Trozos de fruta crujientes … pescado o carne con una costra apetitosa … verduras jugosas … cocina cualquier alimento rebozado y tienes la garantía de un excelente resultado del plato terminado. Una receta paso a paso con una foto de masa de harina de centeno con kéfir y huevos. Receta en video.
Masa: masa, de consistencia cremosa, en la que se sumergen los alimentos antes de freírlos o freírlos en una sartén. Se prepara a base de harina, que se diluye con huevos, leche, kéfir, agua u otro líquido hasta obtener una consistencia cremosa. Puede ser dulce, insípido, salado. Para darle sabor, se le agregan especias, hierbas, especias, etc. Puede ser más espesa o más delgada, dependiendo del grosor de la corteza deseada. Su viscosidad está determinada por el caudal de la cuchara, que se sumerge en la masa que se está preparando. Use masa para mojar verduras, carne, pescado, frutas. La corteza sabrosa, aireada y crujiente hace que los productos sean jugosos y nutritivos.
Hoy prepararemos un rebozado de harina de centeno con kéfir y huevos. Esta es una receta simple que se puede aplicar tanto a panes dulces como salados. Cualquier verdura, carne, pollo, pescado es muy sabroso. La masa se hace de manera muy simple, en solo unos minutos, y puede comenzar a preparar de inmediato el plato deseado. Esta masa se aplica perfectamente a los alimentos, y durante la fritura forma una costra crujiente y se ve muy apetitosa.
Vea también cómo hacer masa con leche horneada y huevos.
- Contenido calórico por 100 g - 395 kcal.
- Porciones - 300
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes:
- Harina de centeno - 150 g
- Huevos - 1 ud.
- Sal / azúcar - al gusto y al gusto
- Soda - 1/3 cucharadita Opcional
- Kéfir - 80 ml
Preparación paso a paso de masa de harina de centeno con kéfir y huevos, receta con foto:
1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Si desea que la masa sea voluminosa, agregue bicarbonato de sodio al kéfir y revuelva. En este caso, tenga en cuenta que los refrescos entrarán en una reacción adecuada con los productos lácteos fermentados solo si están a temperatura ambiente. Por lo tanto, retire el kéfir del refrigerador para que se caliente o vuelva a calentarlo en la estufa o microondas. Además, el kéfir incluso puede estar caliente.
2. Agregue los huevos al kéfir. Para que los huevos no enfríen la temperatura del kéfir (si está preparando una masa con soda), sáquelos también del refrigerador con anticipación para que se calienten.
3. Vierta harina a los productos líquidos, que es conveniente tamizar a través de un colador fino para que se enriquezca con oxígeno, luego la masa estará más suave. Dependiendo de la aplicación del rebozado, condimente con sal o azúcar. Si lo prepara para frutas, agregue más azúcar, si cocina para verduras o carne, agregue sal.
4. Batir o usar una licuadora para revolver bien la comida hasta que quede suave y homogénea para que no queden grumos. Agregue cualquier aditivo a la masa si lo desea. Para la masa salada, puede agregar virutas de queso, hierbas picadas y hierbas, y para masa dulce: chocolate rallado, cacao en polvo, vainilla, cardamomo, clavo, cáscara de naranja, etc. Luego use la masa de harina de centeno con kéfir y huevos para empanizar productos.
Vea también una receta en video sobre cómo hacer masa.
