Recetas TOP-4 con fotos de pasteles magros simples y deliciosos para el té. Consejos y secretos de cocina casera. Recetas en video.
Los pasteles magros, por supuesto, no serán ricos. Sin embargo, hay muchas recetas sabrosas y saludables sobre cómo cocinar pasteles magros, muffins, panecillos, galletas, pasteles, albóndigas, etc. Una mesa magra puede ser no solo sabrosa, sino también variada. Estos pasteles ayudarán a los golosos que se adhieren a las tradiciones ortodoxas durante el período de ayuno. Este material ofrece recetas TOP-4 con fotos de productos horneados magros sin el uso de productos de origen animal: huevos, mantequilla, leche y otros productos lácteos.
Consejos y secretos de cocina
- Los huevos, la mantequilla y los productos lácteos no se utilizan en productos horneados magros. Para hacerlo más sabroso y aromático, se agregan a la masa frutas, bayas, frutos secos, semillas de amapola, nueces y coco. Para pasteles salados, se utilizan champiñones, verduras, hierbas.
- Para horneado magro se pueden utilizar diferentes tipos de harina: trigo, centeno, lino, arroz, garbanzo, avena, trigo sarraceno, almendra, maní, etc. Además, para amasar la masa, tomar fécula de sémola, avena, arroz o patata.
- La leche y otros productos lácteos se sustituyen por leche de coco, almendras o soja. Además, los jugos de frutas o recién exprimidos, los caldos de verduras y los encurtidos son adecuados como líquido.
- Reemplazar 1/5 del líquido con vodka en la masa hará que los productos terminados sean más exuberantes.
- La masa se puede aromatizar con pequeñas adiciones de coñac o ron.
- En lugar de huevos, use sémola o un plátano fresco y suave para mantener la comida unida.
- Reemplace la mantequilla con aceite vegetal o de oliva, pero en proporciones más pequeñas. 100 g de mantequilla reemplazarán 1/3 cucharada. vegetal. La margarina magra también es excelente.
- Los aguacates son ricos en grasas saludables. Por lo tanto, para mejorar la calidad de la cocción, agregue a la masa la pulpa de frutas maduras, machacada hasta formar una pasta.
- La masa magra se hornea más rápido que la mantequilla, y los productos horneados magros listos para usar se vuelven rancios más rápido. Por lo tanto, debe almacenarse envuelto en una toalla de lino y en una bolsa de plástico.
Muffin de calabaza con naranja, nueces y frutos secos
Deliciosos pasteles magros: la receta de un pastel fragante no solo es sabrosa, sino también saludable. La calabaza le da al producto un hermoso color y las nueces con frutos secos le dan un aroma y un sabor increíble. También vale la pena señalar que estos productos contienen vitaminas y minerales beneficiosos.
- Contenido calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porciones - 1 magdalena
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Harina - 250 g
- Refresco - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - 50 ml
- Nueces - 70 g
- Ralladura de naranja - cortada de 1 fruta
- Jugo de naranja - exprimido de 1 fruta
- Miel - 2 cucharadas
- Calabaza - 500 g
- Canela - 1 cucharadita
- Azúcar - 50 g
- Dátiles - 50 g
- Pasas - 50 g
Cocinar pastel de calabaza con naranja, nueces y frutos secos:
- Pelar la calabaza con semillas y fibras. Lávelo, córtelo en cubos medianos, póngalo en un cazo, llénelo de agua para que cubra la mitad de la pulpa.
- Coloque la olla en el fuego y después de hervir, hierva durante 20 minutos hasta que esté tierna. Durante el proceso de cocción, la calabaza dará su propio jugo, así que no te alarmes que no haya suficiente agua para cocinar.
- Muela la calabaza terminada junto con el líquido hasta obtener la consistencia de un puré de papas usando un empujador de papas o una licuadora, y enfríe un poco.
- Lavar la naranja, secar y rallar la ralladura en un rallador fino y exprimir el jugo de la pulpa. Envíe los alimentos al puré de calabaza.
- Detalla finamente las nueces. Dátiles deshuesados y picados. Combinar los productos, y junto con las pasas, enviarlos al puré de calabaza.
- Agregue miel, canela molida, aceite vegetal, bicarbonato de sodio y harina tamizada a los productos.
- Mezcle la masa y colóquela en un molde para muffins engrasado y enharinado.
- Hornee el muffin de calabaza en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-45 minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera, debe permanecer seco.
Muffins con cerezas y cacao
Los muffins de cereza color chocolate son productos horneados magros deliciosos y saludables. Aromático y sabroso, de textura húmeda y aireada. Incluso a los que no ayunan les gustarán.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 cucharadas.
- Aceite vegetal - 1/2 cucharada.
- Agua hirviendo - 150 ml
- Polvo de hornear - 1 cucharadita
- Azúcar - 1/2 cucharada.
- Sal - una pizca
- Cacao - 2 cucharadas
- Cerezas congeladas sin hueso - 300 g
- Canela - 1 cucharadita
- Miel - 2 cucharadas
Cocinar muffins de cereza y cacao:
- Descongele las cerezas, recoja el jugo de cereza liberado y agregue agua hirviendo. Vierta aceite vegetal en agua de cereza, agregue miel, sal y mezcle.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo a través de un colador fino y revolver con la canela y el cacao.
- Vierta los ingredientes secos en los ingredientes líquidos y revuelva para que la masa quede suave.
- Revuelva las cerezas en la masa y viértala en los moldes para muffins engrasados, llenándolos 1/3 de su capacidad.
- Envíe los productos a un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Verifique la preparación de los muffins, como en la receta anterior, con un palillo de dientes.
- Enfríe los muffins terminados y espolvoree con azúcar en polvo.
Bollos con mermelada al horno
Pasteles magros simples: bolas de masa horneadas con mermelada. Este es un plato de harina maravilloso: rosquillas suaves y tiernas con una corteza rojiza hecha de masa de levadura sin levadura.
Ingredientes:
- Harina - 3, 5 cucharadas.
- Levadura rápida - 3 cucharaditas
- Agua (tibia) - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal - 1,5 cucharaditas
- Azúcar - 1, 5 cucharadas
- Mermelada espesa - 8 cucharadas.
- Azúcar morena - 2 cucharadas
Cocinar bollos con mermelada en el horno:
- Calentar el agua a una temperatura de unos 36 ° C y disolver la levadura con azúcar. Agrega la harina, la sal y el aceite.
- Amasar una masa de levadura dura y elástica. Cúbralo con una toalla y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos. Durante este tiempo, subirá y aumentará de volumen 2-3 veces. También puedes amasar la masa en una panificadora.
- Dividir la masa en 12 piezas, dar forma o extender un bizcocho plano de cada pieza y colocar el relleno encima. Si la mermelada es líquida, espesa con almidón.
- Pellizca los bordes de la masa sobre el panecillo, dale la vuelta y colócalo con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada. Engrase la parte superior de los bollos con mantequilla y espolvoree con azúcar morena.
- Envía los bollos a hornear en un horno precalentado a 190 ° C durante 20 minutos.
- Espolvoree los bollos terminados con agua, cubra con una toalla y déjelo por 10 minutos.
Magdalena con semillas de amapola
Deliciosos pasteles magros para el té: pastel de semillas de amapola. Ligero, delicado y con una sutil nota naranja. Los productos horneados son aireados, desmenuzables, no mojados por dentro e increíblemente amapola.
Ingredientes:
- Harina - 1 cucharada.
- Sémola - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 2/3 cucharadas.
- Masa para hornear - 1 cucharadita
- Soda - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharada.
- Azúcar de vainilla - 1 cucharada
- Amapola - 150 g
- Naranja - 2 uds.
Hacer un pastel de semillas de amapola:
- Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola (2 cucharadas) y déjela debajo de la tapa durante 10 minutos. Colar las semillas de amapola al vapor a través de un colador fino o gasa, poner en un mortero, agregar el azúcar y triturar o triturar con una licuadora.
- Lavar bien las naranjas, en un rallador mediano, rallar la ralladura sin la capa blanca, que le da amargura, y exprimir el jugo de la fruta. Puedes dejar los trozos de pulpa y también agregar a la masa. Dependiendo del tamaño de las naranjas, el jugo debe ser de 200-250 ml.
- Vierta aceite vegetal en jugo de naranja y agregue azúcar de vainilla.
- Tamizar la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio y mezclar con la sémola y la ralladura de naranja. Luego agregue la mezcla de semillas de amapola y revuelva.
- Combine dos masas, líquido con ingredientes secos y mezcle bien hasta que quede suave.
- Cubra la forma con pergamino, cepille con aceite vegetal y extienda la masa.
- Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 170 ° C durante 50 minutos. Juzga el cupcake terminado en la forma, porque es muy frágil y se espolvorea con azúcar en polvo.
