Receta paso a paso con una foto de una natilla cremosa de crema, yemas de huevo y almidón en casa. Funciones de cocina, contenido calórico y receta en video.
La base de la crema pastelera cremosa es la crema en lugar de la leche, las yemas de huevo en lugar de los huevos, la maicena en lugar de la harina de trigo. Gracias a este conjunto de productos resulta ligero, aireado, cremoso, tierno. Es ideal para todos los postres: capas intermedias de biscuit, shortcake y hojaldres. Están llenos de profiteroles, canutillos, panecillos, tartas, bollos, cestas y muchas otras recetas sencillas y complejas de tartas y postres caseros. Además, se puede utilizar como postre independiente. Por ejemplo, es muy sabroso servirlo con frutas o bayas frescas, nueces trituradas, chocolate, galletas, gofres, etc. Además, incluso está congelado, entonces obtienes un verdadero helado cremoso. Porque el sabor de las natillas en las yemas recuerda al flan.
Los expertos culinarios novatos toman con temor la preparación de natillas, considerándola erróneamente "caprichosa". Sin embargo, ¡este no es el caso en absoluto! Una receta simple, paso a paso, con una foto propuesta a continuación, lo ayudará a preparar rápida y correctamente una deliciosa crema pastelera cremosa de crema, yemas de huevo y almidón. Antes de usarlo, es recomendable mantener la crema terminada en el refrigerador durante varias horas, y es mejor dejarla durante la noche.
Vea también cómo hacer natillas de mantequilla con yemas.
- Contenido calórico por 100 g - 415 kcal.
- Porciones - 650 g
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes:
- Crema, 15-20% de grasa - 500 ml
- Almidón de maíz - 1 cucharada
- Yemas de huevo - 3 piezas
- Vainillina - 1 g
- Azúcar - 100 go al gusto
Preparación paso a paso de natillas de mantequilla de crema, yemas de huevo y almidón, receta con foto:
1. Lavar los huevos, romper suavemente las cáscaras y separar las claras de las yemas. No necesitas proteínas para la receta, escúrrelas en un bol, cúbrelas con una bolsa plástica y envíalo al refrigerador o congélalo.
Coloca las yemas en una olla de cocción, para que luego sea conveniente cocer inmediatamente la nata.
2. Vierta el azúcar sobre las yemas.
3. Batir las yemas con una batidora hasta obtener una masa esponjosa de color limón y aumentar de volumen.
4. Agregue la maicena, tamizada a través de un colador fino a la masa de huevo.
5. Mezcle la comida con una batidora hasta que quede suave y homogénea.
6. Vierta la crema en la comida y revuelva.
7. Coloque la nata en el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, para que no se formen grumos.
8. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la crema y la masa comience a espesarse, retire la sartén del fuego.
9. Vierta vainillina en la crema.
10. Bátelo con una batidora a velocidad media durante unos 3-5 minutos. Porque, en primer lugar, la crema todavía está caliente y existe el riesgo de que se formen grumos. En segundo lugar, esto hará que la crema esté aún más llena y aireada. Enfríe la crema pastelera terminada de crema, yemas de huevo y almidón a temperatura ambiente, luego envíela a enfriar en el refrigerador. Para evitar que se forme una costra en la crema, cúbrala con una envoltura de plástico para que se ajuste perfectamente a la crema.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer natillas con yemas.
