Los bagels turcos crujientes y rubicundos de Simit son famosos en todo el mundo. ¿Cuál es la peculiaridad de su preparación y cómo hornearlos correctamente? Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Paso a paso cocinar bagels turcos Simit
- Receta en video
Los bagels de Simita no son menos populares en Turquía que el baklava. Y en 2010, fueron generalmente reconocidos como los productos horneados turcos nacionales más populares. Es carne tierna por dentro y crujiente por fuera cubierta con semillas de sésamo tostadas. Los productos tradicionales son conocidos por todos los turistas que han visitado hoteles en Turquía al menos una vez. Al nacer con Simit comienza cada mañana en compañía de miel, yogur, té aromático caliente o café. Estos no son nuestros bagels de natillas habituales, sino bollos sin azúcar hechos con masa de pan. Se pueden cortar por la mitad a lo largo y poner cualquier relleno en su interior. Además, puede ser no solo dulce, sino también salado, por ejemplo, pescado salado con pepino y una hoja de lechuga.
En Turquía, los simits se hornean en un horno de piedra especial, lo que complica el proceso de repetir su cocción en casa. Pero una receta detallada paso a paso con una foto es lo más similar posible a una tecnología auténtica. Gracias a esto, los bagels turcos son casi iguales a los genuinos, rubicundos, finos y crujientes. No te niegues el placer de disfrutar de los rubicundos y deliciosos bagels turcos Simit. ¡Empiece a cocinarlos ahora mismo!
- Contenido calórico por 100 g - 323 kcal.
- Porciones - 4 bagels
- Tiempo de cocción: 2 horas.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Aceite vegetal - 1, 5 cucharadas.l
- Agua - 75 ml para la masa, 100 ml para espolvorear
- Sal - 1 g
- Miel - 1 cucharadita
- Levadura seca - 0.5 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharadita
- Semillas de sésamo blanco - 100 g
Paso a paso cocinar bagels turcos Simit, receta con foto:
1. Vierta la mitad de la harina en un bol, agregue el azúcar, la sal, la levadura seca y revuelva los ingredientes.
2. En un bol con harina, hacer una pequeña depresión en la que verter agua tibia.
3. Amasar una masa suave y agregar poco a poco aceite vegetal, que se mezcla bien con la masa.
4. Agrega el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa elástica, firme y compacta.
5. Déjelo en un lugar cálido y cúbralo con una toalla durante 1 hora. Durante este tiempo, duplicará su volumen.
6. Amasar la masa que salga y dividir en cuatro partes iguales. Enrolle cada uno de ellos en un paquete delgado del mismo grosor de 80-100 cm de largo.
7. Doble la salchicha por la mitad y gírela en espiral.
8. En Turquía, los bagels se cubren con pecmez antes de hornear. Es espeso, como la miel, un almíbar hecho con jugo de uva hervido. Pero en nuestro país no hay pecmez, así que vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente, ponga miel y revuelva hasta que se disuelva por completo.
9. Sumerja la cuerda retorcida de masa en el líquido de miel.
10. Inmediatamente muévala al tazón de sésamo y espolvoree bien con las semillas.
11. Forme bagels redondos y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje las prendas en un lugar cálido durante media hora para que se ajusten. Después de eso, envíelos a un horno precalentado a 220 grados durante 15-20 minutos. Hornéalos hasta que estén bien dorados. Sirva los bagels calientes o fríos.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar bagels turcos (Simit).
