Todo el mundo sabe que las ortigas son muy saludables. La ortiga puede reponer sus necesidades diarias de vitaminas, por lo que es importante cosecharla adecuadamente y almacenarla para el invierno. Aprendamos a hacer ortigas congeladas blanqueadas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Si hay matorrales de ortigas cerca de tu casa, toma tijeras con guantes y recógelas tanto como quieras. La mejor época para cosechar ortigas es mayo, cuando son jóvenes y tiernas. Para la cosecha, se corta la parte superior de la planta con tallos delicados de 10-15 cm. Si no tuvo tiempo para abastecerse de esta hierba útil, corte los brotes viejos de la ortiga y, después de un tiempo, los brotes jóvenes frescos. crecerá en su lugar. Si no es posible recolectar ortigas, cómprelas en el mercado a las abuelas. Solo asegúrate de que las hojas sean jóvenes, desde la parte superior, porque los viejos no son adecuados para fines culinarios, ya que se vuelven duros y espinosos.
Las ortigas recolectadas o compradas deben procesarse de inmediato. después del corte, no se almacena durante mucho tiempo, y después de unas horas se marchitará y oscurecerá, e incluso en el refrigerador.
La ortiga congelada para el invierno es útil no solo para cocinar. Es la base de lociones y mascarillas, decocciones y tinturas para aclarar el cabello. La hierba congelada conserva todas las propiedades curativas y vitaminas, y en invierno, cuando no hay verduras frescas, definitivamente se utilizará.
Vea también cómo congelar ortigas para el invierno.
- Contenido calórico por 100 g - 27 kcal.
- Porciones: cualquier cantidad
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
Ingredientes:
- Ortiga - cualquier cantidad
- Agua potable - 1 l
- Sal - 4 cucharadas
Preparación paso a paso de ortiga blanqueada congelada, receta con foto:
1. Ponga la ortiga en un colador y enjuague con agua corriente fría.
2. Arranque las hojas de las ramitas y colóquelas en la olla. Llénala de agua fría, agrega sal y deja la planta por 10 minutos. La solución se prepara en la siguiente proporción: por 1 litro de agua - 4 cucharadas. sal.
Las hojas deben flotar libremente y poder subir a la superficie. Luego, enjuague la ortiga con agua corriente para eliminar finalmente la suciedad, la arena, las telarañas y otros desechos. Esta acción librará a la planta de pequeños insectos escondidos en la vegetación.
3. Regrese la ortiga a la olla, cúbrala con agua hirviendo y déjela por 1-2 minutos.
4. Vierta las hojas en un colador para escurrir toda el agua.
5. Coloque las hojas sobre una toalla de papel o de algodón y déjelas secar la humedad durante un rato. Desde arriba, seque suavemente las hojas con un paño. Revuelva las hojas con las manos periódicamente y cambie las toallitas húmedas por unas secas. Si abre la ventana para crear una pequeña corriente, el secado será más rápido. Es importante que la vegetación no esté expuesta a la luz solar directa.
6. Cortar las hojas secas en rodajas.
7. Doble las ortigas en una bolsa de plástico, elimine todo el aire (use una pajita para beber) y átelas bien. Las ortigas también se pueden doblar en bandejas de cubitos de hielo o moldes de silicona para muffins. Cuando la ortiga blanqueada esté congelada, retírela de los moldes y póngala en bolsas para su posterior almacenamiento.
Vea también la receta del video, recolectando ortigas, recolectando ortigas para el invierno para sopa de ortigas.
