Costillas de cordero en adobo de vino

Tabla de contenido:

Costillas de cordero en adobo de vino
Costillas de cordero en adobo de vino
Anonim

Costillas de cordero en adobo de vino: una receta simple para carne de cordero tierna y jugosa con un conjunto mínimo de ingredientes. Un plato así no puede dejar de complacer a ningún gourmet. Receta paso a paso con foto. Receta en video.

Costillas de cordero adobadas en vino
Costillas de cordero adobadas en vino

Contenido de la receta:

  • Ingredientes
  • Cocinar costillas de cordero paso a paso en un adobo de vino
  • Receta en video

La carne de oveja es popular en muchos países, no solo en el Cáucaso, sino también entre nuestros compatriotas. Ahora son cada vez más los amantes de los platos de cordero. Mucha gente prefiere las costillas de cordero tiernas, abundantes y fragantes. Son especialmente sabrosos en un adobo de vino. El plato resulta jugoso, blando y no hay que temer que se queme o quede demasiado seco. Pero aún así, necesitas conocer algunos secretos para cocinar costillas de cordero.

  • Elija cordero joven. El cordero joven se cocina más rápido y es más tierno. Se distingue por su color rosa y su estructura elástica.
  • Corta la grasa, porque es la fuente de un olor específico.
  • Antes de cocinar, la carne debe estar a temperatura ambiente, luego estará más jugosa.
  • Enjuague las costillas antes de encurtir y asegúrese de secarlas bien. Las gotas de agua evitan la penetración de las especias y, durante el proceso de fritura, se elevarán, lo que hará que la carne no se hornee, sino que se hierva.
  • Las costillas de cerdo se dividen a lo largo de los huesos, pero para mayor comodidad, puede acortarlas aún más. También es delicioso cocinarlos enteros, no cortados en capas.
  • Para el decapado, además del vino, se utilizan otros condimentos: mostaza, adjika, mayonesa, crema agria, salsa de soja, ketchup, pasta de tomate, condimentos secos …
  • Para el aroma, agregue jugo de cítricos, hierbas secas, hoja de laurel.
  • La carne puede hornearse en el horno, freírse o guisarse en la estufa o prepararse a la parrilla.
  • Contenido calórico por 100 g - 235 kcal.
  • Porciones - 3
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Imagen
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Ingredientes:

  • Costillas de cordero - 1 kg
  • Cilantro - unas ramitas
  • Sal - 0.5 cucharaditas
  • Vino seco blanco o tinto - 100 ml
  • Pimienta negra molida - una pizca
  • Azafrán - 0.5 cucharaditas
  • Ajo - 2 dientes
  • Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas
  • Salsa de soja - 3 cucharadas
  • Especia de lúpulo-suneli - 1 cucharadita
  • Eneldo - algunas ramitas

Preparación paso a paso de costillas de cordero en un adobo de vino, receta con foto:

Verdes y ajo, finamente picados
Verdes y ajo, finamente picados

1. Lavar el eneldo y el cilantro, secar con una toalla de papel y picar finamente. Pelar los ajos y pasar por una prensa o picar finamente con un cuchillo.

Especias agregadas a hierbas y ajo
Especias agregadas a hierbas y ajo

2. Combine las hierbas picadas, el ajo, la sal y las especias (nuez moscada molida, azafrán, lúpulo suneli, pimienta negra) en un tazón.

Costillas cubiertas con adobo
Costillas cubiertas con adobo

3. Vierta el vino con salsa de soja a las especias y mezcle bien. Lavar las costillas, secarlas con papel toalla y verter sobre toda una capa de carne con adobo. Aunque, si lo desea, puede dividir las costillas por huesos.

Costillas de cordero en adobo de vino colocadas en una manga para asar
Costillas de cordero en adobo de vino colocadas en una manga para asar

4. Coloque las costillas en una manga para asar y déjelas a temperatura ambiente durante una hora. Luego colóquelos en un horno calentado a 180 grados y cocínelos durante 30-40 minutos. Sirva las costillas de cordero calientes en el adobo de vino inmediatamente después de cocinarlas.

Vea también una receta en video sobre cómo cocinar costillas de cordero guisadas en vino.

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