¿Por qué comprar Profiteroles listos para usar en un restaurante? ¡Puedes hacerlos tú mismo en casa! Te propongo una receta paso a paso con una foto que te ayudará a evitar errores y preparar un delicioso postre. Receta en video.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso de masa choux para profiteroles
- Receta en video
Los Profiteroles provienen de la refinada cocina francesa. En francés, profiteroles significa "beneficio". Dado que la masa se amasa un poco, y al hornear, los productos aumentan de tamaño varias veces. El resultado son muchos bollos pequeños. Por eso, este postre es un bocadillo muy conveniente. Ahora los profiteroles se venden en todas las cafeterías. Se preparan con pasta choux, que se considera bastante difícil de preparar. Por lo tanto, las amas de casa no suelen optar por esta "hazaña" en casa. Aunque, de hecho, preparar un postre no es muy complicado si conoces algunas de las sutilezas. Entonces, el laborioso proceso de cocción, como parece a primera vista, se convertirá en un pasatiempo agradable, y el resultado hará las delicias de todos los comensales y decorará cualquier festín.
Los profiteroles pequeños y redondos pueden ser tanto un aperitivo con relleno salado como un postre dulce, dependiendo del relleno. Aunque se sirven vacíos en lugar de pan para los primeros platos: sopas y caldos. Puede agregar una variedad de productos a la masa choux, desde especias hasta queso. Depende del uso posterior de la cocción. Al agregar especias, hágalo al mismo tiempo que la harina. Y si el producto es más pesado, luego de agregar huevos.
- Contenido calórico por 100 g - 218 kcal.
- La cantidad de porciones es de aproximadamente 13-15 piezas.
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 150 g
- Agua - 200 ml
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 100 g
- Azúcar - una pizca
- Sal - una pizca
Preparación paso a paso de masa choux para profiteroles, receta con foto:
1. Cortar la mantequilla en rodajas y colocar en un bol, que se coloca en una cacerola con agua hirviendo.
2. En un baño de vapor, derrita la mantequilla y agregue agua. Revuelva la mezcla con regularidad para obtener una consistencia uniforme.
3. Agregue la harina a un bol y tamice a través de un colador fino para enriquecerla con oxígeno. Entonces los profiteroles estarán más blandos y blandos.
4. Mantenga el tazón al fuego y amase bien la masa hasta que quede suave y tersa. Retirar del fuego cuando quede una película fina en la sartén. Después de sacarlo de la estufa, continúe amasando vigorosamente más para que no queden grumos. Amasar hasta que la masa se enfríe a temperatura ambiente y no se pegue a las paredes.
5. Combine los huevos en un tazón y mezcle bien hasta que quede suave. Poco a poco (1 cucharada cada uno), vierte en la masa y mezcla. Después de revolver en una porción, agregue la siguiente. Debe tener una consistencia de masa como crema agria espesa. Es decir, la masa de natillas para los profiteroles debe ser líquida, sin esparcirse mucho.
6. Cubra una fuente para hornear con papel pergamino y engrase con aceite vegetal refinado. Usando una manga pastelera o una cucharada húmeda, coloque la masa en una bandeja para hornear a una distancia corta entre sí (2-4 cm), porque aumentará de tamaño durante la cocción.
7. Calentar el horno a 180 grados y enviar los profiteroles a hornear durante 15-20 minutos. Al mismo tiempo, no abra la puerta del gabinete, de lo contrario no se levantarán.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa choux para profiteroles.
