La fiesta religiosa más importante del año es la Pascua. El juego mínimo de platos que debe decorar la mesa son huevos de colores y pastel de mantequilla. Sin embargo, el requesón de Pascua es un atributo igualmente importante, cuya receta se presenta a continuación.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los cristianos preparan la Pascua de requesón solo una vez al año en la brillante fiesta de la Gran Pascua. Este dulce postre, junto con los huevos de Pascua y el pastel de Pascua, es de gran importancia para los ortodoxos y los creyentes. El requesón de Pascua se prepara tradicionalmente en forma de pirámide truncada. Pero en el mundo moderno se hace de diversas formas: cuadradas, redondas, ovaladas, en estrella, etc. La abreviatura "ХВ" debe aplicarse a uno de los lados, lo que significa "¡Cristo ha resucitado!" A menudo en los lados, se representan otros elementos ortodoxos que están asociados con la Resurrección de Cristo, como lanzas, una cruz, brotando flores.
Cada ama de casa conoce el conjunto mínimo que se requiere para hacer requesón de Pascua. En primer lugar, por supuesto, se trata de requesón, que debe ser puro, blanco, con un contenido de grasa de al menos un 9% y granos bien discernibles. Se muele a mano, pero en la vida moderna usan una licuadora o procesador de alimentos. Aunque es mejor usar un colador de hierro fino, entonces la cuajada está saturada de oxígeno y resulta esponjosa y tierna. El segundo producto no menos importante es la crema agria espesa y grasosa (al menos un 25%). Solo puedes reemplazarlo con crema. El tercer componente son los huevos, se baten hasta formar una espuma con azúcar. El resto de productos se utilizan a su propia discreción. Puede ser cualquier aromatizante y aditivo aromático.
- Contenido calórico por 100 g - 380 kcal kcal.
- Porciones - 1 Pascua
- Tiempo de cocción: 30 minutos para cocinar, más 20 horas para prensar
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Crema agria - 100 g
- Azúcar - 100 g
- Pasas - para decoración
- Gelatina de frutas - 100 g
- Mantequilla - 50 g
- Huevos - 2 piezas
Cómo cocinar el requesón de Pascua:
1. Coloque el requesón en un recipiente hondo y bátalo con una licuadora para obtener una consistencia uniforme. También puedes hacer este proceso con un colador fino.
2. Cortar la mermelada en trozos pequeños y agregar a la cuajada. Mezclar bien la comida. No recomiendo reemplazar la mermelada con fruta fresca, porque se les acabará el jugo y triturarán la cuajada. Como resultado, la Pascua no mantendrá bien su forma.
3. Combine los huevos con el azúcar y una licuadora a alta velocidad, bátelos hasta obtener una masa aireada de color limón.
4. Agregue crema agria a la mezcla de huevo y revuelva. Coloca el recipiente en una cacerola con agua y calienta la masa en un baño de vapor hasta que aparezcan las primeras burbujas. Al mismo tiempo, revuelva la comida constantemente con un batidor o una espátula de silicona.
5. Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de cuajada.
6. Revuelva la comida hasta que quede suave y tersa.
7. Tome una caja especial y cúbrala con una fina capa de gasa. Si no es así, utilice un colador, que también cubra con un trozo de tela. Ponga la masa de cuajada en el molde y apisone bien. Coloque un colador en una cacerola para escurrir el suero.
8. Cubra la masa de cuajada con los extremos de la gasa y fije la opresión. La prensa puede ser cualquier recipiente con agua. Deje la comida en frío durante aproximadamente 8-10 horas. Entonces mantendrá perfectamente su forma, quedará elástica, tierna y sabrosa.
9. Pasado este tiempo, desdobla suavemente la estopilla, dale la vuelta al colador y coloca la Pascua en un plato ancho. Prepare las pasas para este momento. Cocine al vapor en agua hirviendo durante unos 10 minutos y séquelo con una toalla de papel. Decora tu postre con los símbolos de la Gran Fiesta.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar requesón de Pascua.
