Hay muchas formas de cocinar borscht. Y uno de ellos es el maravilloso borscht rojo sin repollo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El borsch es un plato de la cocina ucraniana, pero lo cocinan muchas naciones y en cada país se cocina de manera diferente. Por ejemplo, es costumbre cocinar borscht bielorruso sin repollo y con kvas de remolacha. Los postes hacen remolacha con orejas o lengua. En general, hay muchos tipos de cocción para un plato tan delicioso, y su ingrediente principal, que une todas las recetas, es la remolacha jugosa y brillante.
Puede cocinar dicho borscht en cualquier caldo: cerdo, pollo, ternera, ternera, etc. Seguirá siendo sabroso y lleno de jugos de remolacha saludables, y en combinación con caldo de carne aromático, será impecable y nutritivo. Es muy fácil de preparar y prácticamente no difiere del borscht clásico estándar, solo la ausencia de repollo. Borscht se sirve en platos en porciones con la adición de crema agria o mayonesa. Además, según el gusto, se exprime un diente de ajo en cada porción, le da un aroma especial e induce un apetito saludable.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - 6
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg
- Patatas - 3 piezas
- Remolachas - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 2-3 dientes
- Ajo - 2-3 dientes
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Raíz de apio seca - 0.5 cucharaditas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
- Vinagre de mesa 9% - 1 cucharadita
Cocinar borscht rojo sin repollo
1. Lavar las costillas de cerdo con agua corriente y cortarlas en trozos para que cada una tenga un hueso. Ponga las costillas en una cacerola, agregue la cebolla pelada, la hoja de laurel, las guisantes y la raíz de apio seca. Llena todo con agua y manda el caldo a la estufa para que se cocine. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo, retire toda la espuma formada con una espumadera y continúe cocinando el caldo por 15 minutos.
2. Mientras se cocina el caldo, pelar y rallar las remolachas.
3. Calentar una sartén, ponerle remolacha, añadir vinagre para que la verdura conserve su color burdeos brillante y verter 50 ml de agua potable. Deje hervir las remolachas, reduzca el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con la tapa cerrada, durante 20 minutos.
4. Pelar, lavar y cortar las patatas en dados. Sumerja los tubérculos en el caldo después de 15 minutos de hervir.
5. Pelar las zanahorias, lavar, rallar con un rallador grueso y enviar las patatas.
6. 10 minutos antes de que las papas estén listas, agregue las remolachas guisadas a la sartén y vierta el caldo de remolacha en el que fueron guisadas.
7. Sazone el borsch con sal, pimienta negra, exprima un par de dientes de ajo a través de una prensa y cocine por 10 minutos. Al final de la cocción, retiramos las cebollas de la sartén, le dieron su aroma y sabor, y ya no se necesitan en el plato. Sazone el borscht con hierbas frescas picadas si lo desea, y puede servirlo en la mesa.
Vea también la receta del video: Borscht sin repollo ni remolacha.
