¿Cuáles son las sustancias beneficiosas de la chirimoya y cómo afectan a la salud humana? ¿Existe alguna contraindicación para el uso de la fruta y cómo puede dañar el cuerpo? Recetas para hacer estas frutas.
Daño y contraindicaciones para el uso de chirimoya
Esta fruta es casi la única que casi todo el mundo puede consumir de forma segura en cualquier cantidad.
Está estrictamente prohibido comerlo con un aumento regular de los niveles de glucosa en sangre y especialmente con diabetes mellitus tanto del primer como del segundo tipo. La misma restricción se introduce en caso de intolerancia individual al producto, alergia a la piña y al coco.
Las frutas deben pelarse con cuidado, porque si el jugo entra en contacto con los ojos, se hornearán con fuerza y, en casos especialmente graves, incluso puede perder la vista.
Además, no se pueden comer huesos de frutas que contengan sustancias tóxicas. Como resultado, puede ocurrir una intoxicación del cuerpo y luego se requerirá lavado gástrico y purificación de sangre.
Recetas de chirimoya
Esta fruta se utiliza tanto cruda como en diversos postres. Complementa perfectamente los pasteles: bollos, gofres, pasteles, tartas de queso, tartaletas, canastas y más. etc. Con él obtienes deliciosos helados, masa de queso, requesón, yogur, cazuela. Debe incluirse en el menú infantil por su sabor dulce y su delicada carne. Con la incorporación de este producto, se preparan excelentes tartas y pasteles, que se pueden servir tanto entre semana como festivos. En este caso, siempre se deben quitar las semillas de la fruta.
Ofrecemos varias recetas interesantes:
- Helado … Batir en una licuadora 2 chirimoyas en cubitos, 3 huevos y 150 ml de crema casera espesa. Luego agregue un poco de vainilla y azúcar en polvo (250 g) y lleve la mezcla a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando esté frío, colócalo en el congelador y bate cada 20 minutos durante dos horas. A la mañana siguiente, ya se puede consumir helado, habiendo espolvoreado previamente con chocolate, coco, semillas de amapola o cualquier otro aditivo.
- Sorbete … Deberá lavar y restregar la chirimoya (500 g) quitando las semillas. Ahora tritúralo en una licuadora y combínalo con yogur casero (250 g), jugo de limón (2 cucharadas) y miel (3 cucharadas). Transfiera la masa resultante a un recipiente de metal profundo y refrigere por un día. Por la mañana ya se podrá comer. Este es un postre maravilloso que es perfecto para té, café, compota o cualquier otra bebida. Si no tiene problemas de garganta, congele el sorbete.
- Gofres … Es necesario batir 4 huevos con azúcar (120 g) y combinar con harina (250 g), soda apagada en vinagre (media cucharadita), leche (150 ml). Luego agregue aceite vegetal (4 cucharadas), sal al gusto y la pulpa de la fruta principal (5 cucharadas). Luego amasa la masa para que quede homogénea, sin grumos. A continuación, verterlo en una plancha para gofres, eléctrica o en horno, y hornear durante 5 minutos de un lado y del otro. Los gofres listos deben enfriarse, se pueden comer tanto en esta forma como con un relleno. Para prepararlo, conviene mezclar leche condensada (350 ml) con mantequilla (200 ml). Esta masa se extiende sobre productos horneados, que posteriormente se enrollan con un tubo o panqueque.
- Tarta … Primero, hornee galletas de mantequilla combinando harina (2 tazas) con mantequilla picada (250 g), sal la masa y agregue azúcar (120 g). Ahora amase la masa y gírela en una picadora de carne, colocándola en una bandeja para hornear. Hornea durante 20 minutos hasta que se dore. Después de eso, deje que el hígado se enfríe y tritúrelo, pero no hasta convertirlo en polvo. Luego, coloca la primera capa gruesa de las migas y encima la pulpa de la fruta, luego repite el mismo proceso hasta llegar a los lados de la fuente para hornear. La última capa debe ser chirimoya. Luego coloque la bandeja para hornear en el horno durante 20-30 minutos. Vierta jugo de naranja sobre los productos horneados terminados.
- Parfait … Batir la nata espesa (300 ml) y la crema agria (200 ml) hasta formar una espuma blanca. A continuación, agregue con cuidado jugo de chirimoya (50 ml) y requesón rallado (50 g) a la masa. Luego agregue azúcar en polvo (60 g), vuelva a batir la masa, póngala en los cuencos, decore con hojas de menta y círculos de naranja por encima. También puede espolvorear el parfait con chocolate derretido y espolvorear con coco.
- Ensalada … Corte en dados el ingrediente principal (3 piezas) sin la piel, agregue una rodaja de piña, trozos de mango secos (50 mg) y col china picada (120 g). Luego vierta la mezcla con vinagre de sidra de manzana (1 cucharada) y aceite de oliva (2 cucharadas), espolvoree con asafétida (no más de una pizca). Se puede usar cualquier yogur para aderezar. Sirve la ensalada después de enfriar.
¡Nota! Las recetas de chirimoya incluyen principalmente postres.
Datos interesantes sobre la chirimoya
Esta fruta exótica es conocida desde la época de los Incas, quienes la utilizaron activamente para fortalecer su fuerza, su nombre fue propuesto por ellos. Se supone que fue elegido por la resistencia de este árbol. En los Andes, es casi imposible encontrar plantas frutales, y si lo son, crecen muy mal debido a condiciones climáticas inapropiadas: bajas temperaturas en invierno y calor en verano. Al mismo tiempo, hay arboledas enteras con chirimoya en el sur de Ecuador.
También se ha comprobado que esta fruta de ultramar estaba necesariamente incluida en la dieta diaria de los aztecas y otras tribus que habitaban las tierras de América del Sur (actual Perú, Venezuela, Brasil, Argentina). Hoy, la planta se cultiva activamente en los subtrópicos: Argelia, España, Australia, Italia y otros países. No ocurre en el territorio de la CEI. Las frutas rara vez se exportan a Europa del Este, ya que no han encontrado una amplia aceptación pública.
Comprar chirimoya en un supermercado es tan problemático como en el mercado. No es rentable exportar debido a la alta competencia entre frutas y manzanas y peras. Las posibilidades de comprar este producto son grandes en tiendas online como aliexpress con entrega desde China. Cuesta mucho más que la piña y el coco y generalmente se vende con la etiqueta del exportador, como las bananas.
Debe elegir frutas inmaduras, que se diferencian de las maduras con una piel clara y dura. Ya llegan al interior en el alféizar de la ventana en 3-5 días, volviéndose más jugosas y dulces. Después de eso, se doblan en bolsas de papel, que se cierran herméticamente y se envían al refrigerador. De esta forma, las frutas se pueden almacenar aquí durante aproximadamente 5 días, después de lo cual comienzan a ponerse negras y pudrirse. Además, en ningún caso se recomienda comer frutas verdes, que se caracterizan por una mayor rigidez y se parecen a las papas en sabor.
La chirimoya es ideal para congelar durante el invierno, para lo cual se lava, se seca, se corta en trozos y se coloca en film en el congelador. Pero el secado en este caso no es relevante, ya que la pulpa es demasiado dura. Los frutos secos resultantes difícilmente se pueden utilizar para preparar compota (uzvar).
Las semillas en sí no se pueden comer, ya que son demasiado tóxicas. Es por eso que el jugo de ellos se considera muy útil en la agricultura: se usa para eliminar plagas en el jardín y los campos.
Vea un video sobre la chirimoya:
Teniendo en cuenta que las contraindicaciones de la chirimoya son raras, definitivamente debes probarla al menos una vez en tu vida. Después de haber probado esta fruta correctamente, seguramente querrá comprarla nuevamente, porque es muy sabrosa, relativamente barata y extremadamente saludable.