Krucheniki es un plato de carne ucraniano popular, que se sirve todos los días y en una mesa festiva. Te ofrezco una receta paso a paso con una foto y descripción de rollos de carne con relleno de champiñones.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Desde la antigüedad, los ucranianos han sido famosos por su habilidad para preparar deliciosos y abundantes platos de carne. Algunos de ellos son la tortilla, cuyo nombre nació de la palabra "torcer". Lo cual, sin embargo, no es accidental, tk. este plato se prepara envolviendo el relleno en un filete de carne. Se utiliza cualquier relleno: queso, zanahorias, ciruelas pasas, champiñones … ¡Sin embargo, lo que quieras! En esta revisión, te mostraré cómo hacer deliciosas vertunas de chimpignon. Tal comida diversificará agradablemente la mesa festiva y la dieta diaria.
Cualquier carne es apta para cocinar tortilla: filete de pollo, chuletas de cerdo, solomillo de ternera, etc. Tú eliges el tipo de carne y parte de la canal. Básicamente, este aperitivo de carne se sirve caliente, pero frío no es menos sabroso, y estos rollos siempre van con una explosión.
Puedes cocinar krucheniki de diferentes maneras. Por ejemplo, hornee en el horno, cocine a fuego lento en una sartén en jugo de tomate, crema o crema agria. Puedes usar salsa de champiñones, también quedará deliciosa. Si los está preparando por primera vez, para mayor confiabilidad, recomiendo sujetar los giros con brochetas de madera o hilos.
- Contenido calórico por 100 g - 189 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
Ingredientes:
- Cuello de cerdo - 500 g
- Champiñones - 250 g
- Cebollas - 1 pieza
- Ajo - 1 diente
- Mostaza - 1 cucharadita
- Aceite vegetal - para freír
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cualquier especia (nuez moscada, jengibre molido en polvo, lúpulo-suneli) - al gusto
Cocinar champiñones a la plancha
1. Lave los champiñones, limpie las tapas y séquelos con una toalla. Pelar la cebolla con el ajo, enjuagar y limpiar con una toalla de papel.
2. Cortar los champiñones, las cebollas y los ajos en cubos pequeños de no más de 1 cm, de lo contrario el relleno se caerá de los rollitos.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Pon a sofreír los champiñones. Al principio, saldrá una gran cantidad de líquido, así que use un fuego alto para ayudar a que se evapore más rápido.
4. Cuando no haya líquido en la sartén, caliéntelo a fuego medio y continúe friendo los champiñones, llevándolos a un marrón dorado claro.
5. Poner las cebollas con ajo a sofreír en otra sartén en aceite vegetal.
6. Fríelos hasta que tengan un color rojizo característico.
7. Combine la cebolla y los champiñones en una sartén grande. Condimente con sal, pimienta molida y cualquier especia. Revuelva y cocine los alimentos juntos a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. Prepare la carne para este momento. Cortar el cerdo en rodajas, a modo de chuletas, de aproximadamente 1 cm de grosor y batir por ambos lados con un martillo de cocina. Condimente con sal y pimienta por un lado y unte con una fina capa de mostaza.
9. Poner las setas y las cebollas fritas sobre los trozos de carne.
10. Enrolle la carne en un rollo con el relleno adentro. Si lo desea, puede atarlos con hilos.
11. Coloque los bollos en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, y envíelos a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
12. Sirva la comida terminada caliente. Se puede acompañar con patatas hervidas, espaguetis, arroz, etc. Es muy sabroso verterlos con cualquier salsa.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar bollos de champiñones.
