Una receta detallada para hacer un pastel de zanahoria con crema de cuajada. Fotos y consejos paso a paso.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Preparación paso a paso del bizcocho de zanahoria
- Otras recetas en video
¡Compartimos con ustedes la receta del pastel de zanahoria más delicioso que jamás hayamos probado! ¡La delicada crema cremosa lleva su sabor al punto de la locura! No es una pena poner un pastel así en la mesa festiva. Una receta paso a paso con una foto no dejará huecos en la preparación.
Por primera vez probé el pastel de zanahoria hace unos 7 años y me enamoré de su rico sabor agridulce y su brillante color otoñal. Desde entonces, me he encontrado con muchas recetas de estos pasteles, pero ninguna de ellas se acercó al sabor que tanto quería reproducir, hasta que finalmente encontré la receta perfecta, ¡que estoy feliz de compartir con ustedes!
Todo es perfecto en este bizcocho de zanahoria: una lista de productos perfectamente equilibrada, una delicada textura porosa y jugosa. Y la crema de cuajada más delicada enfatiza favorablemente el rico sabor a zanahoria, matizado por un toque de piel de naranja y nuez moscada. Habiendo probado este pastel una vez, te convertirás en un fanático de él para siempre.
- Contenido calórico por 100 g - 320 kcal.
- Porciones - 8 porciones
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Harina de trigo - 340 g
- Refresco - 5 g
- Polvo de hornear - 4 g
- Canela molida - 1, 5 cucharaditas
- Nuez moscada - 1 cucharadita
- Azúcar - 300 g
- Huevos - 4 piezas
- Zanahorias ralladas crudas - 275 g
- Aceite vegetal refinado - 245 ml
- Ralladura de 1 naranja - opcional
- Granos de 7-10 nueces
- Crema 33% (para crema) - 100 ml
- Requesón de grano fino o requesón (para crema) - 500 g
- Azúcar en polvo (para nata) - 70 g
Preparación paso a paso de un pastel de zanahoria con crema de requesón para el Año Nuevo
Comencemos cortando los granos de nuez y lavando bien la naranja, secándola y quitando la ralladura.
Combinar el azúcar granulada con aceite vegetal y batir con una batidora para que se disuelvan los cristales de azúcar.
Rompemos todos los huevos, pero es mejor meterlos uno a uno si la batidora no es potente.
Batir la mezcla en una masa blanca densa con una batidora durante al menos 4 minutos. La masa en esta etapa es similar a la mayonesa dulce.
Mezcle todos los ingredientes secos por separado: harina de trigo de primera calidad tamizada, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela molida y nuez moscada rallada. Mezclar todo con un batidor.
Combinamos una mezcla de componentes secos con componentes líquidos, llevamos la masa a homogeneidad con una batidora.
Agregue nueces picadas y ralladura de naranja.
Tres zanahorias crudas en el rallador más fino o pasar por una picadora de carne. También puede picarlo en un procesador de alimentos o en un tazón de licuadora con un accesorio de cuchillo. Es importante que las zanahorias se corten lo más minuciosamente posible; este es uno de los principales secretos de un pastel de zanahoria preparado con éxito. Si las zanahorias están exprimidas, es mejor exprimirlas. Necesitamos una masa de zanahoria seca. Combine las zanahorias con la masa, mezcle con una batidora y obtenga una masa de color naranja pálido para hornear.
Poner la masa de zanahoria en una fuente para horno, engrasándola con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cubre el fondo con pergamino para que sea más fácil alcanzar el pastel. ¿Cuál es el diámetro del molde a tomar? Tenemos un diámetro de molde de 20 cm. El bizcocho ha subido el doble o incluso más. La altura del bizcocho terminado es de 7-8 cm. Si tiene un molde de mayor diámetro, es mejor hornear unas pocas capas de bizcocho.
Horneamos el bizcocho hasta que esté tierno. La temperatura en el horno es de 165-170 grados. Tardamos 1 hora. Puede que le lleve más o menos tiempo. Por lo tanto, revisamos el pastel en busca de un soplete seco cada media hora. Si la masa no está horneada, aumente la temperatura o coloque la fuente para hornear más abajo en el horno.
Sacamos el bizcocho, lo dejamos enfriar por completo. Lo ideal es dejar el pastel durante la noche para que no se desmorone al cortarlo. Corta con hilo de pescar en 4 capas iguales.
Tomemos una crema. El requesón debe limpiarse con un colador o picarse con una licuadora. La masa de cuajada ya preparada lo salvará de esta etapa.
Batir la nata hasta obtener picos fuertes. La foto muestra dónde estaban las batidoras. Al principio puede parecer que no pasa nada, pero después de 3-4 minutos, verás cómo se espesa la crema. No los interrumpa, de lo contrario obtendrá aceite.
Agregue el azúcar en polvo y el requesón a la crema en partes. Mezclar con una espátula.
Aquí resultó una crema de cuajada.
Pon el bizcocho de fondo en el plato. Aplíquele crema. La forma más fácil de aplicar es usar una bolsa con una boquilla redonda grande.
Recogemos el bizcocho, dejando los lados sin nata. Estos pasteles desnudos están ganando cada vez más popularidad, sigamos el ritmo de la moda.
Decoramos la tarta a tu criterio. Tomamos rodajas finas de naranjas, nueces picadas, una rama de canela y unas ramitas de romero.
El pastel terminado debe infundirse durante un par de horas antes de servir. Entonces el sabor será mucho más brillante.
Una rebanada de pastel de zanahoria con crema de cuajada tan apetitosa no durará mucho en el plato. Lo más importante es que no reveles el secreto de que el pastel es zanahoria. Deja que sea tu pieza única.
Vea también recetas en video:
1. Una receta sencilla y deliciosa de bizcocho de zanahoria:
2. Cómo hacer un pastel de zanahoria:
