Con el fin de conservar los albaricoques durante el mayor tiempo posible, deben estar preparados para su uso futuro. Una receta paso a paso con una foto de albaricoques secos con hueso (albaricoque). Receta en video.
El albaricoque es un albaricoque seco con hueso. Este método de secado es el más suave para la fruta. Pero para aplicaciones alimentarias como productos horneados, no se pueden utilizar albaricoques secos con huesos. Estas frutas son buenas para la compota o el autoconsumo. Hoy en día, se utilizan hornos tecnológicos especiales para la producción de este fruto seco, y el proceso de producción también incluye el uso de productos químicos (por ejemplo, dióxido de azufre) y otros aditivos. Esto le da a la fruta un tono anaranjado brillante, una apariencia comercial y la hace peligrosa para la salud. Por tanto, no se recomienda comprar orejones, especialmente los de color intenso. En tales casos, existe una gran opción para cocinar albaricoques secos en casa.
El albaricoque seco no es inferior a la fruta fresca en términos de contenido de nutrientes. Dado que los albaricoques son frutos perecederos, el secado es una de las mejores opciones para conservarlos sin mucho dinero. La forma clásica de cocinar los albaricoques es un proceso natural en el que intervienen el sol y el aire o un horno. Es importante no solo secar adecuadamente los albaricoques, sino también almacenar los frutos secos correctamente. Para mantener las frutas secas durante el mayor tiempo posible, debe cumplir con algunas reglas:
- Coloque el secado en bolsas de gasa.
- Mantenlos colgando.
- La habitación debe estar fresca y bien ventilada.
- el nivel de humedad en la habitación es mínimo.
- Temperatura del aire de almacenamiento no más de + 10 ° С.
En ausencia de tales reglas, los albaricoques secos se almacenan en bolsas de papel o vidrio, frascos bien cerrados. De vez en cuando se abren durante un tiempo breve para ventilar.
- Contenido calórico por 100 g - 232 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad (el peso del albaricoque se reduce de 5 a 6 veces cuando se seca)
- Tiempo de cocción: 6-8 horas en el horno, 7 días al aire libre.
Ingredientes:
Albaricoques - cualquier cantidad
Preparación paso a paso de albaricoques secos con huesos (albaricoques), receta con foto:
1. Elija albaricoques grandes, no demasiado jugosos, con pulpa firme y alto contenido de azúcar. Las frutas deben estar completamente maduras, sin daños y sin pudrición. Lave los albaricoques tan a fondo que la fruta seca terminada se pueda comer sin lavar. De lo contrario, perderá algunos de los nutrientes.
2. Extienda los albaricoques sobre una toalla de algodón y déjelos secar por completo.
3. Transfiera los albaricoques a una bandeja para hornear, colocando todas las frutas con fuerza. Envíelos a un horno calentado a 60 grados. Séquelos durante 6-8 horas con la puerta entreabierta. Déles la vuelta de vez en cuando para que se sequen uniformemente por todos lados. Enfríe el albaricoque terminado (albaricoques secos con semillas) a temperatura ambiente y transfiéralo a un lugar para su posterior almacenamiento. Si desea secar los albaricoques sin horno, pero en la calle, póngalos al sol o escondiéndolos a la sombra. El proceso de secado natural dura aproximadamente una semana. Lleve los albaricoques adentro por la noche y déles la vuelta varias veces durante el día.
Vea también una receta en video sobre cómo secar albaricoque en casa.
