Puedes cocinar un delicioso borsch con ortiga. Hoy en este artículo aprenderemos la receta de borscht con remolacha y ortigas. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
Borsch se llama el primer plato cocinado con remolacha roja, y el repollo es un ingrediente opcional. El borscht se puede cocinar con acedera, espinacas y loboda, pero hoy lo haremos con ortigas. El borscht con remolacha y ortigas no solo es un plato interesante sino también muy saludable.
Ahora es la época más favorable del año para cocinar borscht de ortiga. Durante este período del año, se recolectan hojas jóvenes de ortiga jugosas con tallos delgados. Borscht con ortigas es bueno para ayunar si se hierve en agua. ¡Salvará a toda la familia en caso de deficiencia de vitaminas en primavera! Después de todo, la ortiga joven contiene vitaminas B, C, E, K, betacaroteno.
Además, si lo desea, además de ortiga, puede agregar repollo blanco joven fresco, calabacín, espinaca, acedera al plato … ¡Cuantas más verduras, más sabroso y rico el plato! Y en verano, cuando se cosecha el tomate, sustituyen a la pasta de tomate. Se servirá un delicioso borscht con ortigas con hojas tiernas de remolacha. Las hojas de remolacha, como las ortigas, son saludables y ricas en vitaminas. En la temporada de invierno, se agrega ortiga congelada al borscht. Algunas amas de casa también agregan hierbas secas.
Vea también cómo cocinar borsch de cerdo rojo con manteca de cerdo y ajo.
- Contenido calórico por 100 g - 129 kcal.
- Porciones - 4-5
- Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes:
- Carne (cualquier tipo y parte de la canal) - 300 g
- Aceite vegetal - para freír
- Remolachas - 1 ud.
- Ortiga - manojo
- Ajo - 2 dientes
- Vinagre de mesa - 1 cucharada
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Huevos - 2 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
- Zanahorias - 1 ud.
- Patatas - 2 piezas
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
Cocción paso a paso de borscht con remolacha y ortigas, receta con foto:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.
2. Poner la ortiga en un colador y verter con agua hirviendo. Enjuagar con agua fría y picar.
Pre-hervir los huevos duros, enfriar en agua helada, pelar y cortar en cubitos.
3. Lavar la carne, pelar la película con venas, cortar el exceso de grasa y cortar en trozos medianos.
4. Coloque la carne en una olla, llénela con agua potable y colóquela en el fuego.
5. Después de hervir, retire la espuma, baje el fuego al mínimo y cocine el caldo debajo de la tapa durante 1 hora. Luego agregue la hoja de laurel con las guisantes de pimienta de Jamaica.
6. Pele y ralle las remolachas y las zanahorias.
7. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Envíele las remolachas.
8. Agregue vinagre, agregue un cucharón de caldo y revuelva las remolachas. La picadura es necesaria para que las remolachas retengan su color intenso y brillante.
9. Agregue las zanahorias a la sartén de remolacha.
10. Revuelva las verduras.
11. Cocine a fuego lento, tapado durante 10 minutos.
12. Ponga las patatas en un cazo con el caldo y, después de hervir, hiérvalas durante 10 minutos.
13. A continuación, agregue las remolachas guisadas con zanahorias.
14. Agregue las ortigas picadas, sazone con sal y pimienta negra. Cocine todos los productos durante 5-7 minutos.
15. Agregue el ajo picado a la sartén.
16. A continuación, coloque los huevos en rodajas. Hervir el borsch con remolacha y ortigas durante 5 minutos y retirar la sartén del fuego. Deje reposar el primer plato durante 15 minutos y sirva.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar borsch con ortiga.
