¿Se pregunta cómo cocinar una sopa de crema con hongos porcini secos de una manera nueva? Una gran idea: sopa de crema de lentejas magras con hongos porcini secos. Receta paso a paso con foto. Receta en video.
La sopa de crema de lentejas magras con hongos porcini secos es una sopa de hongos concentrada para los amantes de los deliciosos platos vegetarianos. Este es un plato gourmet real, perfecto para invitados gourmet u ocasiones especiales. Su resultado es excelente y el sabor es refinado. Es rico y muy aromático. A pesar de que no contiene carne, resulta satisfactorio y nutritivo, porque contiene setas y lentejas.
El ingrediente principal de la sopa son los hongos porcini secos. Si no hay ninguno, compre al menos 5 g de ellos y use cualquier otra variedad forestal para los 35-45 g restantes. Porque son los hongos porcini los que dan el rico caldo y el sabor de los hongos perfectos. Si usa hongos ostra o champiñones, asegúrese de tomar un condimento aromático para hongos. Si tienes champiñones congelados, fríelos de antemano.
Las lentejas rojas tienen un sabor delicado y suave. Contiene muchas propiedades curativas que son especialmente necesarias durante el ayuno. En primer lugar, es una valiosa proteína vegetal, fibra, un mínimo de grasas, ácidos grasos omega-3 y omega-6 y una amplia gama de vitaminas y microelementos. Cualquier variedad de lentejas funcionará para la sopa, pero tenga en cuenta que las diferentes variedades se cocinan en diferentes momentos. El plato con lentejas rojas se prepara más rápido y sabe mejor. Además, la sopa se ve más bonita con ella.
Vea también cómo hacer una sopa cremosa de champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 198 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini secos - 45-50 g
- Sal - 2/3 cucharadita o al gusto
- Lentejas - 100 g
- Pimienta negra molida - una pizca
- Patatas - 1 pieza
- Aceite de oliva o vegetal - 1 cucharada
Preparación paso a paso de sopa de crema de lentejas magras con hongos porcini secos, receta con foto:
1. Vierta agua hirviendo sobre los hongos porcini secos y déjelos durante media hora. Si los llena con agua fría, remoje los champiñones durante 1-1.5 horas.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos y colocar en una olla. Clasificar las lentejas, quitar las piedras, si las hay, ponerlas en un colador y enjuagar con agua corriente. Luego envía a la olla con las patatas.
2. Tapar los champiñones y dejar infundir.
3. Vierta el agua potable en una cacerola y colóquela en la estufa para cocinar. Después de hervir, calentar al mínimo, tapar la olla y cocinar hasta que estén tiernos y tiernos, unos 20 minutos.
4. Después de un tiempo, los champiñones secos se saturan de humedad y aumentan de volumen.
5. Retire los champiñones de la salmuera y córtelos en rodajas medianas. Fríelos en una sartén en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio durante unos 10 minutos.
No vierta la salmuera en la que se remojaron los champiñones.
6. Cuando las patatas y las lentejas estén cocidas, retire la olla del fuego.
7. Coloque una licuadora en ella y haga puré con las verduras hasta que quede suave.
8. Ponga los champiñones fritos en una cacerola con puré de verduras.
9. Vierta la salmuera de champiñones en la que se remojaron los champiñones en la sartén a través de un colador fino o una gasa.
10. Sazone los alimentos con sal y pimienta negra.
11. Dependiendo del grosor deseado del plato, agregue agua potable a la olla o deje la cantidad de líquido como está. Revuelva bien la sopa de crema de lentejas magras con los hongos porcini secos. Coloque la olla en la estufa y hierva. Cocine todo junto durante 5-7 minutos a fuego lento, tapado. Vierta el plato terminado en platos y agregue una cucharada de crema o crema agria a cada porción, si lo desea. Es delicioso comer una sopa con crutones o galletas saladas.
Vea también la receta en video sobre cómo hacer una sopa de puré de hongos magros.
