Saturado con un sabor único y un color provocativo y apetitoso: borscht de remolacha ucraniana. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Hay muchas opciones para cocinar borscht de remolacha ucraniana. Al mismo tiempo, todos los platos resultan increíblemente apetitosos, ricos y con un ligero regusto dulzón. Esta nutritiva comida caliente fue originalmente el primer plato principal en las mesas ucranianas. Ahora la receta es popular entre otros pueblos. Hoy aprenderemos a cocinar borscht de remolacha ucraniana. El plato se sirve caliente con pan negro y, si se desea, con crema agria.
No hay reglas claras para cocinar borscht. Esta es una sopa única que tiene muchos ingredientes. Cuántas amas de casa, tantas de sus recetas. Pero hay un conjunto básico de ingredientes que se encuentran comúnmente en cualquier receta de borscht, independientemente del país. En primer lugar, están las remolachas, que le dan al borsch un color rico y brillante. Luego, patatas, cebollas y caldo de carne, sobre el que se cuece el guiso. A lo largo de los años, los componentes adicionales han cambiado y el contenido calórico de la sopa ha variado. Dependiendo de la región, se planea agregar zanahorias, repollo, tomates, pimientos morrones, frijoles e incluso calabacines a la receta.
Véase también cocinar borscht frito.
- Contenido calórico por 100 g - 269 kcal.
- Porciones por envase: 5-6
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne - 350 g
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Patatas - 3 piezas
- Pimienta negra molida - una pizca
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
- Repollo - 300 g
- Verdes (secos, frescos o congelados) - manojo pequeño
- Remolachas - 1 ud.
- Ajo - 2-3 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Cebollas - 1 pieza
- Clavel - 3 yemas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 3-4 piezas
Preparación paso a paso de borscht de remolacha ucraniana, receta con foto:
1. Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Cortar las películas veteadas y cortar en trozos medianos.
2. Pelar y lavar las cebollas.
3. Poner la carne y la cebolla en una cacerola, llenar con agua potable y colocar al fuego.
4. Después de hervir, retire la espuma formada de la superficie del agua, encienda el fuego y cocine el caldo durante media hora. Luego retire la cebolla de la sartén como ella ya ha renunciado a todo el jugo, el sabor y el beneficio.
5. Pelar las remolachas, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso.
6. Calentar la sartén, agregar las remolachas, agregar el agua de beber hasta cubrir un poco el fondo y verter 1 cucharada. vinagre para preservar el hermoso color de la verdura. Hierva, baje la temperatura al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las remolachas a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos medianos.
8. Lavar el repollo y picarlo en tiras finas.
9. Sumerja las papas en una olla de caldo. Caliente a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
10. A continuación, agregue la remolacha guisada a la sartén y vierta todo el jugo en el que se guisó.
11. Inmediatamente agregue el repollo rallado.
12. Agregue la pasta de tomate.
13. Sazone con sal y pimienta negra, agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta.
14. Hervir el borscht durante 10-15 minutos y agregar las hierbas. En esta receta se usa seco. Lavar fresco y picar finamente. No es necesario descongelar el congelado de antemano.
15. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Hervir el borscht de remolacha ucraniana durante 1-2 minutos y retirar la sartén del fuego. Deje reposar el borscht durante 15 minutos y sirva con rosquillas de ajo.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar remolacha borscht.
