¿Qué sopas de guisantes no existen hoy? Su elección es tan grande que a veces incluso es difícil decidir a cuál dar preferencia. En este artículo, quiero compartir una de las muchas recetas de sopa de guisantes con albóndigas.
Contenido de la receta:
- Interesante sobre la sopa de guisantes
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
- Receta en video
Las sopas de guisantes, al igual que otras sopas con albóndigas, son famosas desde hace mucho tiempo y son las preferidas por muchos. No se sabe con certeza quién tuvo por primera vez la idea de combinar guisantes y albóndigas en un plato. Sin embargo, el resultado de la comida resultó excelente. El plato tiene un sabor increíble, una textura aterciopelada y un aroma excelente. Además, también es útil debido al contenido de fibra soluble en los guisantes, y en grandes cantidades. Y de agregar tiernas albóndigas a la sopa, el plato también se beneficia, volviéndose más sabroso y nutritivo.
Las albóndigas en este caso se pueden representar a partir de cualquier tipo de carne: cordero, ternera, cerdo, pollo … Y para su saciedad, puedes poner un trozo de tocino en la carne picada. En primer lugar, le dará al plato saciedad y, en segundo lugar, ligereza a las albóndigas. Bueno, para obtener un plato con menos calorías, las albóndigas se preparan a partir de un trozo de carne magra, como las pechugas de pollo. Entonces, la sopa es mucho más fácil de digerir para nuestro cuerpo que sus contrapartes grasas.
Interesante sobre la sopa de guisantes
Para 3 litros de agua necesitas 0,5 tazas de guisantes. Pero esta proporción se aplica a una sopa de consistencia líquida. Si el resultado deseado es más espeso, necesitará 1-1.5 tazas de legumbres.
Para que la sopa no solo sea sabrosa, sino también saludable, los guisantes deben remojarse durante varias horas, pero es mejor hacerlo durante la noche. Cuanto más tiempo esté en remojo, los nutrientes más valiosos se retendrán durante la cocción.
La sopa de guisantes se sirve tradicionalmente con crutones de pan blanco frito, queso rallado, perejil y otras especias.
- Contenido calórico por 100 g - 88 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 40 minutos, más 2 horas para remojar los guisantes.
Ingredientes:
- Albóndigas - 300 g (para cocinarlas, necesitará 250 g de cualquier carne y media cebolla)
- Guisantes - 0.5 tazas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas
- Pimentón molido - 0.5 cucharaditas
- Verdes de eneldo - manojo
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas o al gusto
Cocinar sopa de guisantes con albóndigas
1. Coloque los guisantes en un colador y enjuáguelos con agua corriente. A continuación, poner en un recipiente profundo, llenar con agua potable (!) Y dejar actuar durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, casi duplicará su volumen. Asegúrese de llenarlo con agua potable, ya que absorberá líquido por sí mismo.
2. Luego enjuague nuevamente los guisantes y colóquelos en una cacerola. Llénelo de agua, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta.
3. Envíelo a la estufa para cocinar.
4. Mientras se cocinan los guisantes, cocine las albóndigas. Para hacer esto, tuerza la carne y las cebollas a través de una picadora de carne. Sazone la carne picada con sal, pimienta negra y mezcle bien. Dado que no se agrega huevo a la carne picada en absoluto, porque hará que el caldo se enturbie, luego hay que batir bien la carne para que suelte el gluten, que mantendrá unidas las albóndigas. La carne picada se elimina de la siguiente manera. Sujételo con las manos y tírelo con fuerza en un plato o sobre una superficie plana. Lo mejor es hacer esto en una bolsa de plástico para que la carne no salpique por toda la cocina. La carne picada debe batirse durante unos 5 minutos. Entonces puedes empezar a formar albóndigas del tamaño de una nuez.
En esta receta utilizo albóndigas congeladas, que te recomiendo preparar. Ya que, al tenerlos siempre a mano, se puede reducir notablemente el tiempo de cocción.
5. Después de hervir los guisantes durante 30 minutos, coloque las albóndigas en una cacerola y sazone la sopa con sal y pimienta negra.
6. Cocine la sopa durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, las albóndigas se cocinarán y le darán a la sopa un aroma y sabor carnoso, y los guisantes alcanzarán la consistencia deseada.
7. 2 minutos antes del final de la cocción, ponga el eneldo finamente picado en una cacerola. Hierva todos los productos juntos y podrá verter la sopa aromática en platos. Si lo desea, cada comensal puede agregar una cucharada de crema agria, queso rallado, ofrecer crutones o galletas saladas.
¿Ver también la receta en video? cómo hacer puré de sopa de guisantes con albóndigas:
