Especialmente para los amantes de los dulces deliciosos con los sabores más inesperados: ¡mermelada de calabaza! Brillante, dulce, con un rico sabor, este postre no dejará indiferente a nadie.
En el otoño, cuando los mercados están llenos de calabazas redondas de color naranja brillante, es hora de usar este maravilloso producto para sus delicias culinarias. Hagamos mermelada de calabaza: deliciosa, dulce, económica y muy saludable. Incluso un especialista culinario novato que no tenga mucha experiencia a sus espaldas podrá someterse a tal postre. Para hacer la mermelada rica en color, elija calabaza naranja brillante de variedades dulces para este postre. Es mejor hornear una calabaza para la mermelada: de esta manera quedará un mínimo de líquido, lo cual es importante para la mermelada. Y puede sombrear el sabor de una golosina con canela o azúcar de vainilla.
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- Contenido calórico por 100 g - 106 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 4 horas.
Ingredientes:
- Calabaza - 500 g
- Azúcar - 100 g
- Gelatina - 2 cucharadas. l.
- Azúcar de vainilla - 10 g
Preparación paso a paso de mermelada de calabaza con gelatina:
1. Pelar la calabaza de la corteza dura, cortar en trozos pequeños y hornear en el horno a 180 grados durante media hora. Una forma alternativa de cocinar la calabaza: hervir a fuego lento bajo una tapa en una cantidad mínima de agua (no más de medio vaso).
2. Moler la calabaza horneada con una licuadora en puré de papas y triturar a través de un colador de metal para excluir posibles partículas sin romper y hacer que la masa de calabaza sea homogénea.
3. Vierta el azúcar granulada y la vainilla en un puré suave para darle sabor. Si no le gusta mucho el aroma de la vainilla, puede agregar 0.5 cucharadita de canela molida al puré de calabaza. Vierta la gelatina y déjela durante 20-25 minutos para que la gelatina se hinche y los cristales de azúcar se dispersen. Poner el puré de patatas al fuego, calentar, pero en ningún caso dejar que hierva la mermelada.
4. Cuando la mermelada se retire del fuego y se enfríe a temperatura ambiente, se vierte en un molde cubierto con papel pergamino o film transparente. Coloca la mermelada de calabaza en el refrigerador y deja que se solidifique por completo.
5. Después de 4-5 horas, o mejor por la mañana, sacar la mermelada del molde, cortar en cuadritos y enrollar cada uno de ellos en azúcar gorda.
6. Sirva un delicioso té o llévese algunos bocados como refrigerio.
La dulce y brillante mermelada de calabaza otoñal está lista. ¡Buen provecho!
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