¿Quieres diversificar tu menú diario y sorprender a tus invitados con una comida deliciosa y nutritiva? Te aconsejo que cocines corazón de ternera frito. Es bastante sencillo de hacer, pero siempre resulta delicioso. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso de corazón de ternera frito
- Receta en video
El corazón de res es un subproducto popular que es bajo en calorías y rico en sabor. Y en términos de valor nutricional y saciedad, no es inferior a la carne. Es una valiosa fuente de hierro y vitamina B. En la cocina, se valora por su sabor y combina bien con muchos productos. Todos los platos preparados a partir de ella se consideran manjares. Por lo general, el corazón se hierve y se usa para una variedad de bocadillos. Pero hoy te propongo freírlo. Este es un plato extraordinariamente sabroso con una preparación sencilla que se puede preparar para un almuerzo abundante y abundante o una buena cena. En la receta, el corazón no se hierve previamente, sino que se empaniza y se fríe en una sartén en aceite vegetal.
El corazón de res es un producto que rara vez aparece en nuestra mesa. Pero habiendo dominado la técnica de su preparación, habiendo estudiado una variedad de recetas, se convertirá en un invitado frecuente en su mesa de comedor. Para cocinar, puede usar no solo corazón de res, sino también cerdo o pollo. En cualquier caso, la comida saldrá apetecible, aromática y jugosa. A todos, sin excepción, les gusta. Como guarnición para un corazón frito, puede servir patatas, cocidas en cualquier forma, arroz hervido, trigo sarraceno, pasta o verduras al horno.
- Contenido calórico por 100 g - 119 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Corazón de res - 0.5 uds.
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Huevos - 1 ud.
- Harina - 2-3 cucharadas. para empanizar
- Sal - 0.5 cucharaditas
Cocción paso a paso de corazón de ternera frito, receta con foto:
1. Lave bien el corazón de res para eliminar cualquier coágulo de sangre. Luego seque con una toalla de papel y retire los vasos sanguíneos que sobresalen. Quite todas las películas y la grasa, si la hubiera, y córtelas a lo largo en trozos finos, como para chuletas, de unos 5-7 mm de grosor.
2. Cubra el corazón con una película adhesiva y martille ambos lados con un martillo para que sea dos veces más delgado que su tamaño original. El corazón está formado por tejido muscular denso y resistente y, por lo tanto, requiere una cocción a largo plazo. Y como lo cortamos en rodajas finas y lo batimos nuevamente, las fibras se ablandarán y el corazón se cocinará más rápido.
3. Vierta un huevo en un bol, agregue una pizca de pimienta, sal y revuelva hasta que quede suave para que la clara y la yema se distribuyan uniformemente por toda la masa.
4. Sumergir un trozo de corazón de res en la mezcla de huevo y darle la vuelta varias veces para que quede cubierto por todos lados con la masa.
5. Transfiera el corazón a un tazón de harina y déle la vuelta varias veces hasta que esté completamente empanizado.
6. Coloque los trozos de corazón de res en una sartén caliente con aceite vegetal. Fríelos a fuego alto durante 3-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
7. Cuando se dé la vuelta al otro lado, vierta 50 ml de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora. Sirva el corazón de ternera frito ya preparado con cualquier guarnición, salsa, ensaladas, etc.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar estofado de corazón de res.
