Hay conservantes en la tienda ryazhenka, así que propongo cocinarlo usted mismo, comparto la receta de leche horneada fermentada casera.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Incluso hace 10 años, nadie pensó que la abundancia de productos en las tiendas no nos agradaría en absoluto. En stock, por supuesto, hay de todo !!!! Pero con el advenimiento de tal abundancia, comenzamos a comprender el valor total de la comida natural casera. Hoy hablaremos sobre cómo hacer leche horneada fermentada en casa. No se deje intimidar de inmediato, pensando que es difícil. Una guía paso a paso lo ayudará a obtener este producto lácteo saludable sin el uso de electrodomésticos sofisticados y cultivos iniciales de farmacia.
Con la llegada de los productos lácteos comprados en tiendas, algunas amas de casa modernas han dejado de lado la cocina casera. Sin embargo, debido a los problemas ambientales y al deterioro de la salud, las tradiciones de la cocina casera ahora han comenzado a revivir. Los beneficios de la leche horneada fermentada se deben a su composición. Un vaso de leche horneada fermentada proporcionará al cuerpo 1/4 de la ingesta diaria de calcio y 1/5 de fósforo, y el ácido láctico mejorará el apetito, la función renal y el tracto gastrointestinal. Si sigue una dieta, este producto es invaluable: los prebióticos saturarán el cuerpo con vitaminas liposolubles, aumentarán la inmunidad y mejorarán la digestión.
- Contenido calórico por 100 g - 67 kcal.
- Porciones - 1 litro
- Tiempo de cocción: alrededor de 5-8 horas.
Ingredientes:
- Leche - 1 litro (preferiblemente casera o comprada con un alto porcentaje de grasa)
- Crema agria - 2 cucharadas
- Azúcar - 1 cucharada
Paso a paso cocinar leche horneada fermentada casera
1. Vierta la leche en una cacerola apta para horno. Agrega el azúcar y revuelve. Ponlo en la estufa y hierve. Vigila el proceso de ebullición para que la leche no se escape.
2. Luego, transfiera la leche al horno, que calienta a 180 ° C y cocine a fuego lento durante 2 horas bajo una tapa cerrada. La leche cambiará de color, tomará un tono caramelo y aparecerá una costra espesa. La película puede dejarse mezclándola bien con la leche o retirándola con cuidado.
3. Cuando la leche se enfríe a 40-50 ° C, agregue crema agria. Actúa como levadura.
4. Mezcle bien los alimentos y pruebe. Puede agregar un poco de azúcar si es necesario.
5. Revuelva la leche con un batidor hasta que la crema agria se disuelva por completo. Para aumentar la intensidad del proceso, envuelva la sartén con la futura leche horneada fermentada con una manta tibia y déjela durante aproximadamente medio día. Al mismo tiempo, cuidado con la formación de coágulos para detener a tiempo el proceso de fermentación. De lo contrario, el suero puede separarse y no obtendrá leche horneada fermentada, sino requesón.
6. Después de este tiempo, la consistencia de la leche se volverá viscosa, espesa y se transformará en leche horneada fermentada. La bebida se puede consumir fría, también se puede utilizar para hornear.
Consejo: en ausencia de tiempo para preparar el calentamiento de la leche, puede utilizar leche horneada ya preparada (4% de grasa). Además, la leche horneada se puede usar para hacer leche horneada fermentada en una yogurtera o usando cultivos iniciadores especiales comprados.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar leche horneada fermentada casera.
