Características de cocinar pavo. TOP 7 de las mejores recetas paso a paso para todos los días o para una ocasión especial. Recetas en video.
Las recetas de pavo son platos deliciosos y saludables que diversifican la dieta diaria de una manera original y decoran con éxito la mesa festiva. La forma tradicional de cocinar las aves de corral es hornearlas enteras en el horno, sin embargo, con tu imaginación, puedes hacer otros platos que agradarán a toda la familia.
Características de cocinar pavo
La carne de pavo es un producto único, ya que es nutritiva y baja en grasas, es decir, es excelente para un menú dietético. Al mismo tiempo, las aves de corral son muy sabrosas, independientemente del método de preparación y, por lo tanto, a muchas personas les gustan estos platos.
Las recetas de pavo son tradicionales para los estadounidenses y algunos países europeos, y aquí, en consecuencia, son las más comunes, por ejemplo, este pájaro definitivamente está preparado para Navidad.
En la cocina también se utilizan alitas de pavo, filetes, muslos, muslos e hígado; además, puede hornearse entero o incluirse en una ensalada. Se pueden preparar platos deliciosos a partir de carne picada: chuletas o albóndigas.
La forma clásica de cocinar pavo en casa es hornearlo en el horno. La carne de pavo resulta muy jugosa, pero también se puede mejorar su sabor haciéndole cortes y colocándole mantequilla y diversas especias antes de enviarla al horno. Al hornear un pavo entero, se rellena con frutos secos o manzanas agrias.
También la carne de pavo es buena en ollas. El filete se hornea, se espolvorea generosamente con queso rallado y mayonesa.
El pavo se combina mejor con verduras, tocino, queso, arroz, nueces, naranjas, salsa de soja, pero también se prepara con un ingrediente muy inusual: las castañas. También puedes hacer una marinada y dejar el pavo dentro por un tiempo, esto ayudará a que tenga un sabor más picante.
¡Nota! La carne delicada requiere una atención especial, ya que es fácil de secar. Para desarrollar completamente el sabor del pavo, la receta debe seguirse de cerca.
TOP 7 recetas para cocinar pavo
Habiendo cocinado un pavo una vez, seguramente apreciará su sabor y propiedades útiles, y esta ave se convertirá en un invitado frecuente en su mesa. Además, hay tantas recetas que cada vez se puede preparar de forma diferente.
Pavo braseado con cebollas y hierbas
La receta de pavo más fácil, pero muy sabrosa. Gracias al uso de mantequilla, el ave queda tierna y jugosa, y la cocción no lleva mucho tiempo. Por lo tanto, un plato así puede ocupar un lugar destacado en su libro de cocina.
- Contenido calórico por 100 g - 79, 3 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora.
Ingredientes:
- Carne de pavo (filete) - 500 g
- Cebollas de bulbo - 2 piezas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Mantequilla - 30 g
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas
- Pimienta negra molida - al gusto
- Sal al gusto
- Eneldo - 2 ramas
- Perejil - 2 ramitas
Cocción paso a paso de pavo guisado con cebolla y hierbas:
- Primero que nada, pela las cebollas. Debe cortarse en aros y, si se utilizan frutas grandes, en mitades.
- Corte la carne de pavo, pele las películas y envíela a una sartén con aceite vegetal precalentado.
- A continuación, extienda la cebolla picada, sal y mezcle.
- Poner a fuego medio y sofreír los filetes por un par de minutos, hasta que se forme una costra ligera.
- Pimienta, agrega mantequilla y espera hasta que se derrita.
- Vierta un vaso de agua y cocine el pavo en una sartén según la receta durante 1 hora, reduciendo el fuego a medio. Se recomienda guisar la carne de pavo con la tapa cerrada. No olvide remover periódicamente.
- Después de cocinar el pavo en una sartén, espolvorear el plato con eneldo picado y perejil.
Chuletas de pavo con costra de queso
Las chuletas hechas de filetes de pavo superan a las de pollo no solo en sabor, sino también en propiedades útiles. Resultan jugosos y tiernos, a pesar del crujiente empanizado de queso, que solo le da sabor al plato y lo hace más apetitoso. Las chuletas son perfectas si los filetes son frescos, no descongelados.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 600 g
- Queso duro - 50 g
- Huevos - 2 piezas
- Harina - 3 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Pimienta molida (mezcla de pimientos) - al gusto
- Aceite vegetal para freír - 3 cucharadas
- Eneldo fresco - 2-3 ramas
- Verduras en escabeche o frescas - al gusto
Preparación paso a paso de las chuletas de corteza de queso:
- Introducimos los huevos en un recipiente y, después de añadir sal, batimos con un batidor.
- Moler el queso en un rallador con pequeños agujeros.
- Combina la masa de huevo batido con el queso.
- A continuación, corta los filetes de modo que las rodajas tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
- Antes de cocinar su pavo deliciosamente, envuelva la carne en una envoltura de plástico. Ahora debes batirlo con cuidado. Gire el lado recto del martillo para evitar dañar la estructura del pavo.
- Habiendo salado y salpimentado el filete, puede comenzar a cocinar.
- Calentar el aceite en una sartén y empezar a colocar las chuletas, que primero se deben enrollar por ambos lados en harina y sumergir en una mezcla de huevo y queso.
- Hay que freír las chuletas durante un par de minutos, a fuego medio, después de lo cual se dan la vuelta al otro lado y se fríen en la misma cantidad.
- Cuando estén listos, se colocan sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Adorne las chuletas empanizadas con queso con hierbas frescas antes de servir la fuente de pavo.
Chuletas de pavo picadas
Como alternativa a la receta tradicional, sugerimos hacer chuletas picadas sabrosas y jugosas que combinen bien con cualquier guarnición. También es una excelente opción si no tienes una picadora de carne o tiempo para moler la carne de pavo. Como regla general, un plato de este tipo requiere la participación de mayonesa, pero será más útil reemplazarlo con crema agria.
Ingredientes:
- Filete de muslo de pavo - 700 g
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharadas
- Harina - 2-3 cucharadas.
- Cebolla - 1 cabeza grande
- Ajo - 4-5 dientes
- Eneldo fresco - 5-6 ramas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal - para freír
Preparación paso a paso de chuletas de pavo picadas:
- En primer lugar, muele la carne de pavo en cubos, sal y pimienta.
- Romper el huevo en carne y mezclar bien.
- A continuación, agregue la crema agria.
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos y añadir en el mismo lugar.
- Pase el ajo pelado por una prensa, pique el eneldo con un cuchillo, agréguelo a la preparación de la carne.
- En la siguiente etapa de cocción de jugosas chuletas de pavo, agregue harina. Lo vertemos suavemente en porciones y mezclamos bien para que no se pierda en grumos.
- Habiendo preparado todo, deje el recipiente durante 40 minutos.
- Después del tiempo especificado, caliente el aceite vegetal en una sartén y podrá comenzar a cocinar chuletas de pavo picadas. Les damos forma con una cuchara, a modo de tortitas, y los freímos un par de minutos, hasta que se doren.
- Dar la vuelta al otro lado y cocinar la misma cantidad hasta que se doren.
Stroganoff de ternera de pavo en salsa de tomate y crema agria
El stroganoff de ternera de pavo es un filete cortado en tiras largas, frito hasta que se dore con cebolla y guisado en salsa de tomate y crema agria, lo que hace que la carne sea tierna y aromática. A pesar de la aparente complejidad de cocinar, esta receta para un plato de pavo tendrá que ser hecha incluso por un ama de casa novato. Sirva con cualquier guarnición y verduras frescas.
Ingredientes:
- Filete de pavo - 250-300 g
- Cebollas - 50 g
- Crema agria - 100 ml
- Pasta de tomate - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 2-3 cucharadas
- Harina - 2 cucharadas
- Sal - 1/3 cucharadita (gusto)
- Pimienta negra molida - 1/5 cucharadita (gusto)
- Perejil fresco - al gusto
Preparación paso a paso de stroganoff de ternera de pavo en salsa de crema agria y tomate:
- Lavamos y secamos los filetes con servilletas de papel, cortados en tiras largas.
- Corta la cebolla pelada de la cáscara en mitades.
- Vierta una cucharada de harina para empanizar la cebolla.
- Calentar aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla durante un par de minutos, hasta que se dore.
- Reboce el jugoso pavo en otro recipiente, agregando harina.
- Retirar la cebolla y sofreír el pavo a fuego medio. Cocine durante 3-4 minutos, hasta que se doren.
- Agregue la cebolla cocida al pavo, vierta la crema agria con la pasta de tomate, sal y pimienta.
- Mezcle bien y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el stroganoff de carne de pavo durante 10-12 minutos, haciendo que el fuego sea más lento.
Cerdo hervido de pavo
El pavo es mucho más ligero y saludable que la carne de cerdo, así que ¿por qué no hacer carne de cerdo con pavo? Además, quedará muy sabroso. Puede hornear para una cena familiar y hacer para recibir invitados.
Ingredientes:
- Filete de muslo de pavo - 1 kg
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo - 3-9 dientes
- Especias
- Limón - unas rodajas de limón
Cocción de cerdo de pavo paso a paso:
- Si compró un filete congelado, primero debe descongelarlo.
- Enjuague la carne con agua corriente y corte las venas.
- Pelamos el ajo de la cáscara, cortamos un poco en trozos, los usaremos para rellenar la carne de cerdo hervida. Picar el ajo restante con un rallador de malla fina.
- Salpimentar el pavo y luego, después de hacer cortes con un cuchillo, rellenar la carne con ajo. Agregue un poco de ajo rallado por encima.
- Divida la porción de pavo en 2 partes y envuelva cada una de ellas en papel de aluminio doblado en varias capas. No olvide apisonar las briquetas con fuerza, de lo contrario, al cortar la carne de cerdo hervida, puede desmoronarse.
- Precaliente el horno y envíe las briquetas, colocadas en la fuente para hornear, allí.
- Cocine a 200 ° C durante 1 hora.
- Pasado el tiempo indicado, apaga y deja el cerdo de pavo en el horno por otros 20 minutos. Y cuando esté completamente frío, lo metemos en el frigorífico.
Rollitos de pavo con champiñones y queso
Los rollitos de pavo con champiñones son un plato original que resulta increíblemente apetecible y aromático. Es capaz no solo de diversificar el menú diario, sino también de decorar con éxito la mesa festiva. ¡Intenta cocinarlo también!
Ingredientes:
- Pechuga de pavo - 500 g
- Champiñones - 130 g
- Queso duro - 70 g
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Ajo - 1 diente
- Perejil fresco - 2-3 ramitas
- Mantequilla - 10 g
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Sal al gusto
- Pimienta recién molida (mezcla) - al gusto
Preparación paso a paso de rollitos de pavo con champiñones y queso:
- Cortamos la pechuga lavada a lo largo de las fibras para que las capas tengan 7 mm de ancho.
- Ponemos cada uno de ellos en una película adhesiva y cubrimos con él, después de lo cual los filetes se deben batir con un martillo de cocina y luego se frotan con sal y pimienta.
- Cortar los champiñones y sofreír en aceite vegetal caliente hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Después de añadir la mantequilla, sofreír los champiñones durante un par de minutos, hasta que se doren. Retiramos del fuego y esperamos a que se enfríen.
- Moler el queso con un rallador grueso.
- Picar el ajo pelado con un cuchillo, y luego picar las hierbas, agregar a los champiñones y mezclar todo con el queso.
- Sal y pimienta a la pieza de trabajo.
- Habiendo engrasado cada capa de filete con mayonesa, extienda el relleno desde un borde y envuelva el rollo de pavo.
- Tomamos un hilo denso y lo arreglamos para que no pierda su forma.
- Transfiera los panecillos a la sartén y fría hasta que estén dorados.
- Luego, debe verter un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, haciendo que el fuego sea mínimo.
- Asegúrese de quitar los hilos antes de servir el rollo de pavo con queso y champiñones.
Pavo entero al horno
El plato principal de los estadounidenses en la mesa el Día de Acción de Gracias, pero la receta de un pavo al horno también será útil para nuestras azafatas, porque también se puede servir en la mesa festiva o incluso sin motivo durante las reuniones nocturnas con el familia.
Ingredientes:
- Pavo (cuerpo entero) - 1 ud. (alrededor de 6 kg)
- Mantequilla - 200 g (para mantequilla aromática)
- Jengibre fresco - 1/4 cucharada. (para aceite aromático)
- Hojas de perejil fresco - 2 cucharadas (para aceite aromático)
- Chalotas - 2 cucharadas (para aceite aromático)
- Salvia fresca - 1 cucharada (para aceite aromático)
- Bayas de enebro molidas - 1 cucharada (para aceite aromático)
- Tomillo fresco - 1 cucharada (para aceite aromático)
- Ajo - 2 cucharaditas (para aceite aromático)
- Romero fresco - 2 cucharaditas (para aceite aromático)
- Sal - 3, 5-4, 5 cucharadas. (para adobo)
- Azúcar granulada - 3 cucharadas. + 3 cucharadas (para adobo)
- Pimienta negra molida - 2/3 cucharadas. (para adobo)
- Ramitas frescas de romero - 70 g (para adobo)
- Ramitas de tomillo fresco - 70 g (para adobo)
- Caldo de pollo - 1 cucharada (para la salsa)
- Mantequilla sin sal - 4 cucharadas (para la salsa)
- Harina - 2/3 cucharadas. (para la salsa)
- Sal
- Pimienta negro
Cómo preparar un pavo entero al horno paso a paso:
- De antemano, en 1 día, haremos una mantequilla fragante, mezclando bien la mantequilla, el jengibre picado y las chalotas. Agregue salvia, perejil, enebro, romero y tomillo a la masa resultante. Pelaremos y pasaremos el ajo por una prensa, lo enviaremos allí.
- 4 cucharadas poner la mantequilla en un bol aparte y meterla en el frigorífico, tapando con una tapa. Deje el resto a temperatura ambiente para mantenerlo suave.
- De acuerdo con la receta de un pavo en el horno, debe marinarse un día antes de que se supone que debe cocinarse. Vierta 10 litros de agua en una cacerola, agregue azúcar, agregue sal y pimienta. Eche el romero y el tomillo allí. Después de colocar el pavo en la marinada para que lo cubra por completo, coloque el peso encima. El pájaro no debe flotar. Deje el pavo en esta posición durante 4-6 horas.
- Pasado el tiempo indicado, sacamos el ave y, frotándola suavemente con una toalla de papel, retiramos la piel del cadáver. Actuamos para que no se rompa. Ahora tomamos el aceite fragante y comenzamos a distribuirlo debajo de la piel.
- A continuación, ate las alas y las patas y coloque el pavo en la rejilla. Ponlo en el brasero a su vez y envía la estructura al frigorífico. Se recomienda soportarlo durante un día, pero si el tiempo no lo permite, al menos 6 horas.
- Transcurrido el tiempo, precalienta el horno a 180 ° C y vierte el pavo con aceite fragante, que es de vidrio.
- Vierta agua en el fondo del brasero para que no toque al pájaro. Cubre el pavo con papel de aluminio encima.
- Ponemos el brasero en el horno y horneamos durante al menos 2 horas, luego retiramos el papel de aluminio y seguimos cocinando por 1 hora más.
- Cuando esté listo sacamos el pájaro y, poniéndolo en una tabla de cortar, lo dejamos por media hora. Se recomienda volver a taparlo con papel de aluminio.
- Mientras tanto, comencemos a preparar la salsa para el delicioso pavo. Filtramos el jugo del brasero, retiramos la grasa que ha subido de él, seleccionamos dos vasos de la masa restante, que mezclamos con un vaso de caldo de pollo y la misma cantidad de agua.
- Derrita la mantequilla fragante reservada y agréguele la mantequilla habitual. Revuelva y agregue la harina en porciones, comience a freír hasta que la masa adquiera un color dorado. Cocinamos por un par de minutos.
- A continuación, vierta el aceite aromático diluido en la mezcla formada y lleve a ebullición. Reduciendo el fuego, cocine por 5 minutos. Revuelva la masa constantemente para que no se queme.
- Condimente con sal y pimienta, y puede servir el pavo al horno con la salsa.
