Receta paso a paso con una foto de sopa con champiñones porcini frescos y coliflor en casa. Características de la preparación de un primer plato nutritivo y magro. Receta en video.
Cualquier sopa será real si se cocina con hongos porcini. Los hongos del bosque son más sabrosos y nutritivos que sus primos de invernadero. Por lo tanto, la sopa de ellos resultará con un aroma y sabor más ricos. La sopa de hongos porcini será la más deliciosa y rica, y el caldo será transparente y blanco. Hoy cocinaremos sopa con champiñones porcini frescos y coliflor. El repollo con hongos porcini es un valioso plato dietético que proporciona al cuerpo la necesidad de proteínas vegetales y vitaminas. Las verduras agregan fibra a su comida y los hongos son una buena fuente de proteínas. Tal plato diversifica el menú de una mesa diaria o cuaresmal.
Hacer una sopa tan saludable no es difícil. Si lo desea, puede batir la sopa terminada con una licuadora y hacer una sopa cremosa de coliflor, y luego agregarle champiñones. Si no es posible comprar hongos porcini, reemplácelos con otros hongos del bosque, por ejemplo, boletus, boletus, hongos, boletus, agáricos de miel. Los hongos del bosque secos o congelados de cualquier tipo también son adecuados. La coliflor es bastante reemplazable por el brócoli, le dará un sabor, aroma y color especiales al plato. Si desea suavizar el sabor de la sopa y hacerla más esponjosa, agregue queso crema.
Vea también cómo hacer sopa magra de col con champiñones.
- Contenido calórico por 100 g - 149 kcal.
- Porciones - 4
- Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos.
Ingredientes:
- Hongos porcini frescos - 200-300 g
- Patatas - 1-2 piezas
- Sal - 1 cucharadita o al gusto
- Coliflor - 300 g
- Adjika - 1 cucharada
- Pimienta negra molida - una pizca
- Cebollas - 1 ud.
- Zanahorias - 1-2 piezas
- Perejil - un montón
Preparación paso a paso de sopa magra con champiñones porcini frescos y coliflor, receta con foto:
1. Mis hongos porcini frescos se congelaron sin un procesamiento preliminar. Por tanto, se preparan de la misma forma que los frescos. Los descongelé justo antes de usarlos.
Por lo tanto, lave bien los hongos con agua fría corriente, eliminando todo el polvo, la suciedad y los escombros.
2. Corta los champiñones en trozos del tamaño que más te guste.
3. Ponga los champiñones en una olla, llénelos con agua potable y colóquelos en el fuego para cocinar.
4. Agregue la cebolla pelada a la cacerola. Ella asimilará todas las cosas malas. Cocine los champiñones durante 40-45 minutos hasta que se hundan hasta el fondo del plato.
5. Luego retire la cebolla hervida de la sartén y deséchela.
6. Prepare el resto de la comida para este momento. Lavar la coliflor, clasificar por inflorescencias y dividir en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y las patatas, lavar y cortar en trozos medianos.
7. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
8. Ponga las zanahorias y las patatas en una cacerola con los champiñones.
9. Después de 5-7 minutos de cocción, agregue la coliflor a la cacerola.
10. Agregue adjika a la cacerola. Sazone la sopa con sal y pimienta negra. Por lo general, no se agregan más especias a la sopa de hongos con hongos porcini, para no dominar el aroma y el sabor de los hongos.
11. Al final de la cocción, cuando las verduras estén listas, agregue las hierbas a la sartén. Hervir sopa magra con hongos porcini frescos y coliflor durante 5 minutos y servir con picatostes, picatostes o tostadas.
Vea también una receta en video sobre cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini.
