Preparación paso a paso de la tarta de queso Red Velvet sin hornear. El delicado y cremoso sabor de este postre fácil de preparar no dejará indiferente a ninguno de los invitados ¡Agrega mantequilla a las migas de galleta! Receta con foto y video.
Contenido de la receta con foto:
- Ingredientes
- Pastel de queso de terciopelo rojo paso a paso
- Recetas en video
Las tartas de queso son postres que nos llegaron de la cocina americana y europea. Tradicionalmente, estos pasteles de cuajada se hornean en Estados Unidos y los británicos cocinan fríos, sin productos horneados. La ventaja de este postre es que no tienes que jugar con la masa. La base para la tarta de queso está hecha de migas de galletas o galletas dulces, sobre las cuales se vierte la masa de cuajada. El postre que prepararemos hoy no solo es delicioso, sino también impresionantemente hermoso; después de todo, este es un pastel de queso de terciopelo rojo sin hornear. Su nombre corresponde completamente al plato: la textura delicada, como el terciopelo, de la capa de cuajada agrada con el gusto, y el rico color rojo no le permite apartar la mirada de ella.
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- Contenido calórico por 100 g - 242 kcal.
- Porciones - 8 porciones
- Tiempo de cocción: 4 horas.
Ingredientes:
- Galletas de mantequilla con chispas de chocolate - 150 g
- Mantequilla - 60 g
- Gelatina - 12 uds.
- Leche - 180 ml
- Azúcar - 2 cucharadas. l.
- Requesón - 600 g
- Crema agria 30% grasa - 100 ml
- Cacao - 2 cucharadas. l.
- colorante rojo para la comida
- Azúcar de vainilla - 1 sobre
Preparación paso a paso de tarta de queso sin hornear "Red Velvet"
Llena la gelatina con agua hervida fría. Por 10 g de gelatina, tome 60 ml de agua. Es esta proporción la que hará que la tarta de queso sea tierna. Agregue 15 gramos de gelatina y su tarta de queso podrá soportar la temperatura ambiente cálida, pero su textura será un poco más densa. Deja que se hinche bien en agua.
Moler las galletas de chocolate hasta obtener una miga homogénea en una licuadora. Si tienes una galleta con chispas de chocolate, es decir, con un relleno entre dos galletas, separa con cuidado las capas y retira el fondant con un cuchillo. Podemos usarlo más tarde.
Vierta la mantequilla derretida en las migas de galleta y mezcle para que se obtenga el efecto de "arena húmeda": la masa será homogénea, húmeda y se pegará bien.
Vierta la miga para la base en una forma desmontable, distribúyala uniformemente y apisone con una cuchara, espátula o mano.
Abordemos la parte superior de la tarta de queso. Combine la crema agria y el requesón, interrumpa con una licuadora de inmersión o batidora.
Ahora volvamos a la gelatina. Lleve la leche a ebullición, agregue azúcar y retire del fuego. Déjalo enfriar un par de minutos y agrega la gelatina. ¿A una temperatura que no supere los 80? la gelatina se dispersará bien sin perder sus propiedades y no quedarán grumos ni cristales. Déjelo enfriar.
Batir el requesón con una batidora para obtener una masa aireada.
Agrega el cacao en polvo. La base de color nos ayudará a conseguir el deseado color Velvet Red.
Mientras tanto, la leche gelatinosa logró enfriarse, la vertimos en la masa de cuajada, mezclando constantemente con una batidora.
Agrega tinte rojo. Si tiene un tinte líquido, deje caer 5-6 gotas, revuelva, agregue 2-3 gotas más si el color no está lo suficientemente saturado. Haz lo mismo si el tinte es en polvo: comienza con una pequeña cantidad en la punta del cuchillo. Revuelva la masa de cuajada especialmente a fondo. El color resultante debería satisfacerte por completo.
Vierta la cuajada en una fuente para hornear sobre la base de la galleta. Y ahora, en el refrigerador durante al menos 3 horas.
Decoramos la tarta de queso terminada con el mismísimo fondant que cortamos con un cuchillo del interior de la galleta.
Y ahora cortamos la deliciosa tarta de queso tierna y moderadamente dulce sin hornear "Red Velvet" y disfrutamos del excelente resultado!
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