Receta con foto de un bizcocho de zanahoria con nueces y canela. Delicioso postre picante delicado.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso del bizcocho de zanahoria
- Recetas en video
El pastel de zanahoria es un postre fragante hecho de tortas jugosas con nueces, empapado en crema agria tierna. Tiene un color hermoso y brillante, y también es mucho más saludable que otros postres debido a la composición vitamínica de zanahorias y nueces. Hay un claro predominio de canela y cáscara de limón en el sabor, por lo que ni siquiera se puede notar de inmediato que hay zanahorias en la composición. Los pasteles en sí están ligeramente húmedos, pero debido a esto, se empapan más rápido. En la receta clásica, el pastel se unta con crema agria, también puede ser cuajada, mantequilla o natillas, según su deseo. Como resultado, resulta bastante pesado, pero muy tierno, picante y sabroso.
- Contenido calórico por 100 g - 266 kcal.
- Porciones - 2 kg
- Tiempo de cocción - 10 horas - hacer queso crema, 2 horas - hacer un pastel
Ingredientes:
- Azúcar - 1 vaso (para pasteles)
- Huevos de gallina - 3 piezas (para pasteles)
- Zanahorias - 3 piezas tamaño mediano (para pasteles)
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas (para pasteles)
- Aceite vegetal - 60 ml (para pasteles)
- Nueces - 100 g (para pasteles)
- Harina de trigo - 1 vaso (para pasteles)
- Azúcar de vainilla - 1 sobre (para pasteles)
- Limón - 1 ud. (para pasteles)
- Canela - 1 cucharadita (para pasteles)
- Crema agria 25% - 400 g (para crema)
- Jugo de limón - 2 cucharadas (para crema)
- Azúcar - 0.5 tazas, azúcar en polvo - 3 cucharadas. (para crema)
- Crema agria 15% - 350 g (para crema)
- Gelatina - 1 cucharada (para crema)
Preparación paso a paso del bizcocho de zanahoria
1. Retirar la ralladura del limón con un rallador fino, exprimir el jugo, necesitamos la ralladura para los bizcochos y el jugo para la crema.
2. Para poder decorar bellamente el bizcocho, es necesario obtener una consistencia de crema suficientemente espesa, para ello diluimos la crema agria al 25% de grasa con jugo de limón y la descartamos en un colador a través de una estopilla, ponemos en frío por al menos 10 horas, por lo que obtenemos una textura como una crema de queso. Hará una excelente crema de decoración que mantiene bien su forma. Entonces, si va a hacer un pastel de este tipo, deseche la crema agria con anticipación, bueno, o compre queso crema listo para usar.
3. Mientras tanto, comencemos a preparar productos para hacer masa para pasteles. Pelar, lavar y rallar las zanahorias. Si está demasiado jugoso y desprende mucho líquido, no lo exprimas, déjalo así, justo cuando hornees las tortas, dales más tiempo.
4. Secar las nueces en una sartén o en el horno, luego picarlas un poco con un cuchillo.
5. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que estén esponjosos, agregar aceite vegetal, zanahorias ralladas y ralladura de limón. Revuelve todo bien.
6. Luego agregue los ingredientes secos: harina, canela, levadura en polvo. Tamizar la harina por un colador. Mezclar todo.
7. En esta etapa, de acuerdo con la receta del pastel de zanahoria, agregue las nueces. Revuelva con un batidor o una cuchara hasta que se extienda uniformemente por toda la masa. Su consistencia será un poco acuosa.
8. Es mejor hornear dos tortas a la vez, ya que la masa con zanahorias está lo suficientemente húmeda, y si la horneas con tortas finas, se horneará más rápido. Divídalo en dos partes iguales y hornee en forma desmontable (tengo una forma de 20 centímetros) a 180 grados durante 30 minutos. Tendrás dos pasteles.
9. La preparación se puede comprobar con un pincho de madera fino. Por supuesto, puede hornear todo a la vez con un pastel y luego cortarlo en varias partes, pero luego tomará mucho más tiempo. Los pasteles están ligeramente húmedos debido a las zanahorias, pero al mismo tiempo no están crudos. Como crecerán un poco en el horno debido al polvo de hornear, cada bizcocho se puede dividir en dos más. No necesitan impregnación.
10. A continuación, comencemos a preparar la crema para el bizcocho. Vierta 1 cucharada de gelatina con 3 cucharadas de agua hervida fría. Y dejar reposar durante 10 minutos para que se hinche. Tomar crema agria con 15% de grasa y batir con azúcar. Por supuesto, la consistencia de la crema será bastante acuosa. Para eso vamos a utilizar la gelatina. Disuélvelo en el microondas o al baño maría, agrega a la crema agria y revuelve bien. Por supuesto, puede tomar crema agria casera o muy grasosa de la tienda y batirla con azúcar. Yo uso crema agria al 15% por menos calorías. Haz lo que mejor te parezca.
11. Ahora comencemos a doblar el pastel. Coge un plato, pon una cucharada de nata en el centro para pegar la primera capa de la capa de bizcocho. Luego cogemos una forma desprendible y la colocamos sobre la tarta desde arriba, ya que rellenaremos la crema, la forma debe sujetarla entre las tartas. Ponemos la nata en el primer bizcocho, luego ponemos el segundo, y así hasta el final. No es necesario engrasar la torta superior con esta crema. Ahora metemos el bizcocho en el frigorífico durante al menos una hora, para que la gelatina se agarrote y, cuando retiremos el aro desmontable, la nata no se salga.
12. A continuación, prepare una crema para decorar un bizcocho de zanahoria con nueces y canela. Para hacer esto, simplemente bata el queso crema y el azúcar en polvo con una batidora. Por cierto, no es necesaria una batidora, incluso una batidora es suficiente.
13. Saque el bizcocho, pase suavemente un cuchillo fino en un círculo, entre los lados del bizcocho y el molde, retire el anillo partido. Cepille ligeramente los lados y la capa superior del pastel con crema. Nivele bien.
14. Luego coloca el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla específica y decora los lados con figuritas de nata. Espolvoree nueces encima.
15. Haga hermosas zanahorias con masilla y colóquelas encima. Eso es todo, el pastel está listo. Mételo en el frigorífico y déjalo en remojo. Tal pastel de zanahoria será una decoración maravillosa para una mesa festiva, y los invitados estarán encantados con su sabor increíblemente picante y delicado.
Recetas en video para pastel de zanahoria
1. Cómo hacer un pastel de zanahoria:
2. Receta de bizcocho de zanahoria paso a paso:
