Las albóndigas o los productos horneados no son solo masa. Es igualmente importante preparar el relleno con alta calidad. Te estoy diciendo cómo cocinar el relleno de repollo de manera deliciosa y correcta.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Seguro que muchos recordamos el sabor de las albóndigas con repollo, que usábamos de virgen. Hoy en día, han sido reemplazados por la cocina y el horneado modernos y novedosos, que es un digno competidor de los productos del pasado soviético. Propongo recordar este manjar y pegar deliciosas albóndigas. Puede encontrar la receta de la masa en las páginas del sitio web. Se le presenta una gran selección de diferentes opciones. Lo clásico y lo más sencillo son las albóndigas elaboradas a base de agua y masa de harina. Pero puedes tomar una receta para la masa de kéfir. Pero en esta revisión, aprenderá a preparar deliciosamente repollo para el relleno. Después de todo, si no es normal, las albóndigas no serán tan sabrosas. Resulta que el repollo es tierno, sabroso, no demasiado cocido, no demasiado cocido, hermoso. Y después de hervir, las bolas de masa no pierden sus cualidades, no se convierten en papilla y tienen el mismo color agradable.
Conociendo esta receta, obtendrás albóndigas con repollo al nivel de nuestros antepasados. Los chefs experimentados aconsejan no tomar cabezas de repollo en mal estado o rancias para el relleno. La verdura debe ser fresca, jugosa, solo del mostrador, luego obtendrás deliciosas albóndigas. Si no eres tacaño, entonces el relleno de repollo superará todas las expectativas. Además, para ser justos, observo que dicho relleno se puede usar no solo en albóndigas, sino también para pasteles, tartas, panecillos y otros productos horneados.
- Contenido calórico por 100 g - 47 kcal.
- Porciones - alrededor de 300 g
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Repollo blanco - 1 cabeza pequeña de repollo
- Aceite vegetal - para freír
- Pimienta negra molida - una pizca grande
- Cualquier hierba y especias al gusto.
- Sal - 1,5 cucharaditas
Preparación paso a paso de relleno de repollo para albóndigas, receta con foto:
1. Quite las hojas superiores de la col. suelen estar sucios. Luego lave con agua corriente y seque con una toalla de papel. Picar en tiras finas. Cuanto más fino se corte el repollo, más suave quedará en el relleno. Por lo tanto, intente cortarlo lo más pequeño posible.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien.
3. Ponga el repollo picado en la sartén. Al principio, parecerá que hay mucho, que literalmente se cae de la sartén, pero durante el proceso de fritura disminuirá 2-3 veces.
4. Ponga a fuego medio y fría el repollo, revolviendo de vez en cuando.
5. Pruébelo periódicamente. Cuando sienta que se acerca a estar listo, se vuelve suave y tierno, condimente con sal y pimienta molida. Vierta literalmente 50-75 ml de agua potable, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada. Agregue pasta de tomate en lugar de agua si lo desea. Ponlo a punto. Luego enfríe completamente antes de usar para el relleno.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer relleno de repollo para pasteles.
