¿Quieres estar sano? ¡Come verduras todos los días! Además, hay muchos platos de verduras. Y para diversificar mi menú, propongo una receta sencilla: puré de verduras.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Dependiendo de la época del año, hay verduras de temporada a la venta que se pueden triturar. La mayoría de las verduras son aptas para cocinar. Estos son papas, frijoles, zanahorias, champiñones, espinacas, calabacines, calabazas, berenjenas, lentejas, repollo, remolacha, guisantes, etc. Una de las opciones para los purés de verduras es el puré de papas con remolacha, zanahoria y cebolla. Tal composición de productos solo aporta beneficios al cuerpo y tiene un buen efecto en el tracto digestivo, mejorando su trabajo. Por tanto, quienes padecen enfermedades gastrointestinales, los purés de verduras serán de especial utilidad, mucho más que comer verduras en su forma habitual.
Además, muchas vitaminas se absorben mucho mejor en forma hervida. Entonces, en las zanahorias, el betacaroteno solo se hierve y contiene 3 veces más antioxidantes y luteína. Durante la cocción de las verduras, por supuesto, se pierde parte de las vitaminas, pero las restantes se absorben mucho mejor que las crudas. Si este factor lo asusta, entonces sin perder vitaminas, puede resolver fácilmente este problema: cocine las verduras al vapor en una caldera doble. Esta será la mejor forma de preparar la comida. O puede hornear los ingredientes directamente en la cáscara en el horno.
- Contenido calórico por 100 g - 24 kcal.
- Porciones - 700-800 g
- Tiempo de cocción: 2 horas de remolacha hirviendo, 30-40 minutos de puré de papas.
Ingredientes:
- Remolachas - 3 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - pizca o al gusto
- Cualquier verdura al gusto - algunas ramitas
- Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
- Cualquier especias y hierbas al gusto.
Cocinar puré de verduras
1. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Calentar una sartén con aceite vegetal y poner a sofreír las verduras.
2. Saltee los alimentos a fuego medio hasta que estén transparentes y suaves. Si por razones de salud no se pueden comer frituras o se preparan puré de papas para la mesa de los niños, entonces hierva las verduras, hornee en el horno o cocine a baño maría.
3. Hervir las remolachas durante 2 horas hasta que estén blandas. Aunque el tiempo de cocción específico depende del tamaño de los tubérculos.
4. Después de eso, enfriar un poco las remolachas para que no se quemen y rallarlas con un rallador grueso.
5. Agregue la mezcla de remolacha a la sartén con cebollas y zanahorias fritas.
6. A continuación, agregue las verduras finamente picadas. Se puede utilizar tanto fresco como congelado. Agregue sal, pimienta molida, todas las especias y hierbas allí.
7. Revuelva la comida, deje que hierva, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Transfiera la masa de verduras a un recipiente hondo y bata con una licuadora hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si no hay una licuadora, gire la comida dos veces en una picadora de carne con una rejilla fina o muela a través de un colador.
Coma verduras en puré, tanto calientes como frías. Además, se puede utilizar para rellenar pasteles, tartas, albóndigas, etc.
Vea también la receta en video sobre cómo cocinar puré de verduras "calabacín".
