El helado es un manjar amado por muchos desde la infancia. Hay muchos tipos con diferentes sabores. No hace falta comprarlo en la tienda para disfrutar de este postre. Cómo hacer helado de fresa en casa, lea la receta paso a paso con una foto.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cómo hacer puré de fresa congelado paso a paso
- Receta en video
El helado de fresa es el postre refrescante perfecto para el clima caluroso de verano. En casa, bajo el aire acondicionado frío, una bola de helado casero revivirá rápidamente. Hacer helado de fresa en casa no es nada complicado. Al mismo tiempo, la ventaja de los manjares caseros es que siempre tienes la certeza de que el postre es de gran calidad y natural. Porque sabes qué comida pones. Hay muchas recetas de helado de fresa. Comenzando con la congelación habitual del puré de frutos rojos y terminando con procesos más complejos para la elaboración de helado. Hoy jugaremos un poco y haremos un helado de fresa casero con un delicado sabor a mantequilla.
Para preparar este dulce conviene llevar alimentos frescos. Crema grasa alrededor del 30-33%. La cantidad de azúcar se puede ajustar de forma independiente a su gusto. Según la receta propuesta, la proporción de helado no será muy dulce. Además, el helado de fresa ya fragante se puede aromatizar con vainilla si se desea. La receta propuesta es básica, por lo que puede experimentar más con seguridad y agregar cualquier componente: frutas confitadas, nueces, chocolate, bayas (frescas o confitadas). Según esta receta, el helado de fresa es tierno, moderadamente dulce y con un rico sabor a fresa. Con un mínimo de esfuerzo, obtendrás un delicioso postre frío, para lo cual no es absolutamente necesario utilizar una heladera especial.
- Contenido calórico por 100 g - 350 kcal.
- Porciones - 800-900 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos de trabajo activo, más tiempo para enfriar
Ingredientes:
- Crema - 250 ml
- Leche - 200 ml
- Fresa - 150 g
- Azúcar - 100 g
- Huevos - 4 piezas
Preparación paso a paso de helado cremoso de fresa, receta con foto:
1. Verter la leche en una cacerola, hervir, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Coloca las claras en un recipiente limpio y seco sin gotas de grasa y agua.
3. Vierta el azúcar sobre las yemas.
4. Batir las yemas con el azúcar con una batidora hasta que el azúcar refinado se disuelva, la masa aumente de volumen 3 veces y adquiera un color limón.
5. Coloque las yemas batidas en la leche.
6. Remover la leche con las yemas y calentar al fuego hasta que casi hierva. Pero la masa no debe hervir, de lo contrario las yemas se curvarán.
7. Deje que el recipiente se enfríe a temperatura ambiente y agregue la crema.
8. Revuelva y vuelva a calentar en la estufa, tampoco deje que hierva.
9. Lavar las fresas, secarlas con papel toalla y quitarles las colas.
10. Batir las fresas con lejía hasta que estén suaves.
11. Agregue el puré de fresa a la masa de leche y mezcle bien.
12. Batir las claras con una batidora hasta obtener una masa blanca, esponjosa y estable.
13. Agregue las claras de huevo batidas al helado y revuelva suavemente para evitar que se asiente.
14. Transfiera el helado a un recipiente de plástico, cierre la tapa y envíelo al congelador.
15. Revuelva el helado cada hora con una cuchara hasta que la masa sea similar a la del análogo industrial. Después de eso, el helado cremoso de fresa se puede servir en la mesa.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer helado de fresa.
