A menudo hacemos ensalada de maíz enlatada. Sin embargo, las mazorcas frescas se pueden usar en temporada para esta verdura. Con ellos, la ensalada resulta mucho más sabrosa y saludable. Para hacer esto, deben hervirse adecuadamente. ¿Cómo? Sigue leyendo.
Contenido de la receta:
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
El maíz hervido fragante, jugoso y delicioso es el plato más veraniego. Tan pronto como aparece a la venta, lo compramos de inmediato para disfrutar plenamente del sabor familiar de la infancia. Tanto los niños como los adultos lo adoran, especialmente cuando se cocina correctamente. Es mejor cocinar maíz de leche maduro. Los granos redondeados ayudarán a distinguirlo de las mazorcas viejas, no tome granos con hoyuelos, estos son frutos viejos. La apariencia de las hojas en las mazorcas también es importante: deben estar frescas y bien adheridas a las mazorcas. Si las hojas están secas y amarillas, entonces el maíz es viejo.
Otra ventaja de la verdura es que es muy útil. El maíz contiene vitaminas B, C, D, K, PP. También contiene potasio, hierro, magnesio, cobre, fósforo, ácido glutámico y otras sustancias útiles. Durante mucho tiempo, el maíz se ha utilizado para tratar la gota, enfermedades del sistema cardiovascular, del riñón y del hígado. Su uso regular puede mejorar la memoria, el metabolismo y limpiar el cuerpo de sustancias nocivas.
El maíz se hierve en una olla con agua hirviendo, a baño maría, en un horno de microondas e incluso se hornea en el horno. Hay muchas maneras. Pero hoy hablaremos específicamente de cocinar. Y aunque es simple, necesitas saber algo.
- Contenido calórico por 100 g - 123 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Maíz - 2 piezas
- Sal - 0.5 cucharaditas
- Agua potable - 2 l
Cocción paso a paso de elote hervido:
1. Limpiar las mazorcas de hojas sucias y enjuagar con agua corriente. Aunque no es necesario pelar las mazorcas de las hojas. El maíz se puede hervir con ellos, quitando las hojas estropeadas de arriba. Elija mazorcas del mismo tamaño para que el maíz se cocine de manera uniforme.
2. Colóquelos en una cacerola. Si es pequeño, parta el maíz por la mitad. Si hay hileras de granos podridos en la mazorca, córtelos.
3. Clasifique las hojas, seleccionando las frescas y hermosas. Enjuague con agua corriente y cubra la fruta por encima.
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4. Llenar todo con agua potable y poner al fuego a hervir.
5. Hierva el agua, reduzca la temperatura al mínimo, tape y cocine a fuego lento durante media hora. Sal el maíz 10 minutos hasta que esté tierno. Las mazorcas jóvenes hierven muy rápidamente. Cuanto más vieja es la oreja, más tarda en cocinarse. Las mazorcas jóvenes se hierven durante 20-30 minutos, maduras - 30-40 minutos, completamente maduras - 2-3 horas. Es importante no cocinar demasiado el maíz, de lo contrario los granos comenzarán a endurecerse.
Retirar el maíz cocido de la sartén, enfriar un poco para que no se queme y proceder a la degustación. Si lo usa para ensalada, corte con cuidado los granos con un cuchillo, lo más cerca posible del muñón.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar maíz.
