el contenido de alcohol de la bebida no debe ser inferior al 7%.
- Los vinos tintos son aptos para la elaboración, y solo los secos. Incluso pueden ser económicos. Si quieres una bebida dulce, agrégale azúcar o miel.
- Use especias enteras, porque tierra hará que la bebida no sea clara.
- Puede agregar una variedad de especias: clavo, canela, anís, anís estrellado, jengibre, pimienta negra y pimienta de Jamaica, cardamomo, cilantro, azafrán, nuez moscada, agracejo.
- Si se utilizan frutas cítricas (limones, naranjas, etc.), se debe quitar la capa superior de la cáscara de la fruta. Porque los productores de cítricos cubren la piel de la fruta con una fina película de plástico para evitar su deterioro y aumentar la vida útil.
- Calentar el vino en una fuente refractaria, preferiblemente sin recipientes metálicos, de lo contrario la bebida puede adquirir un sabor metálico característico.
- Si se usa agua caliente en la receta, primero se debe hervir. Vierta agua en las bebidas espirituosas con cuidado a lo largo del borde, no solo en la parte superior.
- No ignore el paso de filtrado del vino caliente, se verá más bonito en la copa. Y si hay ingredientes, se te meterán en la boca y te impedirán disfrutar del sabor de la bebida.
- Además, la fruta restante con especias en la copa seguirá dando sabor al vino, lo que puede hacer que la bebida sea demasiado concentrada y sin sabor.
- Tradicionalmente, el vino caliente se sirve en vasos transparentes altos especiales para que se enfríe más lentamente.
- El vino caliente se calienta bien, por lo que puede llevarlo a dar un paseo al aire libre vertiéndolo en un termo. Además, la bebida ayuda con la hipotermia, los resfriados, la tos, la secreción nasal, el agotamiento físico y nervioso, la depresión y el insomnio.
- El vino caliente no resiste el enfriamiento, porque una vez calentado, el vino pierde su aroma y sabor aromáticos.
- Cuando el vino se haya calentado a la temperatura deseada, cierre bien la olla con una tapa y deje la bebida en infusión durante media hora. Puede cubrir la olla con una manta tibia para mantenerla caliente. Durante este tiempo, especias y frutas darán sus aromas a la bebida.
Vino caliente clásico
Bebida caliente picante y aromática con rodajas de naranja y manzana remojadas. Aunque, a través de la experimentación, puede inventar su propia receta de vino caliente con especias, utilizando frutas y especias en diferentes proporciones.
- Contenido calórico por 100 g - 325 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Vino tinto seco - 750 ml
- Especias al gusto
- Manzanas - 2 piezas
- Hibisco - 1 cucharada. l.
- Naranjas - 2 piezas
- Miel - 200 g
- Agua - 750 ml
- Té negro - 1 cucharada. l.
Elaboración de vino caliente caliente clásico:
- De antemano, hierva el agua y prepare té negro con hibisco.
- Vierta las especias en el agua, revuelva y deje enfriar a 75 ° С
- Lavar las manzanas y las naranjas, secarlas y cortarlas en gajos.
- Combine el agua con el vino y agregue la fruta picada y la miel.
- Coloque la comida en la estufa y caliéntela a 70-80 ° C.
- Retira la olla del fuego y vierte la bebida en los vasos.
Vino caliente con frutas
El vino caliente con frutas calentará y disipará los pensamientos tristes, y en la víspera de Año Nuevo unirá a toda la amigable compañía. En la preparación de la bebida, puedes utilizar frutas y frutos secos al gusto: rodajas de manzana y pera, rodajas de limón y naranja, pasas, orejones, ciruelas pasas …
Ingredientes:
- Vino tinto seco - 750 ml
- Agua potable - 750 ml
- Clavel - 7 yemas
- Canela - 1 barra
- Limón - 0.5 piezas
- Albaricoques secos - 50 g
- Azúcar moreno - 125 g
- Manzanas - 1 ud.
- Naranjas - 2 piezas
Preparación de vino caliente con frutas y especias:
- Lavar las manzanas, las naranjas y el limón, secar y cortar en rodajas.
- Vierta agua en una cacerola grande, hierva, agregue frutas junto con albaricoques secos con especias (clavo, canela) y hierva durante 10 minutos.
- Vierta el vino en una cacerola, agregue azúcar y caliente para que se disuelva, pero el vino no hierve.
Vino caliente con especias
El vino caliente con especias es el más aromático. La composición de las especias y hierbas añadidas se puede cambiar al gusto. Si no le gusta el sabor de la nuez moscada u otra especia, elimínela o reemplácela por otro producto. Después de todo, el conjunto de especias es grande y el sabor de la bebida terminada no se volverá más pobre y no se deteriorará.
Ingredientes:
- Vino tinto seco - 750 ml
- Badian - 2 estrellas
- Clavel - 4 yemas
- Ají - 3 guisantes
- Nuez moscada - 1 ud.
- Cardamomo - 3 semillas
- Canela - 1 barra
- Miel - 3-4 cucharadas
- Ralladura de limón - con 0,5 frutas
Cocinar vino caliente con especias:
- Vierta el vino en una cacerola, agregue la miel con todas las especias y caliente a fuego lento.
- Lavar el limón, cortar la ralladura en forma de cinta con un pelador de verduras y enviarlo al vino.
- Calentar la bebida a 70 grados, retirar del fuego y colar.
Vino caliente para resfriados
Alivie el curso de la enfermedad y derrote los primeros signos de un resfriado, una bebida vitamínica fragante, vino caliente. Lo principal es no agregar especias en forma de polvo, de lo contrario, la bebida se volverá turbia. Sí, y no sentirás un aroma especial. Después de todo, el vino caliente no solo debe tener un sabor picante, sino también transparente y con un hermoso color.
Ingredientes:
- Vino tinto seco - 750 ml
- Miel - 4 cucharadas
- Limón - 0.5 piezas
- Manzanas - 1 ud.
- Jengibre - 1 cm de raíz
- Clavel - 7 yemas
- Canela - 1 barra
- Nuez moscada - 1 ud.
- Pimienta negra - 4 guisantes
Preparación de vino caliente para los resfriados:
- Lavar la manzana y el limón, secar con una toalla y cortar en trozos pequeños.
- Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
- Vierta el vino en una cacerola y agregue todas las especias, con jengibre y fruta.
- Calentar el vino a fuego medio a 70 ° C, revolviendo de vez en cuando.
- Retirar la cacerola del fuego, tapar y dejar infundir durante media hora.
- Filtrar la bebida a través de un colador fino.
Vino caliente sin alcohol
El vino caliente caliente y aromático se puede preparar sin alcohol. Esta bebida se puede ofrecer a niños, mujeres embarazadas y personas que no consumen alcohol. Este elixir también se puede beber para resfriados, mal humor, para calentar …
Ingredientes:
- Jugo de cereza - 1 l
- Clavel - 7 yemas
- Canela - 1 barra
- Miel - 1 cucharada
- Limón - 0.25
- Naranja - 0,25
Elaboración de vino caliente sin alcohol:
- Puede hacer un refresco de este tipo no solo con jugo de cereza. Pero incluso con jugo de uva oscura o manzana, incluso puede usar hibisco. Entonces, vierta el jugo seleccionado en una cacerola, agregue canela con clavo y cocine a fuego lento.
- Lavar la naranja y el limón, secar, cortar en gajos y agregar al vino caliente.
- Luego agregue la miel, revuelva y deje infundir a fuego lento durante 5 minutos.
Sorbete de vino caliente
El sorbete de vino caliente de Año Nuevo se elabora según la receta del famoso chef Jamie Oliver. Este es un maravilloso postre de invierno ligero y sabroso.
Ingredientes:
- Vino caliente helado - 1 l
- Yogur natural - 2 cucharadas
Hacer sorbete de vino caliente:
- Para que el vino se congele, el alcohol debe evaporarse por completo. Por lo tanto, lleve el vino caliente a ebullición y manténgalo durante 5 minutos. Luego enfríe completamente, transfiéralo a contenedores de cubitos de hielo y envíelo al congelador.
- Retirar los cubitos de hielo de los moldes y triturar ligeramente con una batidora.
- Agregue yogur a las migas de hielo y bata hasta que quede suave.
- Coloca el sorbete en latas pequeñas y regresa al congelador por 15 minutos.
