El pato es un poco más difícil de cocinar que el pollo. Su carne es más dura y hay un olor específico. ¡Pero todos estos problemas se pueden resolver! El plato se recordará con deleite durante mucho tiempo. Echemos un vistazo a cómo cocinar pato guisado en tomate y canela. Receta paso a paso con foto.
La carne de pato es la más equilibrada en cuanto a valor nutricional y contenido de micronutrientes. Este es el segundo más popular después del pollo. Dado que el pato contiene más grasa, que debe derretirse hábilmente para que la carne no se seque. El pato se prepara de diversas formas. Se hierve, se fríe, se cuece, se hornea. Lo más importante es que la carne en el plato terminado se mantenga suave y jugosa. Para hacer esto, debe elegir la temperatura y el método de cocción adecuados. Asar y asar aves requiere cierta experiencia culinaria, que puede ser difícil de cocinar para un novato. Pero incluso las amas de casa jóvenes pueden cocinar y guisar. Por eso, hoy haremos pato guisado en tomate y canela.
El plato propuesto te servirá como un excelente servicio si tienes miedo de arriesgarte al freír u hornear, pero quieres sorprender a tus invitados con combinaciones de sabores inusuales. La receta se complementa con una ramita de canela, que le dará al ave un aroma picante pronunciado, y gracias a la pasta de tomate, la carne se volverá más tierna y jugosa. Si prepara un plato correctamente, se convertirá en el "número uno" no solo en el día a día, sino también en la mesa festiva.
Véase también Cocinar estofado de pato en vino.
- Contenido calórico por 100 g - 201 kcal.
- Porciones - 3
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Pato - 0,5 canales
- Frambuesa seca - 0.5 cucharaditas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Aceite vegetal - para freír
- Cilantro - 0.5 cucharaditas
- Pasta de tomate - 2-3 cucharadas
- Canela - 1 barra
- Sal - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocción paso a paso de pato guisado en tomate y canela, receta con foto:
1. Raspe la piel de pato con una esponja de hierro. por lo general, queda un bronceado negro, especialmente si se trata de aves de corral. Luego lave la carcasa y córtela en trozos. Cuanto más pequeños sean, más rápido se cocinará el plato y la carne estará más tierna.
2. Calentar aceite vegetal en una sartén y poner a sofreír la carne. Colóquelo en una capa para que las piezas no se toquen entre sí. Esto cocinará bien y formará una costra que sellará el jugo por dentro.
3. Asa el pato con especial cuidado, porque es fácil de secar. Por lo tanto, no debe mostrar un celo especial y mantenerlo en la sartén durante mucho tiempo.
4. Sazone el pato con sal, pimienta negra, cilantro, romero y agregue una ramita de canela.
5. Agregue la pasta de tomate y revuelva.
6. Si es necesario, agregue un poco de agua potable. 50-100 ml serán suficientes. Cocine a fuego lento y cocine a fuego lento el pato en tomate y canela durante 1 hora. Sirva el plato terminado en la mesa con cualquier guarnición.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar pato con manzanas.
