¿Por qué son tan populares las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas? ¿Le ayuda esta dieta a lograr resultados? ¡Encuéntralo ahora! Los programas de nutrición bajos en carbohidratos son muy populares hoy en día, así como las dietas ricas en compuestos proteicos. Se anuncian como excelentes productos para el control de peso. Hoy intentaremos averiguar si las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos funcionan en el culturismo.
Los creadores de los programas de nutrición alta en proteínas argumentan que al consumir proteínas adicionales en una dieta baja en calorías, puede mantener la masa muscular mientras quema grasa de manera efectiva. Las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas especialmente para las personas que tienen problemas con niveles altos de insulina.
Al mismo tiempo, la mayoría de estas dietas implican el consumo de grandes cantidades de grasas, lo que a menudo es criticado. Sin embargo, hoy en día ya existe una base científica bastante amplia que nos permite averiguar si las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos funcionan en el culturismo.
La base teórica para la creación de programas dietéticos
Al crear programas de nutrición ricos en proteínas y bajos en carbohidratos, sus autores se guían, por regla general, por varios factores. Para empezar, existe una base científica que confirma la posibilidad de acelerar el proceso de lipólisis al ingerir alimentos con alto contenido proteico, ya que esto ayuda a potenciar la termogénesis. En teoría, esto ciertamente debería causar un aumento en la tasa de quema de grasa. Al mismo tiempo, al usar programas bajos en carbohidratos en el cuerpo, la síntesis de cetonas se acelera de la misma manera que ocurre con la actividad física alta.
Existe evidencia de que con un aumento moderado en la concentración de cetonas, el apetito disminuye y se acelera el proceso de lipólisis. Como resultado, esto debería conducir a una disminución en la ingesta de calorías en el futuro y, nuevamente, acelerar la quema de grasa. También debe tenerse en cuenta que los programas de nutrición que se están considerando en la actualidad también afectan la síntesis de insulina.
Los científicos sugieren que la resistencia a la insulina, como la hiperinsulinemia, promueve el almacenamiento de grasa y aumenta el hambre. Además, algunos científicos están seguros de que gracias a los programas de nutrición ricos en proteínas con bajo contenido de calorías, protegen significativamente mejor los músculos de la destrucción, en comparación con las dietas bajas en carbohidratos. El principal argumento de los que se oponen a las dietas ricas en proteínas es la necesidad de consumir grandes cantidades de compuestos proteicos y grasas. Esto puede provocar trastornos metabólicos. Por ejemplo, muchas dietas ricas en proteínas implican el consumo de carnes grasas. Hay razones para creer que esto podría resultar en graves deficiencias de micronutrientes.
¿Son efectivas las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos en el culturismo?
En los últimos años, los científicos han realizado una gran cantidad de estudios que compararon los efectos en el cuerpo de los programas de nutrición bajos en carbohidratos y altos en proteínas. Debe admitirse que la mayoría de los resultados fueron muy interesantes. Entonces, digamos que un grupo de investigadores dirigido por Piatti comparó los resultados de usar dos programas de nutrición bajos en calorías. En uno de ellos, la proporción de compuestos proteicos, carbohidratos y grasas fue de 45–35–20, respectivamente, y en el segundo, de 20–60–20. En ambos casos, la ingesta calórica diaria fue de 800 kcal.
El estudio duró tres semanas y los científicos midieron la tasa de quema de grasa, los cambios en la sensibilidad del cuerpo a la insulina y el estado de las proteínas. El estudio involucró a mujeres obesas. Como resultado, se encontró que en ambos grupos, la pérdida de peso corporal fue idéntica, pero los sujetos que usaron el programa de nutrición proteica tenían un mejor equilibrio proteico y la pérdida de masa muscular magra fue significativamente menor.
También tenían una mayor sensibilidad a la insulina, mientras que el grupo de dieta alta en carbohidratos tenía mayores concentraciones de ácidos grasos, lo que condujo a una disminución de la sensibilidad a la insulina.
Este estudio proporciona una respuesta preliminar a la pregunta de si las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos funcionan en el culturismo. Se descubrió que un programa de comidas con alto contenido de proteínas era más beneficioso que una dieta con alto contenido de carbohidratos.
También debe citar los resultados de otro estudio a gran escala, que duró seis meses. Los científicos investigaron los efectos en el cuerpo de las dietas ricas en carbohidratos y proteínas con un contenido bajo de grasas. Más de 70 personas participaron en el estudio.
El grupo de la dieta alta en proteínas perdió más masa grasa como resultado y tenía niveles más bajos de ácidos grasos y triglicéridos en la sangre. Al mismo tiempo, los investigadores notaron que cuando se consumía una gran cantidad de compuestos proteicos, no había una gran carga en los riñones. Estos resultados pueden proporcionar una respuesta aún más precisa a la pregunta de si las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos funcionan en el culturismo.
A pesar de la cantidad de críticas a los programas de nutrición altos en proteínas y bajos en carbohidratos, existe mucha evidencia de su efectividad. Le permiten combatir eficazmente los depósitos de grasa subcutáneos, permiten controlar los niveles de insulina y también pueden conducir a una disminución en la concentración de ácidos grasos en la sangre. En términos de estos indicadores, son significativamente superiores a los programas de nutrición con alto contenido de carbohidratos.
Al mismo tiempo, los deportistas deben recordar que la gran mayoría de estos estudios se han realizado con personas obesas que no practican deportes. Existe mucha evidencia que sugiere que aún es mejor utilizar un programa de nutrición alto en carbohidratos para el entrenamiento de alta intensidad.
Aprenderá más sobre dietas y reglas nutricionales en el culturismo en este video:
