Paté de frijoles

Tabla de contenido:

Paté de frijoles
Paté de frijoles
Anonim

Para aquellos que están ayunando, sugiero un abundante plato de frijoles: paté. Aunque los amantes de la carne, creo, no rechazarán un plato de este plato, sobre todo con cebollas fritas y filete de cerdo.

Puré de frijoles listos
Puré de frijoles listos

Contenido de la receta:

  • Ingredientes
  • Cocción paso a paso
  • Receta en video

Los platos pastosos a base de legumbres son muy comunes en muchos pueblos. Por ejemplo, en el Medio Oriente, el hummus es un bocadillo de garbanzos muy popular. Gracias a la popularización de la alimentación saludable, se ha convertido en un clásico en todo tipo de dietas y cocina vegetariana. Y en general, las legumbres son muy útiles, y principalmente por ser fuente de ácido fólico, una excelente alternativa a la proteína animal, contienen mucha fibra y vitamina B.

La cocina de nuestro país también tiene un plato tradicional de frijoles elaborado con nuestros frijoles autóctonos. En esta revisión, te contaré una receta para un delicioso paté de frijoles que se puede cocinar durante todo el año. Este plato es muy saludable, saciante, nutritivo y sabroso, porque los frijoles, en términos de su valor, son un producto insustituible. Contiene casi todos los minerales necesarios para la vida del cuerpo. Tiene propiedades dietéticas, se utiliza para enfermedades del tracto gastrointestinal, vejiga, reumatismo, enfermedad renal, insuficiencia cardíaca y enfermedades bronquiales. La legumbre mejora perfectamente el metabolismo y calma el sistema nervioso.

El paté de frijoles se puede servir no solo para las comidas diarias, sino también como aperitivo en una mesa festiva, o para untar en sándwiches o para rellenar pasteles. Y como el plato es magro, será de gran ayuda durante el período de ayuno.

  • Contenido calórico por 100 g - 80 kcal.
  • Porciones - 3
  • Tiempo de cocción: 6 horas de remojo, 2 horas de ebullición.
Imagen
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Ingredientes:

  • Frijoles - 200 g
  • Huevo - 1 ud.
  • Mantequilla - 50 g
  • Sal - 1 cucharadita o al gusto

Hacer paté de frijoles

Los frijoles se clasifican
Los frijoles se clasifican

1. Clasifique los frijoles clasificando los frijoles rotos y picados. Quite la suciedad, los escombros y lave bien.

Frijoles empapados
Frijoles empapados

2. Llenar con agua potable en una proporción de 1: 3 y dejar actuar durante 6 horas. El proceso de remojo permitirá que los frijoles se cocinen más rápido, pero lo más importante es que evitará la hinchazón y la flatulencia.

Cambie el agua 2-3 veces durante el proceso de remojo para evitar que los frijoles fermenten. Si esto no es posible, colóquelo en un lugar fresco. Durante el remojo, debe duplicar su tamaño.

Los frijoles se hierven
Los frijoles se hierven

3. Luego póngalo en un colador y enjuague. Transfiera a una cacerola y cubra con agua fresca, que debe ser el doble del volumen de los frijoles.

Frijoles hervidos
Frijoles hervidos

4. Coloque los frijoles en el fuego, encienda el fuego y hierva. Luego, reduzca la temperatura a media y cocine los frijoles durante 1,5-2 horas sin tapa. 10 minutos antes del final de la cocción, sazone con sal.

Frijoles hechos puré con una licuadora
Frijoles hechos puré con una licuadora

5. Cuando los frijoles estén blandos, dóblelos nuevamente en un colador para escurrir todo el líquido. No puedes verterlo, pero usarlo para cualquier otro plato. Luego, transfiera los frijoles a un recipiente hondo y use una licuadora.

Huevo y mantequilla agregados a los frijoles
Huevo y mantequilla agregados a los frijoles

6. Batir los frijoles hasta hacer puré, agregar la mantequilla blanda y verter el huevo.

Puré mixto
Puré mixto

7. Vuelva a batir con una batidora. Si no existe tal dispositivo, use un triturado de puré de papas normal o muela los frijoles a través de un colador.

Plato listo
Plato listo

8. Utilice el paté terminado según lo previsto. Se puede consumir solo tanto dulce como salado, agregando más sal o agregando azúcar.

Vea también la receta en video sobre cómo hacer puré de frijoles.

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