Hay muchas recetas de mermeladas elaboradas con deliciosas, jugosas y aromáticas nectarinas y melocotones. Te diré lo más simple, lo más interesante y lo más rápido. Esta mermelada de melocotón te hará las delicias de todo el invierno sin que tardes mucho en cocinarse.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Ahora en los mercados se venden en abundancia melocotones alegres y soleados de diversas variedades: frutos de melocotón con pelo aterciopelado y nectarina con piel suave. Se hacen muchas preparaciones diferentes, y hoy nos centraremos en la mermelada. Esta es una de las opciones más deliciosas y saludables para abastecerse de frutas para el invierno. Por lo tanto, si no solo quieres disfrutar de los melocotones ahora, sino también para darte un festín durante todo el año, cuando termine su cosecha, entonces haz esta maravillosa preparación. Esta mermelada hará que beber cualquier té sea agradable y sincero, y en los días más fríos. Y para que la mermelada sea excelente, compartiré algunas de las sutilezas de la cocina.
- Las frutas maduras pero firmes son adecuadas para la mermelada.
- Puedes cocinarlos enteros, en mitades o en rodajas. Si están enteros, entonces deben estar ligeramente verdes, de lo contrario las frutas hervirán durante el tratamiento térmico.
- Las variedades duras se escaldan con agua caliente (85 ° C) durante 3-4 minutos antes de cocinar, luego se enfrían rápidamente con agua fría.
- Las frutas enteras se pinchan antes de cocinarlas para que no revienten.
- La pelusa de los melocotones se lava o se pelan las frutas.
- Para que sea más fácil quitar la piel, la fruta se sumerge en agua hirviendo con ácido cítrico para que no se oscurezca. La proporción de agua y ácido cítrico: 1 litro de agua - 10 g de ácido.
- Muy a menudo, la piel no se quita de las nectarinas, porque es suave.
- Muchas variedades de melocotón con huesos encarnados. Para sacarlo, use una cuchara especial, en la que se cortan con cuidado los huesos.
- Puede poner menos azúcar para cocinar mermelada de melocotón, porque los melocotones rara vez son amargos.
- Contenido calórico por 100 g - 258 kcal.
- Porciones - 1 lata de 0,5 l.
- Tiempo de cocción: 3 horas.
Ingredientes:
- Pimientos - 1 kg
- Azúcar - 800 g
- Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
- Agua potable - 50 ml
1. Coloque los duraznos en un colador y lávelos bien para enjuagar todo el cabello. Luego sécalo con una servilleta de papel y usa un cuchillo para recorrer el círculo de la fruta, pasando la hoja hasta el hueso. Gire las mitades para separarlas y retire con cuidado el hueso. Corta la pulpa en rodajas medianas.
2. Elija una cacerola en la que cocinará la mermelada. Ponle 1/3 de los duraznos, espolvoréalos con 1/3 del azúcar.
3. Luego, vuelva a colocar los melocotones en una capa uniforme.
4. Y espolvorear de nuevo con azúcar.
5. Haga un procedimiento similar con las frutas restantes y el azúcar.
6. Diluya el ácido cítrico en agua potable y revuelva para que se disuelva por completo.
7. Vierta agua acidificada en los duraznos. Ayudará a preservar el color natural de la fruta.
8. Revuelva suavemente los duraznos o agite la cacerola para distribuir el azúcar uniformemente por toda la mezcla y ponga la cacerola al fuego. Llevar a ebullición a fuego medio y reducir el fuego a bajo.
9. Cocine la mermelada en un solo paso durante 1 hora. No lo revuelva durante la cocción. Luego poner en frascos preesterilizados calientes y secos. Cúbralos con tapas y déjelos en la habitación hasta que se enfríen por completo. Guarde la mermelada a temperatura ambiente.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer mermelada de durazno en rodajas.
