¿Cómo hacer en casa una deliciosa crema pastelera de yema cremosa? Receta paso a paso con fotos, combinaciones de ingredientes, calorías. Receta en video.
Las natillas son las natillas más populares que se pueden hacer en casa sin problemas y en un tiempo mínimo. Hay muchas opciones para su preparación. Entonces, la nata se elabora sobre huevos o sobre yemas, sobre leche o nata, con y sin mantequilla, con la adición de varios sabores. Hoy haremos una natilla dulce con yemas. Resulta más delicado, uniforme, hermoso, sabroso y se parece al flan. La natilla se prepara de forma sencilla y rápida.
Las natillas en yemas son adecuadas para engrasar las tortas de hojaldres de Napoleón y Medovik, tortas de bizcocho, etc. Se rellenan con canutillos, profiteroles, rollos de obleas, cestas de arena. Se puede hornear en el horno para obtener un delicioso pudín. La crema pastelera de yema es una base excelente para la crema de mantequilla. E incluso esta crema fría se puede servir como postre independiente con bayas y nueces frescas, aplicar sobre galletas, un panecillo fresco o simplemente comerse con una cuchara. Este es un delicioso manjar para todas las ocasiones.
Vea también cómo hacer natillas de chocolate.
- Contenido calórico por 100 g - 497 kcal.
- Porciones - 1 L 300 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Yemas de huevo - 5 uds.
- Harina - 1 cucharada sin tobogán
- Mantequilla - 50 g
- Azúcar - 200 go al gusto
- Leche - 1 l
Preparación paso a paso de natillas sobre yemas, receta con foto:
1. Utilice una olla de cocción de fondo grueso en la que cocinará la crema para que no se queme. Lavar los huevos y separar con cuidado las claras de las yemas. Vierta las yemas en una cacerola de su elección. No necesitará proteínas para la receta, así que envíelas al refrigerador para otra comida. Por ejemplo, los merengues, los pasteles de almendras y las galletas americanas solo requieren proteínas.
2. Vierta el azúcar sobre las yemas.
3. Batir las yemas de huevo con el azúcar con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una masa viscosa homogénea de color limón.
4. Verter harina en la masa de huevo, tamizarla con un colador fino para que se enriquezca con oxígeno y no queden grumos en la nata. La harina hará que las yemas sean más resistentes a la cuajada y la crema no correrá el riesgo de descascararse. Batir la comida con una batidora hasta que quede suave.
5. Luego agregue leche a temperatura ambiente a la comida.
6. Coloque una olla de comida en la estufa y encienda a fuego medio. Cocine la nata, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cuando aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la masa, retire la sartén del fuego. Al mismo tiempo, continúa removiendo la crema por otros 5 minutos para que no se formen grumos. Cuando la masa se haya enfriado un poco, ponle la mantequilla y revuelve bien para que se disuelva por completo. Opcionalmente, agregue una pizca de vainillina para darle sabor a la crema. Enfriar bien las natillas terminadas en las yemas, primero a temperatura ambiente, luego en el refrigerador y usar para postres.
¡Vea también la receta en video sobre cómo hacer natillas con yemas!
