¿Cómo hacer una deliciosa mermelada de albaricoque? TOP-6 mejores recetas para prepararse para el invierno. Recetas en video.
La mermelada de albaricoque no solo es un postre delicioso, sino también saludable con un delicioso color ámbar. Sabor refinado, aroma agrio de frutas: ¿qué más se necesita para las agotadoras y largas tardes de invierno con una taza de té? Lo principal es no olvidar invitar a amigos y familiares.
Características de hacer mermelada de albaricoque
No es necesario tener su propio jardín para disfrutar de una deliciosa mermelada de albaricoque. Basta con ir al mercado oa la tienda a comprar fruta fresca. Antes de realizar una compra, en primer lugar, debe prestar atención al color de la fruta. Deben ser de color naranja claro sin manchas ni barriles magullados.
En segundo lugar, es mejor tocar los albaricoques y elegir los moderadamente suaves. Entonces la mermelada resultará viscosa y dulce. Es preferible seleccionar frutas del mismo tamaño para que se empapen uniformemente en almíbar.
Muchas amas de casa consideran las variedades más deliciosas "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Si los albaricoques se acuestan y han adquirido cierta suavidad, no se desanime, tales frutas harán una mermelada o puré maravilloso.
Algunos consejos sobre cómo hacer mermelada de albaricoque:
- Las amas de casa experimentadas recomiendan usar platos de cobre con un fondo grueso, pero si no hay tal en la casa, puede hacerlo por completo con recipientes esmaltados.
- Para cocinar mermelada de albaricoque en rodajas, es necesario mezclar el postre con la menor frecuencia y cuidado posible.
- El ácido cítrico ayudará a disolver el azúcar en la pieza. Debe verterse a razón de 4 g por 1 kg de albaricoques.
- No es necesario que tire las semillas que sobraron de la fruta: con los granos, su golosina se volverá aún más sabrosa.
¡Nota! Recuerde esterilizar los frascos de almacenamiento.
TOP 6 recetas para hacer mermelada de albaricoque
Los albaricoques son un almacén de vitaminas A, B, E, P y C. Las frutas también contienen numerosos minerales, como magnesio, fósforo y potasio. Estas frutas también son formas de influir en los niveles de colesterol, ya que en ellas se encuentra la pectina. Por lo tanto, todas las familias, especialmente aquellas en las que hay personas mayores, simplemente necesitan abastecerse de un tarro de mermelada de albaricoque para el invierno.
Mermelada de albaricoque cinco minutos
Esta es la forma más fácil de preparar un postre que incluso un principiante en el oficio de las preparaciones de invierno puede manejar. Por lo tanto, para aquellos que hacen mermelada de albaricoque por primera vez, esta receta es adecuada.
- Contenido calórico por 100 g - 163 kcal.
- Porciones - 2
- Tiempo de cocción: aproximadamente 3 horas.
Ingredientes:
- Albaricoques - 2 kg
- Azúcar - 1 kg
Cocción paso a paso de mermelada de albaricoque durante cinco minutos:
- Vierta frutas frescas en un colador y enjuague con agua corriente.
- Luego seque los albaricoques extendiéndolos sobre una toalla de papel.
- Quite los huesos de los albaricoques. Es necesario dividir con mucho cuidado las frutas en mitades y sacar los nucléolos.
- Colocar las frutas en un bol para hacer mermelada, cubrir con azúcar y esperar a que los albaricoques den jugo. Es mejor dejarlos durante la noche, pero si no puede esperar para comenzar, puede esperar al menos un par de horas.
- Ponga la masa en la estufa, hierva a fuego lento. Y luego, revolviendo gradualmente, cocine por otros 5 minutos.
- Deje la mermelada durante 20 minutos y luego vuelva a hervir. Después de mantener durante 5 minutos, retire del fuego. Es necesario repetir dos veces el procedimiento de cocción de cinco minutos, y en el tercero dejarlo en el fuego hasta por 15 minutos.
- Verter la mermelada de albaricoque durante cinco minutos en frascos previamente esterilizados y cerrar con tapas metálicas.
Mermelada de albaricoque con nueces
Una receta verdaderamente fabulosa para verdaderos gourmets. Puede sorprender fácilmente incluso a los invitados extranjeros con un postre de este tipo. Y para las madres de pequeños quisquillosos a las que no les gustan las nueces saturadas con ácidos grasos saludables, esta receta de mermelada de albaricoque es un verdadero salvavidas.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Azúcar - 800 g
- Nueces: cálculo por el número de albaricoques (1: 2)
- Agua - 200 ml
- Hojas de grosella y cereza - 6 piezas
Preparación paso a paso de mermelada de albaricoque con nueces:
- Lo mejor es utilizar frutas inmaduras. Deben enjuagarse y secarse.
- Haga un atajo en el costado del albaricoque para que se pueda llegar al hueso. Cuanto más cuidadosamente lo hagas, más holística quedará la forma de la fruta.
- Picar la fruta con una aguja por diferentes lados, de acuerdo con la receta de mermelada de albaricoque para el invierno. Esto es necesario para que el "relleno" también esté saturado de almíbar dulce.
- Coloque con cuidado la mitad de una nuez dentro de cada albaricoque.
- Preparar el almíbar de la siguiente manera: mezclar agua y azúcar, poner al fuego y hervir, removiendo con una espátula de madera, durante 5 minutos hasta que la arena esté completamente disuelta. Debería obtener una masa pegajosa y espesa.
- Sumerge los albaricoques en el almíbar para que no se rompan. Se prende fuego, se añaden hojas de grosella y cereza lavadas y secas. ¡No necesitas revolver la mermelada! Solo 1-2 veces por cocción, agite un poco el recipiente con el contenido y retire la espuma.
- Hierva la futura mermelada de albaricoque con nueces durante 5 minutos y luego retírela durante 10-12 horas.
- Luego, vuelva a colocar el recipiente en la estufa, deje hervir y deje hervir durante 5 minutos. Recuerda agitar un poco la fruta para que se convierta en almíbar.
- Retirar la sartén del fuego y ponerla a "reposar" nuevamente durante 10-12 horas. Pasado este tiempo, hierve el postre durante 20-25 minutos, ¡y listo!
- Retire las hojas de grosella y cereza. Con cuidado, sin dañar la fruta, coloque la mermelada de albaricoque en los frascos y cierre las tapas. Envuélvalo en una manta, primero dándole la vuelta. Después de enfriar, colóquelo en un lugar oscuro y espere una oportunidad adecuada para abrir el más delicioso de los postres.
Mermelada de albaricoque real
Otra forma original de hacer mermelada de albaricoque sin pepitas. En este caso, los frutos se rellenan con nucleolos. Gracias a su rico sabor picante-dulce y su color dorado oscuro, lleva este nombre.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Azúcar - 600 g
Preparación paso a paso de la mermelada de albaricoque real:
- Lavar la fruta y secar con una toalla, quitar las semillas. Cubre las frutas con azúcar y deja a un lado. Espera a que le den jugo.
- Cuando el azúcar se derrita gracias al jugo de albaricoque, poner la sartén al fuego, esperar a que hierva, y luego agitar el bol para que la fruta se ahogue en el jugo. Deje reposar la mermelada durante al menos 2 horas, y es mejor posponer otras acciones durante toda la noche.
- Vierta agua hirviendo sobre los granos de albaricoque durante 2 horas, luego será muy fácil obtener los granos.
- Vuelva a poner la mermelada de albaricoque real en la estufa, hierva y luego agregue los granos de albaricoque.
- No olvide girar el recipiente para que la fruta quede cubierta uniformemente con almíbar, y también quitar la espuma para evitar que entre suciedad.
- Cuando el almíbar haya adquirido un hermoso color ámbar oscuro, apague el gas. Vierta mermelada de albaricoque caliente con granos en frascos y enrolle las tapas.
Mermelada de albaricoque con naranjas
Hay muchas recomendaciones sobre cómo hacer mermelada de albaricoque con varios aditivos y especias. Si no tienes nueces a la mano, o no eres fanático de ellas, entonces esta receta con amargura y acidez puede ser de tu agrado.
Ingredientes:
- Albaricoques - 2 kg
- Azúcar - 2 kg
- Naranjas - 2 kg
Preparación paso a paso de mermelada de albaricoque con naranjas:
- Lavar los albaricoques maduros con agua corriente, pelarlos y dividirlos en rodajas.
- Luego, las frutas deben convertirse en puré de papas con una licuadora, una picadora de carne o un triturador: elija el método que más le convenga.
- Cubra el puré terminado con azúcar y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
- Lavar bien las naranjas, cortarlas y, si están presentes, quitar las semillas. En ningún caso se debe cortar la piel, ya que es gracias a ella que la mermelada de albaricoque y naranja adquirirá la nitidez deseada. Pasar la fruta por una picadora de carne y agregar al puré de albaricoque dulce.
- Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el gas y, revolviendo, manténgala al fuego durante 10 minutos. Esta mermelada de albaricoque resulta muy espesa y la cáscara de naranja le agregará el picante necesario.
- No se apresure al postre de inmediato, deje este manjar de frutas para el invierno: esterilice los frascos y las tapas, coloque la mermelada en ellos.
Mermelada de albaricoque con gelatina
Si rellenar frutas con nueces parece una tarea abrumadora, no comes naranjas o no quieres comprar productos adicionales, debes prestar atención a esta simple mermelada de albaricoque con gelatina.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1 kg
- Azúcar - 500 g
- Gelatina instantánea - 30 g
Preparación paso a paso de mermelada de albaricoque con gelatina:
- Lavar las frutas, dividir en mitades y, como en las recetas anteriores, quitar las semillas.
- Capa de azúcar, luego albaricoques y gelatina. Repite las capas hasta que te quedes sin comida preparada para mermelada. Olvídate de él por un día.
- Cuando se libera el jugo de fruta, el recipiente con el manjar se debe poner al fuego y hervir durante 5-10 minutos, luego se vierte caliente en frascos esterilizados y se enrolla con tapas de metal.
- La mermelada de albaricoque para el invierno está lista. Si ha abierto un frasco de postre y la gelatina no se ha congelado, le recomendamos que la guarde en el refrigerador durante 15-20 minutos, solo luego comience a beber té.
Mermelada dietética de albaricoque
No importa cuán útiles sean estas frutas jugosas, la presencia de azúcar en la receta de mermelada de albaricoque puede afectar negativamente no solo la figura, sino también la salud del cuerpo en general. Por tanto, si eres adherente a las comidas bajas en calorías, te será útil aprender a cocinar mermelada de albaricoque sin añadir azúcar granulada.
Ingredientes:
Albaricoques - 2 kg
Preparación paso a paso de mermelada dietética de albaricoque:
- Para este manjar, definitivamente necesitarás frutas demasiado maduras y muy suaves.
- Enjuague los albaricoques con agua corriente, séquelos con una toalla o papel y luego quíteles las semillas.
- Transfiera a una licuadora y bata hasta hacer puré. Si no tiene esta técnica en la casa, no importa, puede hacer frente con la ayuda de una picadora de carne.
- Transfiera la masa de albaricoque a una cacerola y prenda fuego. Espere a que gorgoteen y burbujeen, reduzca el gas al mínimo y hierva la mermelada de albaricoque durante 5 minutos.
- Disponga el postre dietético terminado en frascos esterilizados o consuma inmediatamente después de enfriar.
- Lo mejor es guardar la mermelada elaborada según esta receta en el frigorífico, en el balcón o en cualquier otro lugar fresco. Debido a la falta de azúcar, que actúa como conservante en la preparación, la mermelada de albaricoque puede deteriorarse más rápidamente.
Recetas en video para mermelada de albaricoque
Revisamos las recetas de mermelada de albaricoque paso a paso más populares, pero todas son increíblemente sabrosas y, lo más importante, saludables. Después de todo, ¿qué podría ser mejor: conseguir un frasco de postre hecho con sus propias manos y disfrutar de un pedazo de felicidad de color amarillo ámbar con un libro o artículo interesante? ¿O tal vez en el proceso de degustar los dulces podrá crear su propia receta única para la mermelada de albaricoque?
