Para disfrutar del sabor de sus berenjenas favoritas en la temporada de invierno, congélelas para usarlas en el futuro. Debido a la baja temperatura, conservarán su aspecto y sabor originales durante mucho tiempo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Hoy, a diferencia de nuestras madres y abuelas, tenemos una gran oportunidad de conservar las verduras durante mucho tiempo. Una de las formas populares de almacenarlos durante todo el invierno es congelarlos. Esto permite que los productos se mantengan frescos, al tiempo que conservan todas las propiedades beneficiosas. El calabacín, la berenjena y los tomates se pueden preparar fácilmente cortando y doblando la bolsa. Las berenjenas, por otro lado, requieren un trabajo preliminar. Cortar y congelar regularmente no es la opción correcta. Por lo tanto, la congelación del azul se lleva a cabo de acuerdo con ciertas reglas.
En esta revisión, veremos cómo congelar berenjenas crudas. Cuando están congelados, debe almacenarlos en un recipiente separado herméticamente cerrado, entonces nada dañará el sabor de la verdura. Las frutas se almacenan en un congelador a -12 ° C durante aproximadamente seis meses. No es necesario descongelar la berenjena. Aunque depende de qué plato. Por ejemplo, para marinar con cebollas en vinagre, es mejor descongelar. Y para añadir al primer plato, guisos y snacks fríos calientes, puedes ponerlos en helado.
- Contenido calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porciones: cualquiera
- Tiempo de cocción: 45 minutos de trabajo de preparación más tiempo de congelación
Ingredientes:
- Berenjena - cualquier cantidad
- Sal - 1 cucharada por 1 litro de agua o 1 kg de fruta
Preparación paso a paso de congelar berenjenas crudas para el invierno:
1. Lave las frutas y séquelas con una toalla de papel. Corta los tallos y corta las áreas estropeadas. Córtelos en anillos iguales de 5 mm. Aunque el corte puede ser cualquiera (cubos, tiras, barras). Depende del uso posterior de la pieza de trabajo después de la descongelación. Incluso puedes congelar berenjenas enteras para el invierno. No hay restricciones.
2. Doble las rodajas en un recipiente hondo y agregue sal a cada círculo.
3. Dejar actuar media hora para que aparezcan gotitas de agua en su superficie. Con estas gotitas, saldrá un amargor específico de la verdura. Si no se lleva a cabo este proceso, las berenjenas quedarán muy amargas en un par de meses después de la congelación. El producto sufrirá daños irreparables y no podrá cocinarse. También puede eliminar el amargor doblando la verdura en un recipiente hondo y vertiéndola con agua fría con sal durante un par de horas.
4. Pasado este tiempo, enjuague las azules con agua corriente.
5. Luego, seque con una toalla de papel.
6. Coloque las azules sobre una rejilla o tabla envuelta en film transparente y colóquelas en el congelador. Déjelos en remojo durante aproximadamente 2 horas hasta que estén completamente congelados, luego dóblelos en una bolsa hermética o recipiente de plástico y devuélvalos al congelador para guardarlos durante el invierno. Dado que las berenjenas tienen una característica distintiva: en ausencia de su propio olor, es bueno absorber los aromas extraños. Guárdelos en una cámara separada o empáquelos inmediatamente en un paquete pequeño sellado de un solo uso para que las bolsas no se abran y cierren constantemente.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar berenjenas congeladas para el invierno.
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