La ternera con verduras en una olla de cocción lenta es una receta en la que todos ganan y que definitivamente debería estar en su alcancía culinaria. La carne se derrite en la boca y las verduras conservan su firmeza. Y lo que es más importante, se utiliza la mínima cantidad de aceite.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
La ternera es una carne relativamente magra que se encuentra a menudo en recetas dietéticas. Es rico en varios componentes útiles y tiene un efecto beneficioso en nuestro organismo. Con un tratamiento térmico prolongado, la carne adquiere la consistencia más delicada. Y los propietarios de una multicocina pueden cocinar ternera en ella. Hoy hablaremos de cómo cocinar la ternera en una olla de cocción lenta con verduras. Este asistente culinario hará que la carne sea mucho más tierna y jugosa. Además, se reducirá el tiempo de cocción, ya que la ternera se puede cocinar en una multicocina en 40 minutos, lo que no se puede hacer en un caldero y una sartén. Tienes que cocinar un plato en ellos mucho más tiempo.
Al preparar alimentos en una multicocina, necesita conocer alguna técnica. Casi ninguna receta de ternera está completa sin una preparación previa. La carne debe retirarse de las venas, si lo desea, batir para que las fibras se ablanden. Parte de la canal es deseable para tomar el lomo, el riñón o la parte de la cadera. Para que el sabor del plato sea más picante, puede agregarle un poco de vino o brandy. Puede complementar la carne con cualquier verdura: patatas, zanahorias, berenjenas, calabacines, tomates. En cualquier caso, obtienes un plato completo con guarnición. Y las especias seleccionadas correctamente harán que su comida sea increíble. Incluso si la receta no implica el uso de especias, puedes experimentar tú mismo y saturar el plato con aquellas especias que más te gusten.
- Contenido calórico por 100 g - 171 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Ternera - 800 g
- Berenjena - 1 pieza
- Tomates - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 3 gajos
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - una pizca
Cocción paso a paso de ternera con verduras en una olla de cocción lenta:
1. Lave la carne, retire la película, corte las venas, si hay mucha grasa, quítela también. Luego corta la carne en trozos medianos.
2. Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos de lados de 1,5 cm, espolvorear con sal, remover y dejar actuar 20 minutos para que suelte todo el amargor. Luego enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel.
3. Pelar las cebollas y picarlas en tiras.
4. Lavar los tomates y cortarlos en cubos.
5. En la multicocina, encienda el modo "freír", agregue un poco de aceite y ponga la carne. Fríelo, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado.
6. Retirar la carne frita y poner la berenjena en esta grasa. Fríelos hasta que estén dorados.
7. Retire la berenjena frita del bol y agregue la cebolla. Freír hasta que esté transparente.
8. Combine todos los alimentos fritos en un tazón multicocina: carne, cebollas y berenjenas. Agregue el ajo y los tomates finamente picados. Sazone con sal, pimienta molida y agregue las especias y hierbas.
9. Revuelva, cocine a fuego lento, tape y cocine por 40 minutos.
10. Pasado este tiempo, revise la carne, debe estar blanda y tierna. Si es necesario, extienda la extinción por otros 5-10 minutos. Sirve el plato solo o con cualquier guarnición.
¡Vea también la receta en video sobre cómo cocinar estofado de ternera con verduras en una olla de cocción lenta!
