Receta paso a paso con una foto de sopa de despojos con pimiento y espárragos verdes en casa. Tecnología de cocción, combinaciones de ingredientes, contenido calórico y receta en video.
Hablemos de hacer una sopa de vísceras fácil, veraniega y deliciosa con pimiento y espárragos verdes. Aunque un plato de este tipo se puede preparar en invierno, utilizando espárragos y pimientos congelados.
Todas las menudencias son adecuadas como despojos: corazones, estómagos, riñones, hígado, lengua, pulmones. Pueden ser de cualquier animal. Para hacer sopa en minutos, hierva el caldo de antemano, por ejemplo por la noche. Luego, literalmente en 20 minutos, cocine una deliciosa sopa de verduras frescas. Para la receta, use cualquier pimiento dulce al gusto: rojo, amarillo, verde. La sopa quedará más hermosa con frutas más brillantes. Pero también puedes usar varios. Los espárragos también se pueden utilizar en cualquier variedad. Es verde, amarillo, verde-violeta.
La sopa es bastante abundante, pero si desea que sea más nutritiva y alta en calorías, y agregar espesura, 10 minutos antes del final de la cocción, agregue una cucharada de sémola o pasta pequeña a la sartén.
Vea también cómo hacer sopa de pollo, espárragos y tomate.
- Contenido calórico por 100 g - 195 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Corazones de pollo - 150 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Repollo blanco - 200 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pimiento dulce - 1 ud.
- Estómagos de pollo - 15 g
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Habas de espárragos - 200 g
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Patatas - 2 piezas
Cocción paso a paso de sopa de despojos con pimiento y espárragos verdes, receta con foto:
1. Lavar los despojos (corazones y estómagos), cortar las venas con películas y ponerlos en una olla.
2. Vierta los despojos con agua potable y colóquelos en el fuego para cocinar. Después de hervir, baje el fuego al mínimo, sal y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 1-1.5 horas.
3. Enjuague los despojos hervidos con agua corriente y córtelos en trozos medianos.
4. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
5. Picar la col blanca en tiras finas.
6. Lavar los espárragos, cortar los extremos por ambos lados y cortar en 2-3 trozos de 2 cm cada uno.
7. Ponga las papas en una cacerola, llénelas con agua potable y colóquelas en el fuego.
8. Agregue los despojos a las papas y hierva.
9. Después de 15 minutos de hervir la sopa, agregue los pimientos morrones en rodajas a la sartén.
10. A continuación, coloque el repollo rallado.
11. Envíe los espárragos a la olla.
12. Sazone la sopa con sal y pimienta negra, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Hierva el guiso y cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 5-7 minutos.
13. Al final de la cocción, agregue las verduras picadas a la sopa de despojos con pimiento y espárragos verdes y hierva durante 1 minuto.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer sopa de frijoles y espárragos.
