¿Te gusta el pastel de Napoleón, pero no te gusta cocinarlo, porque el proceso de horneado de los pasteles lleva mucho tiempo? Entonces propongo hacer este postre sin complicaciones, a partir de panqueques.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
¿Cómo acelerar el proceso de cocción y hornear rápidamente Napoleón? Es muy simple: puedes hornear panqueques en una sartén, que se puede usar para un pastel. Después de todo, ¿qué podría ser más fácil que un pastel de panqueques? Esta receta muy simple será especialmente útil para aquellos que no pueden hornear pasteles grandes, así como para los golosos perezosos y muy ocupados. Además, juzgue usted mismo: los pasteles hechos de hojaldre graso se reemplazan por panqueques delgados, y si usa agua potable caliente en lugar de leche en la masa, entonces el contenido calórico del producto será menor. Además, para la preparación de panqueques, puede usar harina menos alta en calorías, como avena o centeno, lo que significa solo carbohidratos complejos. Entonces, el delicioso pastel de panqueques se volverá aún más dietético. Tal postre será un gran regalo no solo en un día normal, sino también para el té en Shrovetide.
Tenga en cuenta que si está acostumbrado a hacer panqueques de acuerdo con su receta favorita, entonces puede usarlo. Bueno, si solo eres una anfitriona novata y no tienes experiencia en este negocio, te diré cómo hornear panqueques de manera fácil y rápida. Son adecuados no solo para un pastel, sino también para una cena normal con crema agria u otro relleno.
- Contenido calórico por 100 g - 110 kcal.
- Porciones - 1 pastel
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1, 5 tazas por masa + 3 cucharadas. en crema
- Leche - 2, 5-3 cucharadas. en masa + 1,5 l en nata
- Huevo - 2 por masa + 3 por crema
- Azúcar - 2-3 cucharadas en la masa + 150 g en la nata
- Mantequilla - 50 g por crema
- Aceite vegetal refinado - 2 cucharadas en la masa
- Sal - una pizca en la masa
Hacer panqueques de pastel de Napoleón
1. En un bol para amasar la masa, vierta la leche a temperatura ambiente, bata los huevos, vierta el aceite vegetal, agregue una pizca de sal y azúcar.
2. Batir los ingredientes líquidos hasta que estén suaves, para que queden bien distribuidos entre sí y se disuelva el azúcar.
3. Vierta la harina, que puede tamizar a través de un colador si lo desea. Por cierto, el pastel se puede hacer con pasteles de café. Para hacer esto, parte de la harina deberá reemplazarse con cacao en polvo, por ejemplo, 2-3 cucharadas.
4. Con una batidora o un batidor, amase bien la masa hasta que quede suave y homogénea para que no queden grumos.
5. Colocar la sartén en el fuego, calentarla y engrasarla con una fina capa de aceite. Esto se hace solo una vez para que el primer panqueque no salga grumoso. Después del cucharón, vierta una porción de la masa en la sartén, gírela para que la masa se extienda por todo el fondo y fría el panqueque durante unos 3-5 minutos a fuego medio.
6. Luego, dé la vuelta al panqueque hacia el reverso y cocínelo en 2 veces menos tiempo que por el primer lado. Hornee una pila de panqueques de toda la masa.
7. Simultáneamente con la cocción de los panqueques, comience a preparar la crema. Batir los huevos en un bol y agregar el azúcar.
8. Batir bien los huevos con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una masa aireada de color amarillo.
9. Agregue harina a los huevos.
10. Revuelva la comida nuevamente.
11. Vierta la leche en una cacerola y caliente un poco, hasta 30 grados.
12. Luego vierta la masa de huevo en la leche. Continúe calentando la leche, revolviendo continuamente, para que no se formen grumos o grumos en la crema. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie, retire inmediatamente la sartén de la estufa. Coloca la mantequilla en la nata, revuelve y deja enfriar a temperatura ambiente. Para acelerar el proceso de enfriamiento, se puede colocar una olla de crema en un recipiente con agua fría.
13. Empiece a darle forma al pastel. Coloque un panqueque en el plato, que está cubierto con crema.
14. Siga el mismo procedimiento para todas las crepas y cremas.
15. Decore el pastel con migas de nueces, galletas o chocolate y refrigere durante la noche.
16. Cortar el bizcocho de panqueques terminado en porciones y servir.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer pastel de Napoleón con panqueques.
