Cualquier kebab requiere una buena salsa, porque ayuda a revelar completamente el sabor de la carne. Picante, ácido y amargo: un contraste brillante con el reflejo de la carne a la parrilla. Una de sus muchas opciones de cocina y la más popular es el tomate.
Foto de salsa preparada para kebabs Contenido de la receta:
- Consejos de cocina
- Salsa de tomate con cilantro
- Salsa de tomate con hierbas
- Recetas en video
Muchos adoran el shish kebab. Para hacerlo jugoso y sabroso, debes cocinarlo y marinarlo correctamente. A qué tipo de carne dar preferencia: aves, ternera, cerdo, cordero, solo el cocinero decide. Porque en cualquier caso, el kebab resultará fragante y sabroso. Sin embargo, su sabor será significativamente más rico cuando se sirva con pasta de tomate. Por supuesto, puedes comprarlo en cualquier supermercado, pero es mejor cocinarlo tú mismo. Será mucho más sabroso y, lo que es más importante, más saludable.
El componente principal de la salsa es el puré de tomate rallado. El conjunto de especias y su proporción óptima se seleccionan de forma independiente. Por ejemplo, para el pincho de carne, la salsa se puede hacer más afilada, a partir de la pizza, más suave. Y, por supuesto, solo comparando constantemente la receta del plato, puede elegir la mejor opción para usted. Cuando decida los ingredientes y las proporciones que utilizará, probablemente perderá el deseo de comprar frascos de salsas de glutamato.
Por supuesto, hay una categoría de personas que dirán que un buen kebab no necesita salsa. Pero esto es una cuestión de gustos, y la mayoría de los fanáticos de la comida todavía prefieren usarlo con salsa. Hay muchas opciones para su preparación, pero hay combinaciones de sabores bien establecidas. Basándonos en las combinaciones de sabores más populares, en este artículo le mostraremos algunas opciones diferentes para hacer pasta kebab. Son rápidos y fáciles de hacer por su cuenta en casa.
Consejos para hacer salsa barbacoa en casa
- Puede ajustar el grosor del condimento terminado usted mismo, por lo que debe verter el jugo gradualmente, en caso de que desee un condimento más espeso. Ya que siempre tendrás tiempo para agregar líquido.
- Con la salsa de tomate, no solo puede usar la barbacoa, sino también marinar la carne o verterla sobre las brochetas a la parrilla.
- Si no dispone de un buen jugo de tomate, puede usar salsa de tomate, salsa de tomate o pasta de tomate diluida con agua potable. También será sabroso, pero no tan saludable.
Salsa de tomate con cilantro
La salsa kebab con cilantro y ajo es perfecta para platos de carne a la brasa. Además, puede prepararse para uso futuro y almacenarse durante varias semanas en el refrigerador. Si no puede soportar el olor del cilantro, reduzca la cantidad o reemplácelo con cualquier otra hierba picante al gusto.
- Contenido calórico por 100 g - 29 kcal.
- Porciones - 0, 6 L
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
Ingredientes:
- Jugo de tomate espeso - 0.5 l
- Cilantro (cilantro) - manojo grande
- Ajo - 1 cabeza
- Cebollas - 2 piezas
- Sal con pimienta - al gusto
Preparando salsa barbacoa:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo en cubos grandes.
- Enjuague el cilantro, seque y pique en trozos grandes.
- Combine los alimentos y pique con una licuadora o gírelos en una picadora de carne. Si no hay tales aparatos eléctricos, córtelos finamente con un cuchillo.
- Transfiera los ingredientes picados a un recipiente hondo y cubra con jugo de tomate (salsa o kétchup). Sazone con sal y pimienta y revuelva.
- Vierta el condimento preparado en frascos de vidrio, selle con tapas y remoje durante aproximadamente una hora en el refrigerador para infundir.
Salsa de tomate con hierbas para barbacoa
Se puede hacer una salsa roja deliciosa y sabrosa con pasta de tomate rojo brillante. Pero no use pasta de color naranja o marrón. Y un juego de greens se puede elegir, reemplazar o complementar con el que más prefieras.
Ingredientes:
- Pasta de tomate - 1 l
- Agua potable - 1 vaso
- Cebolla - 1 pieza talla mediana
- Ajo - 4 dientes
- Eneldo - manojo
- Perejil - un montón
- Rucola - manojo
- Albahaca - manojo (pequeño)
- Cilantro - manojo (pequeño)
- Sal con pimienta - al gusto
- Azúcar - 1 cucharada
Cocción paso a paso:
- Lavar las verduras y picarlas finamente.
- Pelar la cebolla y picar finamente.
- Ponga la pasta en una cacerola profunda, vierta agua tibia, revuelva y ponga a fuego moderado. Revuelva la mezcla y déjela hervir.
- Agregue sal, azúcar, hierbas, cebollas y pimientos a la masa. Hervir la comida durante 3-5 minutos sin dejar de revolver.
- Retirar del fuego y refrigerar un poco.
- Exprima los dientes de ajo pelados en la masa enfriada y déjela reposar hasta que se enfríe y alcance la temperatura ambiente.
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