La masa para albóndigas, contrariamente a los conceptos erróneos, no es difícil de amasar. Hay muchas instrucciones para su preparación, sugiero la mejor: sobre agua y huevos.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Algunas amas de casa compran bolas de masa en la tienda, porque no me gusta amasar la masa. Sin embargo, esto no es nada difícil y no es largo, como puede parecer a primera vista. Lo principal es encontrar la receta correcta y está frente a ti. La masa sobre agua y huevos se ha probado y probado muchas veces en la práctica.
La clásica masa de albóndigas no tiene levadura, aunque se puede endulzar ligeramente para rellenos dulces. Es "fresco", mientras que el plástico, suave y ligeramente extendido, no se pega a las manos, por lo que es conveniente esculpir bolas de masa. Cuando se hierve, no revienta, y cuando se congela, no se agrieta. ¡Uno no puede dejar de estar de acuerdo en que esta es la mejor masa para albóndigas!
El uso de agua helada hace una masa excelente. No se seca durante mucho tiempo, porque la humedad se retiene por más tiempo y se adhiere bien durante la escultura. Pero hay formas en las que usan agua tibia o más caliente que la temperatura ambiente (alrededor de 30-35 ° C). Depende de las preferencias personales.
- Contenido calórico por 100 g - 213 kcal.
- Porciones - alrededor de 500 g
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 2 cucharadas.
- Aceite vegetal - 30 ml
- Huevos - 1 ud.
- Azúcar - 0.25 cucharaditas
- Agua - 0,75 cucharadas.
- Vodka - 1 cucharadita
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa para albóndigas en agua y huevos:
1. Vierta agua potable a temperatura ambiente en un recipiente. Luego agregue aceite vegetal inodoro, vodka y huevos. El vodka le da a la masa una elasticidad extra. En su lugar, puedes usar vinagre de mesa.
2. Revuelva la base líquida para que se disuelva uniformemente. No es necesario batir con una batidora, solo mezclar con un batidor o tenedor.
3. Agregue poco a poco la harina a un bol, tamizándola a través de un colador fino de hierro.
4. Empiece a amasar la masa. Al principio, puede trabajar con una cuchara, agregando harina gradualmente.
Secreto: si haces bolas de masa con requesón, el relleno de requesón se verá hermoso en la masa de chocolate. Por lo tanto, sustituya parte de la harina, por ejemplo 50 g, con cacao en polvo. Entonces la masa resultará ser chocolate. Por cierto, el sabor de la masa de chocolate seguirá estando en armonía con el relleno de cereza o fresa.
5. Luego continúe amasando la masa a mano. Para evitar que se pegue a las palmas, engrásalas con aceite vegetal o espolvoréalas con harina.
6. Envuelva la masa en una bolsa plástica y refrigere por una hora.
7. Dividir la masa terminada en las partes necesarias, con las que será conveniente trabajar, y mientras tanto mantener las demás en el frigorífico, tapadas con una bolsa para que no se estropee.
Nota: Si lo desea, puede congelar parte de la masa envolviéndola en una bolsa de plástico o papel pergamino. Descongele de forma natural, primero en el frigorífico y luego a temperatura ambiente.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa para albóndigas.
