La sopa de verduras magras no solo la comen los vegetarianos, sino también las personas que observan el ayuno. Creo que esta receta de sopa se sumará a la colección culinaria de esta categoría de personas.
Contenido:
- Funciones de cocina
- Ventajas de las sopas magras
- Ingredientes
- Cocción paso a paso
Las sopas de verduras magras siempre se preparan rápidamente, son sabrosas y ligeras y, lo más importante, son muy saludables. La mayoría de estas sopas se preparan con la misma tecnología, variando ingredientes, reduciendo y aumentando su cantidad y reemplazando los condimentos. Servir sopa de verduras a la mesa, picatostes o tartas será un acompañamiento ideal.
Características de hacer sopa magra
Puede cocinar sopas de verduras tanto en agua como en un caldo de verduras preparado previamente. Si lo desea, la sopa se puede espesar con cereales (arroz, mijo, copos de avena, sémola, trigo sarraceno), fideos, fideos o albóndigas y picatostes. Después de agregar los cereales, se colocan en la sartén verduras más "delicadas": tomates, pepinos, repollo, pimientos, calabacín, calabaza, guisantes, berenjenas, etc. Al final de la sopa, se agregan condimentos: ajo, perejil, sal, cebolletas, eneldo … Además, algunas sopas de verduras quedan bien picadas y trituradas. Por lo tanto, al variar los condimentos y componentes de la sopa, siempre puede obtener un nuevo plato. La selección de productos depende de su imaginación y deseo.
Ventajas de las sopas magras
- Absorbido rápidamente por el cuerpo;
- Estimula la digestión;
- Normalizar la presión arterial;
- Aumentar el apetito;
- Cálido;
- Las sopas de puré están indicadas para personas con diabetes y enfermedades del estómago.
- Contenido calórico por 100 g - 18 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
Ingredientes:
- Tomate - 1 pieza
- Zanahorias - 1 ud.
- Raíz de apio - 250 g
- Coles de Bruselas - 200 g
- Cebollas - 1 pieza
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Hacer sopa de verduras magras
1. Corte el trozo necesario de la raíz de apio, pélelo y raspe todos los huesos y huesos dudosos. Luego lavar y cortar en cubos pequeños de unos 5-7 mm. Pon el resto del apio en el frigorífico.
2. ¿Pelar las cebollas, lavarlas y también picarlas como el apio? cubos de 5-7 mm. Para que la cebolla no pellizque sus ojos, humedezca periódicamente el cuchillo con agua fría.
3. Pelar las zanahorias, lavar con agua corriente y cortar en el mismo tamaño que las verduras anteriores.
4. Las coles de Bruselas se pueden dejar enteras o se pueden picar finamente, esto es cuestión de gustos.
5. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños, manteniendo la proporción de los productos anteriores.
6. Coloque todas las verduras en una cacerola.
7. Llene todos los ingredientes con agua, agregue hojas de laurel, guisantes de pimienta de Jamaica, sazone con sal, pimienta negra y cocine la sopa hasta que esté tierna, aproximadamente 20 minutos. Luego puedes servirlo en la mesa.
Vea también la receta en video de sopa de verduras magras con sémola de trigo:
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