Las fresas van bien con helado cremoso. ¡Y qué deliciosos batidos se obtienen con ella! Sin embargo, esta lista de platos no estaría completa si te olvidas de las deliciosas y aromáticas tortitas de fresa.
Contenido de la receta:
- Secretos para hacer panqueques
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Los panqueques de fresa son una gran idea para el desayuno de la mañana. Después de todo, los panqueques siempre han pertenecido a una comida abundante y sabrosa. Algunas amas de casa hacen panqueques con levadura, pero en este caso, la soda agregada agrega esplendor. En ausencia de fresas o si causan reacciones alérgicas, se pueden sustituir los plátanos, arándanos o frutas de temporada. La consistencia de la masa debe ser tal que las bayas puedan ahogarse en ella.
Secretos para hacer panqueques
- Los buñuelos se preparan a base de kéfir, leche o productos lácteos fermentados.
- La consistencia de la masa debe ser similar a la de una buena crema agria casera. El esplendor de los panqueques dependerá de esto. Sin embargo, no deben esparcirse mucho en la sartén.
- Se recomienda tamizar la harina a través de un colador, y al menos 3 veces, luego se saturará de oxígeno y los panqueques subirán bien.
- Básicamente, un plato se prepara con harina de trigo, pero puedes usar una mezcla de diferentes harinas, agregando centeno, trigo sarraceno o harina de maíz.
- Los productos deben usarse a temperatura ambiente, no deben agregarse fríos a la masa. Ya que en un producto tibio, la reacción de la soda con el ácido láctico interactúa bien, lo que afecta el esplendor del producto culinario.
- Después de amasar la masa, se le debe dar tiempo para preparar un poco. El tiempo más óptimo es de 15 a 30 minutos a temperatura ambiente, no coloque la masa en el refrigerador.
- No olvide retirar las cucharas y cucharones de hierro de la masa cuando esté reposando. De lo contrario, la masa no quedará esponjosa.
- Después de insistir, no revuelva la masa. Empiece a hornear panqueques de inmediato.
- No agregue demasiados aditivos a los panqueques. Esto puede afectar la esponjosidad de la comida. La proporción óptima es del 50% al 50%.
- Siempre fríe los panqueques en una sartén precalentada.
- Gire los panqueques hacia el otro lado después de que aparezcan pequeños agujeros en la superficie.
- Contenido calórico por 100 g - 190 kcal.
- Porciones - 20
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Harina - 1 vaso
- Leche - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 cucharadita
- Huevo - 1 ud.
- Fresas: 10-15 bayas (según el tamaño)
- Sal - una pizca
- Azúcar - 1 cucharada
- Soda - 0.5 cucharaditas
Hacer panqueques de fresa
1. Vierta la harina en el recipiente para mezclar la masa. Agregue sal, azúcar y bicarbonato de sodio. Mezcle todos los ingredientes sueltos.
2. Agregue un huevo al bol para amasar y vierta el aceite vegetal. El aceite es necesario para evitar que los panqueques se peguen a la superficie de la sartén. Puedes reemplazarlo con mantequilla derretida.
3. Vierta leche a temperatura ambiente sobre la comida. Para hacer esto, primero sáquelo del refrigerador o caliéntelo en el microondas o en la estufa.
4. Empiece a amasar la masa poco a poco. Debe resultar homogéneo, suave y elástico, similar a la crema agria espesa.
5. Lavar las fresas, quitarles las colas y cortarlas en rodajas. El tamaño y la forma de las bayas en rodajas no afectan la calidad del plato. Si desea sentir los trozos de fresa al hornear, pique las bayas en trozos grandes. También puede hacerlos puré con una licuadora, luego la masa resultará con un sabor a fresa y un poco de tinte rosado.
6. Agregue las bayas a la masa amasada.
7. Remueve la masa para distribuir las bayas proporcionalmente.
8. Ponga la sartén al fuego, agregue aceite y caliente bien. Cuando la mantequilla comience a humear, saque la masa con una cucharada. Se arrastrará por sí solo y tomará una forma redonda.
9. Primero fríe los panqueques por un lado hasta que estén dorados. Cuando aparezcan agujeros en la superficie de los panqueques, dales la vuelta y fríelos hasta que tengan la misma consistencia.
10. Coloque los panqueques terminados en un recipiente de almacenamiento.
11. Sirva los panqueques con crema agria, mermelada de fresa, miel o un vaso de leche.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer panqueques de fresa.
