¿Quieres galletas frescas, dulces y crujientes? En este caso, ¿debe ser necesariamente útil? Entonces, las galletas caseras de requesón, que son ricas en muchas vitaminas y microelementos útiles, serán una excelente solución.
Foto de galletas terminadas con té Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Por primera vez, las galletas de cuajada aparecieron hace unos 10 mil años. Fue inventado con el objetivo de conservar por más tiempo el producto lácteo perecedero, el requesón. Además, tales pasteles también saturan perfectamente el cuerpo, dan energía y fuerza. Pero para aprender a cocinarlo correctamente, es necesario conocer algunos secretos.
- El componente principal de las galletas es el requesón de cualquier contenido de grasa. No se recomienda utilizar requesón granulado, porque los granos no te permitirán amasar una masa suave y elástica.
- No use requesón agrio, no es adecuado para galletas, porque la acidez característica no se eliminará ni siquiera con azúcar.
- Si la cantidad de requesón domina la masa, las galletas quedarán más quebradizas y crujientes. Si hay más harina, los productos horneados resultarán un poco más secos y duros.
- Si desea obtener galletas de requesón más esponjosas, frote el requesón a través de un colador.
- Para agregar un sabor especial a las galletas, agregue diferentes especias de confitería: canela, coco, nuez moscada, nueces trituradas, semillas de amapola, chispas de chocolate, vainillina, ralladura de cítricos. También puedes teñir un poco la masa con colorante alimentario. Las galletas de colores seguramente serán un éxito.
- Contenido calórico por 100 g - 310 kcal.
- Porciones - 40
- Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes:
- Requesón - 500 g
- Harina - 500 g
- Mantequilla - 100 g
- Huevo - 1 ud.
- Azúcar - 5-6 cucharadas o al gusto
- Sal - una pizca
- Refresco - 1 cucharadita
Hacer galletas de requesón
1. Combine la mantequilla de consistencia suave, el azúcar y la sal en un recipiente.
2. Batir la comida con una batidora e incorporar el huevo.
3. Vuelva a batir los ingredientes con una batidora hasta que no queden grumos. En este caso, el aceite de la masa parecerá separarse. No se alarme, debería ser así.
4. Agregue la cuajada. Si lo desea, puede girarlo previamente a través de una picadora de carne o molerlo a través de un colador.
5. Mezclar la cuajada con el resto de productos con una batidora.
6. Ahora agregue harina. Pero hazlo gradualmente. Primero vierta en un vaso y amase la masa con una batidora.
7. Luego agrega otro vaso de harina y amasa la masa con las manos hasta que quede elástica, para que no se pegue a tus manos. Deje la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Pasado este tiempo, utilice un rodillo para extender la masa y formar una torta de 2-3 mm de grosor. Aprieta círculos sobre él con una forma culinaria especial o un vaso ordinario.
9. Doble la masa exprimida por la mitad y nuevamente por la mitad. Sin embargo, puede dejarlo redondo o usar cualquier otra fuente para hornear.
10. Coloque las galletas en una bandeja para hornear. Si usa requesón graso, entonces no puede engrasar la bandeja para hornear, y si no tiene grasa, cúbrala con aceite vegetal con un cepillo de cocina.
11. Caliente el horno a 180 grados y envíe las galletas de cuajada a hornear durante 20-30 minutos.
12. Deje enfriar bien el hígado cocido. Si lo desea, puede decorarlo con azúcar glass.
13. Sirva productos horneados recién hechos en la mesa con té recién hecho, café o un vaso de leche.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer galletas de requesón:
