Descripción de la especia. Propiedades útiles, presuntos daños y contraindicaciones para el uso de vainilla en polvo. Cómo se hace el condimento. Platos en los que se utiliza el producto. Además, la vainilla ayuda a regular las hormonas y ayuda a normalizar el azúcar en sangre.
Es importante recordar que la especia es útil para aquellas mujeres que, ante la más mínima frustración, se apoderan de sus problemas con algo sabroso y luego enfrentan el tema del exceso de peso. La vainilla te ayudará a calmarte y relajarte. Para ello, puede utilizar baños con la adición de condimento o consumirlo con miel. La decisión es tuya.
Contraindicaciones y daños de la vainilla en polvo
Al proporcionar un efecto beneficioso en el cuerpo, a veces la vainilla puede dañarlo.
Quién debe abstenerse de consumir esta especia:
- Mujeres embarazadas … Ya se ha mencionado sobre los beneficios de la vainilla para las mujeres, es decir, sobre la propiedad de influir en la contracción del útero, por esta razón la especia no se recomienda para esta categoría de personas.
- Personas con intolerancia individual … La vainilla en polvo, como cualquier producto, puede provocar reacciones alérgicas.
Cómo hacer vainilla en polvo
El polvo se prepara a partir de las vainas de la planta del mismo nombre. En primer lugar, deben ensamblarse correctamente. Esto debe hacerse cuando la vainilla aún no esté completamente madura y sus frutos sean de color verde.
Después de recolectar las vainas, deben mantenerse en agua caliente durante unos segundos para una especie de escaldado a corto plazo. Luego envolvemos las frutas en una manta de lana tibia durante 7 días. Durante este tiempo, la temperatura del aire será de aproximadamente 60 grados, esto es necesario para la fermentación de la vainilla. Este procedimiento ayuda a secar el producto, cambiar el color a marrón y adquirir un aroma distintivo.
Además, para preparar vainilla en polvo, continuamos el proceso de secado de las vainas al aire libre, pero preferiblemente sin luz solar directa. Se secan de esta manera durante 2-3 meses.
Las vainas están arrugadas, ligeramente dobladas y aparece una capa blanca: el producto está listo. Para obtener "polvo", estos frutos secos deben molerse para formar una masa pulverulenta. Nuestra especia está lista para consumir.
Recetas de vainilla en polvo
Las cualidades aromáticas de la vainilla se revelan cuando se expone al calor, por lo tanto, se utiliza en la preparación de repostería, es decir. repostería, así como salsas para postres. Los helados, cócteles y otros productos lácteos y cuajada adquieren un sabor y aroma persistentes y brillantes con la adición de vainilla. Los dulces también sabrán mejor si esta especia se usa como uno de los ingredientes. La vainilla también se utiliza en la preparación de algunas bebidas alcohólicas.
El aroma de esta especia es maravilloso, pero tiene un sabor amargo, por lo que debes usarlo cuando cocines en pequeñas porciones.
Recetas de vainilla en polvo:
- Bizcocho con melocotones … En primer lugar, batir 2 tazas de crema al 40% con pudín de vainilla en polvo (1 pieza). Luego colamos 1 lata de duraznos enlatados (el líquido no nos sirve para nuestro plato) y cortamos en trozos pequeños. Combinarlos con una masa cremosa de vainilla y mezclar. Después de eso, tomamos la base de galleta terminada para el pastel, necesitamos 3 piezas. Unta dos bizcochos con la masa resultante con melocotones y cubre el bizcocho con el tercero. En un baño de agua, derrita 100 g de chocolate negro con 50 g de mantequilla, viértalo sobre la torta superior y déjelo saturar y enfriar durante 6 horas.
- Pastel De Galletas De Crema De Coco … Batir 2 yemas con 0.5 tazas de azúcar. Agregue 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de pudín de vainilla en polvo y 0.5 tazas de leche y vuelva a trabajar con una batidora. Ahora vierta 350 g de leche en una cacerola y agregue 0.5 tazas de azúcar, hierva. Agrega la masa ya cocida y cocina hasta que el pudín esté espeso. Lo enfriamos. Batir 200 g de mantequilla y verter en la masa fría. Vierta 150 g de coco y mezcle todo. Ponga el bizcocho en capas en un plato redondo: galleta (necesitamos 400 g) y masa cocida. Espolvorea la capa superior con 50 g de copos de coco y 2 cucharaditas de azúcar en polvo.
- Moca caliente con vainilla … Mezcle 3 cucharadas de azúcar y cacao en polvo con 3 cucharaditas de café molido. Vierta este polvo en un turco, agregue 1 vaso de agua y prepare café. Vierta en una cacerola, vierta 3 tazas de leche y continúe cocinando a fuego lento hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta 0.5 cucharadita de vainilla en polvo. ¡La bebida está lista!
- Budín de plátano cuadrado … Ingredientes: 400 g de hojaldre, 4 plátanos, 12 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche, 30 g de azúcar glass, 1 paquete de cada uno de pudín de plátano en polvo y vainilla en polvo. Primero, en un horno precalentado, debe descongelar 400 g de hojaldre. Luego procedemos al diseño del propio pudín. Estirar la masa. Hacemos 2 tortas. Pon el relleno en uno. Para prepararlo, pela 4 plátanos, córtalos en trozos y distribuye uniformemente sobre el bizcocho. Cocinar con 1 litro de leche, 12 cucharadas de azúcar, 1 paquete de plátano y vainilla en polvo cada uno, relleno de budín dulce. Vierta la masa de vainilla y plátano sobre los plátanos, cubra con otra corteza y en el horno durante 35-40 minutos. Sacamos el producto, lo dejamos enfriar y espolvoreamos con 30 g de azúcar glass.
- Peras acarameladas con vainilla … Primero, en 1 litro de agua hervida, mezcle 0.5 cucharadita de vainilla, un vaso de azúcar y una bolsa de azúcar de vainilla. Lleve el líquido a ebullición y ponga 4 peras medianas en él durante 15 minutos. Después de eso, preparamos el caramelo. Lo preparamos a partir de 0.5 tazas de azúcar en polvo, 25 g de mantequilla, un vaso de crema espesa y una pizca de sal. El caramelo ha adquirido un color oscuro, retírelo del fuego y agregue mantequilla, crema y sal. Mezcle todo bien y devuélvalo al fuego, déjelo hervir y apague la estufa. Ponga las galletas en un plato, póngalas peras y viértalas caramelo. Un postre tan delicioso se puede preparar sin mucha dificultad.
- Salsa de vainilla … Moler 2 yemas en 150 g de azúcar y colocar en un baño de vapor. Hervir 0,5 litros de leche y lentamente, revolviendo de vez en cuando, verter en la masa de yema de azúcar. Cocine la salsa hasta que espese, pero no la lleve a ebullición. Agrega 0.5 cucharadita de vainilla. Esta salsa es perfecta como decoración de tartas o fondant de helado.
- Licor de naranja café con vainilla … Necesitamos 2 naranjas, 22 granos de café, 1 litro de vodka, 22 piezas de azúcar refinada y una pizca de vainilla en polvo. Lavamos las naranjas, las secamos con una toalla y hacemos cortes en los que colocaremos los granos de café. Poner los cítricos con el "relleno" en un tarro y llenar con vodka. Agregue especias, es decir vainilla, así como azúcar. Cerramos bien la lata e infundimos nuestra bebida durante 45 días. De vez en cuando, es necesario agitar el contenido de los platos. Después de este período, exprimimos las naranjas en una bebida y filtramos el líquido a fondo. ¡Disfrute de su comida!
¡Nota! La vainilla en polvo tiene un olor muy autosuficiente, tenga esto en cuenta cuando use otras especias que simplemente puede ahogar.
Datos interesantes sobre la vainilla
La vainilla fue cultivada por las antiguas tribus de los aztecas y la llamaron la "flor negra". Esta especia se utilizó para elaborar la bebida de chocolate chocolatl, y sus ingredientes fueron productos como vainilla, agua caliente, cacao en grano, miel, pimiento rojo y semillas de achiote.
Uno de los líderes antiguos, su nombre no ha sobrevivido hasta el día de hoy, le gustaba mucho una bebida hecha de granos de cacao y vainilla, porque aumentaba su fuerza masculina. Prueba de ello es el hecho de que tuvo 600 esposas y 50 hijos. Los científicos creen que tal actividad del emperador está asociada con el consumo de la especia que estamos considerando.
Pero durante el reinado del líder azteca Moctezuma, las vainas de vainilla reemplazaron al dinero. La gente pagaba impuestos y otros pagos con esta planta.
Y la vainilla también se consideraba un símbolo de tranquilidad. Bastaba que una persona con mal humor inhalara el maravilloso aroma de esta especia, como todos los dolores, el mal humor se desvanecía como si lo hiciera con la mano.
Los europeos comenzaron a usar vainilla en el siglo XVI después de visitar América. Durante mucho tiempo fue consumido solo por monarcas y europeos muy ricos. En los siglos XVI y XVII, la especia era más cara que el oro, por lo que no se hizo popular entre la gente común.
Los habitantes de Rusia se familiarizaron con la vainilla en 1602. Isabel I bebí té con tortas de vainilla con gran placer.
Los franceses agregaron esta especia al tabaco y al licor. Los alemanes, considerándolo el afrodisíaco más fuerte, lo utilizaron con fines medicinales en el siglo XVIII y XIX.
De los 103 tipos de vainilla existentes, se utilizan varias variedades para la preparación de polvo, el resto son decorativas.
En casi todos los idiomas europeos, la palabra "vainilla" se escribe de la misma manera. Solo las terminaciones de las palabras son diferentes. No hay otros nombres para esta especia.
Ahora puede comprar este producto natural no solo en forma de polvo (la especia en polvo tiene un aroma más fuerte), sino también en forma de vainas o extracto alcohólico de la planta.
La vainilla florece un día al año y luego en el tercer año de vida. El ovario se forma durante 9 meses. Pero no todas las flores, incluso las polvorientas, dan ovario. Y solo un cierto grupo de insectos poliniza esta planta. Todo esto convierte a la vainilla en una de las especias más caras del mercado mundial. El precio depende del clima y los elementos naturales, así como de la situación política de los países donde se produce.
Hay una forma de polinizar artificialmente la vainilla. Fue inventado por un niño esclavo en 1841 en México. Mira el video sobre vainilla en polvo:
Entonces, la vainilla en polvo es lo que todas las amas de casa deben tener a mano. Y los platos serán más sabrosos y los problemas de salud se pueden resolver. Y también vale la pena considerar el hecho de que vivimos en una sociedad muy estresante, y son los baños con esta especia los que calmarán y aliviarán el estrés moral. La vainilla en polvo es fácil de comprar. Solo necesitas elegir una especia natural. También puede comprar vainas de vainilla (se venden en recipientes herméticamente cerrados) y preparar la especia usted mismo.
